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話說(shuō)，現(xiàn)在的模具真是越來(lái)越貴了，隨便買(mǎi)幾樣就要成百上千.....有沒(méi)有什么辦法，能在不買(mǎi)一堆模具的情況下還能給甜品凹造型？當(dāng)然可以，發(fā)揮創(chuàng)意，各種容器都可以變成烘焙模具哦！
杯子？效果超棒！抹茶薄荷慕斯用杯子配免烤甜品，簡(jiǎn)直就是絕配！超級(jí)漂亮~
參考量：4大杯或8小杯杏仁楓糖層杏仁片130g楓糖漿30ml海鹽（食鹽）少許可可粉40g抹茶薄荷慕斯腰果135g奇亞籽（可不加）6g楓糖漿90ml海鹽（食鹽）少許冷水120g抹茶粉6-10g薄荷葉20g椰子油90ml裝飾淡奶油160ml楓糖漿10ml薄荷葉少許巧克力屑少許
杏仁楓糖層①杏仁片放入預(yù)熱至120度的烤箱略微烤香②將杏仁楓糖層中的所有材料放入料理機(jī)中打勻，填入梅森瓶底部，備用
抹茶薄荷慕斯①腰果放入足量的冷水中浸泡4-12小時(shí)（或放入開(kāi)水中浸泡1-2小時(shí)），將腰果沖洗瀝干，備用②將腰果、海鹽、楓糖漿、奇亞籽、60g冷水混合放入料理機(jī)中，打成糊狀，將剩下的冷水慢慢加入，將混合物打成質(zhì)地細(xì)膩的糊狀，備用③準(zhǔn)備適量開(kāi)水和冰水，首先用開(kāi)水沖洗薄荷葉，將薄荷葉燙出香氣，然后迅速將薄荷葉放于冰水中拔涼。將拔涼的薄荷葉取出，攥干水分后與抹茶粉一起加入到料理機(jī)中，高速將混合物打勻，備用
④將椰子油融化，慢慢的倒入到步驟③的混合物中，料理機(jī)低速將混合物打勻⑤將步驟④所得混合物填入梅森瓶中，送入冰箱冷藏3-4個(gè)小時(shí)，直至混合物凝固裝飾①將楓糖漿加入淡奶油中，隔冰水打發(fā)，擠在慕斯表面，將薄荷葉和巧克力屑灑在淡奶油表面裝飾，即可完成TIPS①奇亞籽可以幫助慕斯凝固，雖然可以不加，但是最好還是加上（這是句廢話）。②之所以要燙熟薄荷葉，是為了防止薄荷葉氧化。
用梅森瓶配慕斯，輕松搞定下午茶，關(guān)鍵是便于攜帶喲~
巧克力朗姆蛋糕嫌紙杯太老套？那就直接用梅森瓶烤個(gè)蛋糕吧！
參考量：約4杯無(wú)鹽黃油113g70%黑巧克力250g細(xì)砂糖80g紅糖80g雞蛋4個(gè)泡打粉4g黑朗姆酒45ml速溶咖啡粉20g淡奶油少許①首先將細(xì)砂糖、紅糖、泡打粉、可可粉混合過(guò)篩，備用②無(wú)鹽黃油與巧克力隔水加熱至50度左右，將混合物融化拌勻（盛放的容器內(nèi)不能有水，也不要讓水汽進(jìn)入混合物中）③將雞蛋打散，分次加入到步驟②的混合物中，用蛋抽將混合物抽打均勻④將步驟①的混合物加入到步驟③的混合物中，用蛋抽拌勻，填入梅森瓶（或其他耐熱玻璃器皿）中約7分滿⑤烤箱預(yù)熱上下火175度，烤箱中層烘烤約30分鐘，取出放涼⑥淡奶油隔冰水打發(fā)，抹在蛋糕表面略作裝飾，即可完成TIPS不管是梅森瓶、馬克杯、陶瓷杯，首先要確保的是杯子是正經(jīng)貨，而且耐烤，你若安好，便是晴天....
在杯子里做的，才應(yīng)該叫杯子蛋糕嘛~
還有什么其他玩兒法用梅森瓶做派？酷！
連早餐都能搞定！好方便！
沒(méi)有耐熱杯怎么辦？不要杯具~用鍋也不錯(cuò)~
——琺瑯鍋？用來(lái)做面包吧——蔓越莓&迷迭香面包沒(méi)有面包模具？那就用琺瑯鍋和鑄鐵鍋吧！
高筋面粉750g橄欖油60ml海鹽（食鹽）16g胡椒粉5g干酵母7g清水375ml牛奶125ml蔓越莓干70g鮮迷迭香（或干制迷迭香）適量①首先將8g海鹽碾碎，與酵母、高粉、蔓越莓干、鮮迷迭香碎、黑胡椒粉一起放入攪拌盆中（不是琺瑯鍋），備用（注意海鹽和酵母分開(kāi)放置）②將清水、牛奶、30ml橄欖油混合，加入到步驟①的粉類(lèi)之中，將混合物攪打成團(tuán)（若面團(tuán)過(guò)干，可再添加一些牛奶）③操作臺(tái)上撒上少許高粉（配方份額外），將面團(tuán)取出，放于操作臺(tái)上，在面團(tuán)表面撲上少許高粉，將面團(tuán)滾圓，使面團(tuán)收口朝下④面團(tuán)表面加蓋保鮮膜（大的一次性桌布更好），室溫下將面團(tuán)發(fā)酵至2倍大小⑤將發(fā)酵好的面團(tuán)略微排氣，再次滾圓；琺瑯鍋內(nèi)刷上少許橄欖油（配方份額外），涂上一層高粉⑥將面團(tuán)放入（收口朝下），面團(tuán)表面刷上剩下的橄欖油，室溫下發(fā)酵至2倍大小，將剩下的海鹽撒在面團(tuán)表面⑦烤箱預(yù)熱上下火200度，烤箱中層烘烤35-40分鐘，取出放涼，即可食用不僅是面包，派、披薩、做菜....都可以用它們完成！
——蛋殼？廢物利用咯——蛋殼蛋糕
模具：8個(gè)蛋殼蛋糕體低粉70g細(xì)砂糖70g黃油70g泡打粉2g肉桂粉1g君度橙酒（或其他酒類(lèi)）5ml杏仁粉20g雞蛋1個(gè)香草精幾滴白巧克力甘納許白巧克力50g淡奶油50g蛋殼處理①首先處理蛋殼（若有廢蛋殼，則可用廢蛋殼，沒(méi)有的話可采取以下方法），首先將雞蛋洗凈，用工字釘（或其他鋒利工具）在蛋殼窄頭部開(kāi)出一個(gè)小洞
②將筷子插入蛋內(nèi)，打散蛋黃，讓蛋液流出③在蛋殼內(nèi)灌入清水，將蛋殼洗凈；將洗凈的蛋殼放入鹽水中殺菌，備用
④將蛋殼從鹽水中取出瀝干（或利用烤箱余溫將蛋殼烘干），灌上少許玉米油，使蛋殼內(nèi)壁均勻地粘上一層油脂，將多余的玉米油倒出，蛋殼備用
蛋糕體①無(wú)鹽黃油室溫軟化，加入細(xì)砂糖打至體積微蓬、顏色變淺的狀態(tài)②雞蛋打散，分次加入到步驟①的黃油之中，將黃油充分打發(fā)（體積膨大、顏色變白、質(zhì)地蓬松光滑）③低粉、泡打粉、肉桂粉混合過(guò)篩，篩入到步驟②的混合物中，用刮刀翻拌均勻④將杏仁粉、君度橙酒、香草精加入，用刮刀翻拌均勻（不要過(guò)度攪拌，避免低粉上筋）⑤將拌好的面糊填入裱花袋內(nèi)，擠入蛋殼中約7分滿；用錫紙卷成一個(gè)“O”形圓環(huán)將蛋殼固定（可以用馬芬模固定、或者使用蛋托）⑥烤箱預(yù)熱上下火170度，烤盤(pán)內(nèi)鋪好油紙，將蛋殼連帶蛋托一起放在油紙之上，送入烤箱烘烤15-18分鐘（面糊會(huì)撲出來(lái)，所以一定要墊好油紙）⑦將蛋殼取出放涼，用小刀刮去流出的面糊，用濕紙巾將蛋殼擦干，即可完成白巧克力甘納許①白巧克力隔水加熱至40度左右離火（盛放白巧克力的容器不能有水，也不要讓水汽進(jìn)入白巧之中），將白巧克力融化②淡奶油煮至微沸狀態(tài)，趁熱沖入到白巧之中，用蛋抽輕柔的將二者拌勻，放置手溫后淋在剝殼的蛋糕表面，即可完成TIPS①蛋殼內(nèi)會(huì)殘留腥味，所以最好在蛋糕體內(nèi)添加檸檬汁、檸檬皮屑、香草精、酒類(lèi)等物質(zhì)去腥。②蛋殼內(nèi)會(huì)殘留細(xì)菌，如果制作免烤甜點(diǎn)的話，一定要洗凈，并用100度左右的溫度烘烤蛋殼約20分鐘，以起到殺菌的作用。戚風(fēng)、海綿、布朗尼....不管是什么蛋糕，都能超級(jí)好玩兒~
布丁、巧克力、芝士蛋糕.....蛋殼也有炫酷新玩兒法！
——水果蔬菜，顏值爆表——檸檬/甜橙舒芙蕾
↓視頻教程↓參考量：8個(gè)檸檬（大）8個(gè)雞蛋（大）3個(gè)細(xì)砂糖100g低粉15g糖粉少許①檸檬洗凈，用少許食鹽輕搓檸檬表皮，去除果蠟，略微沖洗后用紙巾將檸檬表皮擦干②用鋒利的小刀切開(kāi)檸檬的上端與底部（底部不要切太多，能立住就好），用小勺將檸檬果肉挖出（不要將底部挖空）③從檸檬果肉中榨取出63ml檸檬汁，剩下的檸檬汁就干別的用吧④將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，蛋清放置于無(wú)油無(wú)水的干凈容器中待用；蛋黃與50g細(xì)砂糖、低粉、檸檬汁混合打勻⑤將步驟④的混合物隔水加熱至75度，期間不停攪拌，防止蛋黃受熱凝固；待混合物濃稠離火，放涼備用⑥將剩下的50g細(xì)砂糖加入到蛋白之中，將蛋白打至長(zhǎng)角大彎鉤的狀態(tài)⑦將打好的蛋白與步驟⑤的混合物翻拌均勻，填入檸檬中約8-9分滿⑧烤箱預(yù)熱上下火175度，烤箱中層烘烤約14分鐘，取出后在表面篩上少許糖粉，即可完成，趁熱食用柑橘類(lèi)容器，好像很受歡迎吶~(～￣▽?zhuān)?～
做在蔬菜里邊，專(zhuān)治各種挑食！
