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↑點(diǎn)擊"世界烘焙配方"關(guān)注
在蛋糕界總有那么幾款地位難以動(dòng)搖的產(chǎn)品，光聽(tīng)名字就讓人聯(lián)想翩翩，垂涎欲滴...比如：蒙布朗、提拉米蘇、黑森林蛋糕、歌劇院等
它們是甜品店里必點(diǎn)的存在，它們顏值高，還非常美味，讓你心甘情愿的忘記體重…
但是，面對(duì)市面上千千萬(wàn)萬(wàn)的配方，你能夠分辨哪一款是正宗好吃的嗎？
（1）以黑森林蛋糕為例黑森林蛋糕雖然外表上是以巧克力為主，但實(shí)際上，櫻桃才是主角。
傳統(tǒng)的做法中，會(huì)在每一層蛋糕胚中刷上櫻桃酒液，夾層塞入足量特制新鮮的櫻桃醬，輔以特調(diào)櫻桃奶油，隔著遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到濃郁的櫻桃酒香，和市面上那些滿滿巧克力甜膩味的“黑森林”有著明顯的區(qū)別。簡(jiǎn)而言之，沒(méi)有櫻桃的黑森林,就沒(méi)有了靈魂。
看到這里，肯定有寶寶有疑問(wèn)，分辨出了正宗的方子，從國(guó)外遠(yuǎn)道而來(lái)，會(huì)不會(huì)水土不服，能夠適應(yīng)我們亞洲人的口味嗎？
傳統(tǒng)的黑森林以嘗到明顯的酒味為之正宗，但如果有過(guò)于明顯的酒味，小朋友和開(kāi)車的朋友就吃不了..
要想在傳統(tǒng)濃郁的櫻桃酒香與巧克力的融合中找到一個(gè)平衡，就是一件很有技術(shù)含量的事兒了～！特工老師改良版黑森林蛋糕- 采用日式做法的可可海綿蛋糕胚，更柔軟、細(xì)膩
- 自制的新鮮櫻桃熬煮的櫻桃果醬，用新鮮水果制作的果醬更具獨(dú)特風(fēng)味
- 高設(shè)計(jì)感的裝飾，其實(shí)老師只用常備小工具就完成了唯美的樹(shù)皮圍邊裝飾喔
- 小編有幸嘗到特工老師親手制作的黑森林蛋糕，不吹不黑，自覺(jué)是吃過(guò)平衡把控的最棒的口味，所有的比例調(diào)配都恰到好處！
融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香，入口那一刻，便能輕易的捕獲你的味蕾～
吧唧吧唧～ 甜小喵好像已經(jīng)走在德國(guó)黑森林小鎮(zhèn)里...微風(fēng)拂面...空氣里都是滿滿的櫻桃香氣～咳咳，回到正題，小喵再來(lái)舉一個(gè)栗子～
(2) 歌劇院（Opera）歌劇院蛋糕由1890年開(kāi)業(yè)的Dalloyau 甜點(diǎn)店最先創(chuàng)制，由于形狀正正方方，表面淋上一層薄薄的巧克力，就像歌劇院內(nèi)的舞臺(tái)。內(nèi)芯重疊達(dá)八層，每一層蛋糕猶如歌劇里的每一幕，讓人意猶未盡…
然而傳統(tǒng)的法式歌劇院偏甜膩厚重，很多人會(huì)覺(jué)得無(wú)法適應(yīng)...特工老師升級(jí)版抹茶歌劇院- 教授抹茶奶油霜的制作手法
- 分解學(xué)習(xí)抹茶歌劇院的每一個(gè)層次，詳細(xì)解說(shuō)每一個(gè)知識(shí)要點(diǎn)
- 可小份量制作，亦可量產(chǎn)，還可使用蛋糕卷盒進(jìn)行多元化販?zhǔn)?li >老師將“手把手”帶你邁過(guò)這道甜品師的門(mén)檻
特工老師選擇用抹茶的香氣去沖淡甜膩，制作成抹茶歌劇院，淡淡的清苦香氣更是使這款蛋糕得到了風(fēng)高的升華，去掉甜膩卻保留了豐富的層次，更加符合我們亞洲人的口味。
課程導(dǎo)師西點(diǎn)特工 William
老師介紹擔(dān)任法式西點(diǎn)店Délice A+主廚，18年剛開(kāi)業(yè)就成為大眾點(diǎn)評(píng)重慶區(qū)域甜品排行第一。擅長(zhǎng)日法式高端甜點(diǎn)及巧克力制作，老師有11年甜品制作經(jīng)驗(yàn)，擔(dān)任了長(zhǎng)沙巴黎6區(qū)及上海某知名品牌網(wǎng)絡(luò)蛋糕的生產(chǎn)研發(fā)經(jīng)理，后來(lái)投身于甜點(diǎn)教學(xué)工作，慢慢熱愛(ài)了把這份甜蜜傳播給更多的伙伴。此課程【限時(shí)秒殺活動(dòng)】中立減20元！只需2杯咖啡的錢(qián)就可買(mǎi)到～快搶占先機(jī)果斷拿下兩款升級(jí)版經(jīng)典蛋糕吧?。?！長(zhǎng)按識(shí)別二維碼報(bào)名課程
品牌介紹YITIANHONGBEIXUEYUAN一甜烘焙學(xué)院：專注于教授烘焙暢銷產(chǎn)品課程。精選店售產(chǎn)品，好吃更好賣。亞洲好店主廚在線親授，旗下名店主廚導(dǎo)師有：香港榴蓮甜品排行第一Danny Ho，原麥山丘林育瑋，重慶法甜排行第一Délice A+主廚William，韓國(guó)簡(jiǎn)約風(fēng)奶油蛋糕原創(chuàng)者Congmom，長(zhǎng)沙意盒蛋糕主廚Ray等。一甜是國(guó)內(nèi)首批線上烘焙教育學(xué)院，是烘焙店主心中的新品研發(fā)倉(cāng)庫(kù)，是線上烘焙平臺(tái)的領(lǐng)先者。目前已教授10000+家私房烘焙店主、已自主開(kāi)發(fā)店售產(chǎn)品200余件，產(chǎn)品熱賣于全國(guó)。致力于幫助烘焙創(chuàng)業(yè)者準(zhǔn)確、快速地找到店售暢銷品。任何課程問(wèn)題咨詢一甜小蜜微信：loveyitian528
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