聞“綠”色變？不，圈粉無數(shù)的「抹茶烘焙品」引爆春日滋味~

*文末有福利*近段時(shí)間的基金圈，人們紛紛聞「綠」色變。烘焙圈卻不然，“綠”作為當(dāng)下烘焙領(lǐng)域的一道靈感之光，無論是烘焙師還是美食愛好者，對(duì)“綠”簡(jiǎn)直趨之若鶩。那些擅長(zhǎng)用“綠”的烘焙品，大多都火得一塌糊涂。而飾出這份綠意的，便是——抹茶。1抹茶，為什么能火？大大小小的甜品店、咖啡廳、連鎖烘焙品牌，都可以找到抹茶的身影；全國(guó)各大城市，都不乏抹茶主題的烘焙、飲品門店，不少還成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)；這都足以說明抹茶的時(shí)下熱度。抹茶不同于一般綠茶粉，它是由茶樹在遮蔭覆蓋后，經(jīng)歷殺青、烘干、碾茶、研磨等工序后方得以完成的，制作工藝十分精細(xì)復(fù)雜。正宗的抹茶具有覆蓋香、海苔香，滋味鮮爽清新，在烘焙、飲品、美妝、日用化工等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。抹茶在烘焙領(lǐng)域的風(fēng)靡，當(dāng)然不是沒有理由的。在當(dāng)下，好的烘焙創(chuàng)新，不但意味著外觀上的耳目一新，更意味著口味適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，最好還能符合時(shí)下的健康趨勢(shì)。許多烘焙師便從抹茶上找到了創(chuàng)新的突破口。鮮翠清新、讓人賞心悅目的顏值，微苦卻清香、正好中和甜膩的口味，都是抹茶獨(dú)一無二的品質(zhì)。更可貴的是，抹茶具有較強(qiáng)的抗氧化作用，富含茶氨酸、兒茶素等天然物質(zhì)，其背后代表的“綠色”、“健康”理念，十分符合當(dāng)下的消費(fèi)趨勢(shì)。正因如此，那些擅長(zhǎng)用抹茶“綠”了產(chǎn)品的烘焙師，都火了。2護(hù)色，抹茶烘焙的難題抹茶可以妙用無窮：抹茶毛巾卷、抹茶提拉米蘇、抹茶生巧、抹茶紅豆芝士、抹茶千層……小小一抹綠，擱哪都加分。但問題也來了。當(dāng)你親自動(dòng)手烘焙，卻發(fā)現(xiàn)：成品的顏色一言難盡，遠(yuǎn)不及別人的圖片好看。為什么有人烤出來的抹茶蛋糕、抹茶曲奇，會(huì)顏色黯淡、發(fā)黃發(fā)暗？畢竟一旦褪色變黃，美食就失去了靈魂。這怎么辦？△顏色發(fā)黃的抹茶曲奇其實(shí)，這除了跟你的烘焙方式有關(guān)以外，也與你選用的抹茶粉有關(guān)。抹茶本身就易氧化，一些品質(zhì)一般的抹茶粉，在烘焙高溫之下，其鮮綠就更難保存了。而好的抹茶，就會(huì)不一樣。很多人可能只聽說日本宇治抹茶；但其實(shí)就在國(guó)內(nèi)，也有品質(zhì)旗鼓相當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)抹茶，可以解決烘焙師的這一困擾。比如源自貴州的貴茶歐標(biāo)抹茶，最近新推出的烘焙專用抹茶粉，就在烘焙護(hù)色上做得尤為出色。有專業(yè)烘焙師做過對(duì)比實(shí)驗(yàn)，用貴茶歐標(biāo)抹茶作為原料的烘焙品，在同等溫度、濕度、光照環(huán)境下，有效護(hù)色更持久。為什么會(huì)這樣？這是因?yàn)?，貴茶歐標(biāo)抹茶的研發(fā)團(tuán)隊(duì)專門針對(duì)烘焙環(huán)境，優(yōu)配了抗氧復(fù)配護(hù)色技術(shù)，明確了原料護(hù)色關(guān)鍵護(hù)理點(diǎn)；通過一系列試驗(yàn)以及響應(yīng)面優(yōu)化法，得出最佳復(fù)配護(hù)色組合，使得成品保綠時(shí)間更長(zhǎng)。這樣的烘焙專用抹茶粉，更耐高溫、品質(zhì)更穩(wěn)定，也更符合烘焙場(chǎng)景應(yīng)用。除護(hù)色表現(xiàn)優(yōu)異之外，貴茶歐標(biāo)抹茶還有高香、低澀的優(yōu)勢(shì)。其具有典型的抹茶香氣——海苔香，濃郁茶香持久悠長(zhǎng)；而其澀度較低、回味甘甜，也成為廣受歡迎的又一原因。用貴茶歐標(biāo)抹茶做出來的產(chǎn)品，既美味、又好看——3貴茶歐標(biāo)抹茶，優(yōu)勝在哪里？作為國(guó)內(nèi)規(guī)模領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)抹茶供應(yīng)商，貴茶集團(tuán)具有完備的抹茶種植、生產(chǎn)、加工技術(shù)。用以生產(chǎn)歐標(biāo)抹茶的每一棵茶樹，都嚴(yán)格執(zhí)行遮蔭覆蓋種植，在此過程中累積茶氨酸、減少茶多酚比例，這是其澀味少、鮮味濃的關(guān)鍵。而為保證抹茶生產(chǎn)質(zhì)量，貴茶集團(tuán)引進(jìn)日本先進(jìn)的現(xiàn)代化生產(chǎn)線，從初加工到精加工車間，以科學(xué)的方法嚴(yán)控每一批產(chǎn)品質(zhì)量。如今，貴茶集團(tuán)擁有全球最大的單體抹茶生產(chǎn)車間。在先進(jìn)技術(shù)的支持下，其年產(chǎn)能可高達(dá)4000噸，穩(wěn)定高產(chǎn)成為高性價(jià)比的保證。作為貴州茶領(lǐng)軍品牌，貴茶集團(tuán)以“讓天下人喝干凈茶”為使命，旗下14萬畝生態(tài)茶園，全部符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)；部分茶園通過歐盟、美國(guó)、日本三大有機(jī)認(rèn)證。多年前，貴州省嚴(yán)格禁用120種化學(xué)農(nóng)藥，為貴州茶贏得“干凈茶”的美譽(yù)。在此基礎(chǔ)上，貴茶集團(tuán)更進(jìn)一步，將歐盟標(biāo)準(zhǔn)作為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，把嚴(yán)苛貫徹到生產(chǎn)全過程。正因?yàn)閷⒏蓛?、安全做到極致，才有了品質(zhì)讓人放心的貴茶歐標(biāo)抹茶。憑借優(yōu)配的護(hù)色技術(shù)、高香低澀的口感、過硬的質(zhì)量安全，貴茶歐標(biāo)抹茶的新品烘焙粉一推出，就贏得了烘焙師們的贊譽(yù)。除此之外，貴茶歐標(biāo)抹茶還配備大客戶服務(wù)，為每位客戶提供“N對(duì)1”專屬定制服務(wù)。? 大客戶顧問：精準(zhǔn)獲取客戶需求信息，持續(xù)追蹤產(chǎn)品開發(fā)、應(yīng)用方案進(jìn)度。? 原料研發(fā)工程師：專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，專屬定制追蹤服務(wù)。? 應(yīng)用開發(fā)工程師：按客戶需求及時(shí)反饋應(yīng)用方案，追蹤產(chǎn)品應(yīng)用反饋數(shù)據(jù)，隨時(shí)給予應(yīng)用支持。? 專家智囊團(tuán)：“江南大學(xué)貴茶集團(tuán)抹茶聯(lián)合研究中心”提供技術(shù)支持，與日本抹茶業(yè)界翹楚共同建立“歐標(biāo)抹茶研究院”。看了這么多，想知道怎么見面嗎？重磅 · 預(yù)告2021.4.27~4.30 上?！て謻|第二十三屆中國(guó)國(guó)際焙烤博覽會(huì)貴茶歐標(biāo)抹茶全新研制神奇的「烘焙專用調(diào)味茶粉」系列即將與您見面！如果你想了解更多歡迎蒞臨N5A41展位現(xiàn)場(chǎng)品嘗國(guó)內(nèi)一流的優(yōu)質(zhì)抹茶源自世界抹茶工廠的貴茶歐標(biāo)抹茶期待與您相遇！今日 · 互動(dòng)截止到2021年4月23日中午12點(diǎn)，留言分享你制作抹茶烘焙品的經(jīng)歷，我們將甄選10位粉絲，贈(zèng)送價(jià)值88元/罐的「貴茶歐標(biāo)抹茶·昔綠」一份，歡迎踴躍參與！另外，也可以點(diǎn)擊“閱讀原文”，領(lǐng)取樣品哦~月度好文限量款單一產(chǎn)地抹茶蛋糕|60+鞋子哥的最新打卡款7種面團(tuán)做32款面包|9位最美烘焙人登場(chǎng)烘焙展巴黎百年名店有啥特別|Get同款網(wǎng)紅酒店抹茶蛋糕點(diǎn)擊“閱讀原文”，試樣領(lǐng)取哦~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)