分鐘搞定的快手美食，又香又脆一吃上癮！

我發(fā)現早餐系列食譜是大家特別喜歡的，自己做早餐衛(wèi)生營養(yǎng)，誰不樂意呢。經常有寶寶們問我：這胚能不能放冰箱第二天烤啊?所以唯一的問題是，如何更快捷做出好吃的早餐呢？決定做紅糖脆餅時，腦海中第一時間就想起了小時候路邊攤的早餐，不過在小攤上，這款脆餅是油炸的，香甜酥脆，今天我們就用烤箱來做，不會那么油膩，卻一樣好吃。關鍵是，餅胚包保鮮膜冷凍后，早上拿出來解凍，直接烘烤只需五分鐘，也完全可以。這樣一來，就解了很多家庭煮夫的心頭之惑。怎樣，有沒有興趣試一試呢？紅糖脆餅參考量：4個低筋面粉63g高筋面粉63g鹽1g泡打粉1g細砂糖9g清水54g大豆油22g紅糖40g①63g低筋面粉加63g高筋面粉，接著加入1g鹽、1g泡打粉和9g細砂糖，把所有粉類混合均勻。如果你不想放泡打粉，也可以不放，但口感會有一丟丟差別。②再加入22g大豆油和54g清水，先用筷子拌成絮狀。③然后將面團揉圓，不用非常光滑，只要看不到干粉即可，蓋保鮮膜靜置30分鐘。面團經過水合松弛，會自然形成一定筋性，并獲得延展性。④將面團平均分割成4份并滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘。⑤把分割好的小面團搟圓，中間放入10g紅糖。從四周將餅皮往中間捏緊，收口朝下放，蓋保鮮膜再松弛15分鐘。⑥最后用搟面杖將面團撐開成橢圓形，盡量薄一點，稍微有點紅糖透出來也不要緊，反而更有口感和賣相。⑦做好的餅胚均勻放在墊了油紙的烤盤上，這一步如果想之后再烤，就可以包保鮮膜冷凍了。⑧送入提前預熱好的烤箱中層，上下火210℃烤5分鐘。⑨由于溫度很高，餅又很薄，所以熟透很快。香脆掉渣的紅糖脆餅就做好了。注：1、各人烤箱不同，溫度時間僅供參考，需根據實際情況靈活調整。2、制作面包、燒餅、包子等，松弛步驟非常重要，松弛不到位，面團就缺乏延展性，很難搟開，松弛過度，面團就會很軟，造型就容易垮掉。3、冷凍的餅胚，要充分解凍之后才能烤，否則5分鐘是烤不透的。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)幾毛錢，誰都愛香脆Q嫩，媲美餐廳香甜軟糯，吃了還想簡單好做，不火都難喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預覽時標簽不可點