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大家都超級喜歡街拍神品這個肉肉彈彈的小胖墩蛋糕小編把配方搞定啦！
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日式厚蛋蛋糕(濃厚たまごパン)By Kadel模具規(guī)格：7.5×7.5×7.5cm (loaf pan)實際制作時可以根據自己的模具更改
日式厚蛋蛋糕(濃厚たまごパン)70 克……牛奶 6 克……香草精（天然）25 克……太白胡麻油（或無色無味植物油）26 克……大米粉20 克……蛋黃30 克……蛋白20 克……細砂糖制作：1、烤箱預熱至100℃，將烘焙紙折疊形狀放入方形模具內，邊緣用夾子夾住確保烘焙紙不會粘連蛋糕表面。2、按序將牛奶、香草精、植物油（葡萄籽油或玉米油均可）放入厚底平底鍋中，篩入大米粉，充分攪拌均勻。3、同時保持小火加熱，攪拌至稍有稠度的狀態(tài)，離火。4、冷卻后，將蛋黃加入攪拌均勻。5、將蛋白與砂糖打發(fā)為細膩的蛋白霜，約打發(fā)至6成左右（用抹刀挑起能穩(wěn)定維持形狀即可），不要過度打發(fā)。6、將“步驟4”的蛋黃面糊與“步驟5”的蛋白霜輕輕拌勻，注意不要過度攪拌導致消泡。7、倒入烤盤上的模具內（約2/3滿），烤盤倒入常溫水（約0.8CM高度），放入預熱至100℃的烤箱內，烘烤60分鐘，烘烤時間會因烤箱不同而有所差別，具體須以自己的烤箱實際情況調整時間。
8、出爐后小心脫模，表面均勻篩糖粉，用噴火槍小火灼成焦糖色。
9、稍冷卻后就可以裝盒出貨了。
盒子上的圓形“黑圓”不僅僅是裝飾圖案，重點是它是透氣孔，確保蛋糕不會因為悶在盒子里導致塌腰或表面粘稠?！?img data-ratio="0.855" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202212/09/173733841.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1200" />
※重點注意項：①、步驟2加入的米粉必須過篩；②、步驟3煮至稍有點稠的狀態(tài)即可，切勿過度；③、步驟5打發(fā)蛋白霜時，細砂糖要在一開始就加入，不用分次加入；④、步驟6蛋白的部分與蛋黃部分混合時，切勿大力攪拌導致消泡；⑤、秘籍：雞蛋要在冰箱里冷藏放一夜，盡量避免陽光直射和高溫；⑥、第二天吃的話，請在購買后盡早放在冰箱里保管。參考Kadel的詳細制作視頻↓僅模具尺寸不同
東京本店位于日本東京都六本木與東京塔之間的時髦街區(qū)“麻布十番”，這里遍布好多的外國大使館、高級住宅區(qū)、米其林餐廳，也有超多親民的超市、書店、咖啡店，很多人氣的百年名店、日式傳統(tǒng)小吃、日式餐廳等，絕對是休閑散步的好去處！
目前在日本有三個店↓，有機會時可以順路去店里吃吃哦~東京本家(TOKYO):〒106-0045 東京都港區(qū)?布?番2-14-11城崎総本家(KINOSAKI):〒669-6101 兵庫県豊岡市城崎町湯島97苦楽園(KURAKUEN):〒662-0078 兵庫県西宮市菊谷町1-28-1F 1號
日式厚蛋蛋糕(濃厚たまごパン)誕生于日本明治元年（1868年），剛開始時是在京都最北端的京丹后市間人經營的日式酒家旅館“炭平旅館”，在慶祝和紀念日為人們的健康和幸福而一一精心制作，作為“謹制品”而誕生。
以間人蟹聞名的高級食材的老字號日式酒家旅館——碳平旅館，從長年傳承下來的傳統(tǒng)中誕生的秘傳制法濃厚的雞蛋蛋糕，一定要享受它超級松軟的口感。
店內精心制作的厚蛋蛋糕使用品質極佳的原料制作而成，特別是作為主要原料的雞蛋，嚴格挑選適合濃厚、味濃味道的雞蛋；在安全方面，也只使用NON-GMO（沒有轉基因飼料的飼養(yǎng)）精心培育的雞蛋，這也是客人寧肯排隊也要來買蛋糕的主要原因之一。
剛烤好的肉松軟醇厚，味道醇厚，入口即化。如果已經冷卻了，只要用微波爐500w加熱20秒左右，即可享受和剛烤好時一樣的味道。
喜歡原汁原味繼續(xù)CHEF的日語版
qi1t?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點擊進入均可下載當日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復制黏貼的麻煩，配方文件無任何水印設置；“提取碼”因近日度娘抽風搞怪，暫不提供無碼下載服務，只能按她的規(guī)矩來，所以下載之前先把這個“提取碼”復制一下~另外，部分地區(qū)可能因為某些不可抗原因導致無法直接點擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。濃厚たまごパンBy Kadel7.5cm×7.5cm×7.5cm パン型濃厚たまごパン70 g 牛乳 6 g バニラエクストラクト25 g太白胡麻油26 g 米粉20 g 卵黃30 g 卵白20 g きび砂糖 20g作り方:1、型に合わせてオーブンシートをセット.2、鍋に牛乳?バニラエクストラクト?太白胡麻油?米粉を入れまぜる.3、弱火にかけて、少しトロミを出し、粗熱をとる.4、冷めたら卵黃を入れてよく混ぜる.5、卵白にきび砂糖を入れて、強から徐々にスピードを落としていき、きめの細かいメレンゲを作る。（ヘラで持ち上げても形を保つくらいに泡立てる）.6、4と5を泡を潰さないようにしながら完全に混ぜる.7、バットに常溫の水を張り、100度（予熱同溫）で60分湯煎焼きする。オーブンによっても変わるので、それぞれのオーブンで調整してください.8、型から取り出し、粉砂糖をかけて、バーナーで炙る.表走開，看彩蛋哦~
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