咖啡詞典 | 植物奶

植物奶什么時(shí)候開始出現(xiàn)在咖啡人的眼中？大概在星巴克的客制化，可以將奶咖中的牛奶換成豆奶開始吧。這是因?yàn)?，喜歡喝奶咖的人有很多，同時(shí)也包括一些素食主義者和乳糖不耐受的愛(ài)好者。在關(guān)注到這方面的需求后，一個(gè)專做燕麥奶的品牌OALTY便以其產(chǎn)品將植物奶推上新高度，開創(chuàng)了對(duì)應(yīng)的咖啡新賽道，讓喜歡喝奶咖卻喝不了牛奶的大眾都可以咖啡自由。當(dāng)然，植物奶與牛奶有一定的區(qū)別。成分上，植物奶中的碳水化合物主要是膳食纖維，不同于碳水化合物以乳糖為主的牛奶，是其為素食主義者和乳糖不耐受者所接受的主要原因。以谷物、豆類、堅(jiān)果為原料，純植物制成，所含蛋白質(zhì)是植物蛋白，并且不含反式脂肪和膽固醇，這是植物奶的特點(diǎn)。但鈉、鈣離子的低含量，以及乳糖、乳脂等成分的缺失讓植物奶除了在口感上不如牛奶，在營(yíng)養(yǎng)上也會(huì)有所犧牲。總的來(lái)說(shuō)，這是對(duì)不同的健康需求提供不同的價(jià)值而已，無(wú)論是植物奶還是牛奶，都是很好很健康的咖啡伴侶。如今，市面上除了燕麥奶，植物奶還有其他不同的種類，包括芝麻奶、杏仁奶等等。歡迎大家對(duì)名詞解釋進(jìn)行補(bǔ)充，讓后面查找的朋友了解得更多。企業(yè)微信如果您想跟我們保持互動(dòng)接收更多資訊和進(jìn)群交流請(qǐng)加我們的企業(yè)微信長(zhǎng)按識(shí)別二維碼END 版權(quán)信息未經(jīng)同意請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載，歡迎分享朋友圈■ 文章來(lái)源：公眾號(hào)【咖啡沙龍】原創(chuàng)■ 責(zé)任編輯：咖啡沙龍Pay■ 圖片作者：Lau Gwokdung、明佳■ 侵權(quán)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com■ 合作聯(lián)系：微信 cofesalon▼點(diǎn)擊原文閱讀，馬上擁有2022《咖啡年刊》！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)