咖啡種植者如何實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)？——來自巴西的啟示

咖啡市場的世界消費(fèi)量穩(wěn)定且增長緩慢，對于咖啡莊園而言不僅要面臨來自國內(nèi)的競爭，還要參與到國際競爭之中?？v觀全球咖啡種植國家，毫無疑問巴西是目前在咖啡莊園經(jīng)營和盈利方面做的最好的。為此，我們收集和整理了部分巴西咖啡莊園如何實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)的內(nèi)容。

 

把農(nóng)場變成公司

 

為了在國內(nèi)和國際市場競爭中生存，咖農(nóng)首先需要賦予咖啡生產(chǎn)的商業(yè)特征——技術(shù)和經(jīng)濟(jì)效率以及高質(zhì)量的產(chǎn)品，以及將自己的商業(yè)聚焦于整個(gè)供應(yīng)鏈中更廣泛的活動(dòng)和領(lǐng)域，而非僅僅是咖啡種植方面，它需要將生產(chǎn)力，成本和效率等作為生存的基本規(guī)則。

 

為此，咖農(nóng)需要成為一個(gè)進(jìn)取的企業(yè)家。成功的公司是尋求提高競爭力，提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，降低成本并滿足日益增長的客戶需求的公司。

 

通過正確種植咖啡提高產(chǎn)量可以提高競爭力，而通過適當(dāng)?shù)墓芾恚瑯I(yè)務(wù)計(jì)劃和有效的營銷可以實(shí)現(xiàn)最高的盈利能力。確保競爭力是通過適當(dāng)?shù)墓芾韥韺で笥目Х?，重點(diǎn)是質(zhì)量，對環(huán)境友好且對社會(huì)負(fù)責(zé)的因素，這些因素不僅影響公司，而且需要計(jì)劃，組織，指導(dǎo)和控制。 同樣，促進(jìn)低成本，有效交易，風(fēng)險(xiǎn)管理并能夠抵御突然的價(jià)格變化并提高生產(chǎn)率的管理至關(guān)重要。

 

實(shí)現(xiàn)咖啡盈利

 

巴西最大的咖啡合作社——Cooxupé曾采訪當(dāng)?shù)爻晒Φ目Х惹f園主，得出企業(yè)家必備的十項(xiàng)重要技能：

 

1) 掌握最佳的咖啡種植技術(shù)；

2) 嚴(yán)格采用所有必要的技術(shù)；

3) 進(jìn)行生產(chǎn)控制并計(jì)劃咖啡種植園的更新；

4) 對業(yè)務(wù)有嚴(yán)格的財(cái)務(wù)控制；

5) 充分利用其投資能力和所投資的內(nèi)容；

6) 與精益和低成本的固定團(tuán)隊(duì)合作；

7) 預(yù)先計(jì)劃您的購買；

8) 相信咖啡種植，始終致力于這項(xiàng)活動(dòng)；

9) 對業(yè)務(wù)的各個(gè)方面都非常了解；

10) 始終照顧環(huán)境，這是業(yè)務(wù)可持續(xù)性的基本因素。

 

決策是任何組織管理層的核心，它需要對當(dāng)前情況及其發(fā)展，其分析能力，邏輯推理，強(qiáng)烈的直覺以及對需要意愿的敏感信標(biāo)的透徹了解,改變并勇于承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)和責(zé)任。這些是所有咖啡農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)經(jīng)理人的企業(yè)家精神的特征。

 

盡管該行業(yè)經(jīng)歷了周期性的逆境，但該問題應(yīng)被視為管理問題。他們各自的解決方案包括對生產(chǎn)系統(tǒng)的分析，以發(fā)現(xiàn)問題的性質(zhì)，確定問題的原因并尋找解決方案。識(shí)別問題就意味著要進(jìn)行數(shù)據(jù)捕獲。

 

解決問題意味著要調(diào)查原因，并考慮數(shù)據(jù)和影響因素：

 

利潤=（生產(chǎn)率x價(jià)格）-成本

 

可利用多年的數(shù)據(jù)對該公式進(jìn)行分析解剖，確定例如變化范圍（序列中最高和最低值之間的差異），均值及其關(guān)系，將這些數(shù)字與有利可圖的一年進(jìn)行比較，檢查并解釋不同之處。最終檢查所提到的問題是否確實(shí)存在，以及哪個(gè)變量對該問題的影響最大。

 

在此公式中，有效分解會(huì)很有幫助。如果問題是生產(chǎn)率，請尋求技術(shù)指導(dǎo)。

 

如果最大的差異是成本，可以進(jìn)一步展開，列出各項(xiàng)成本構(gòu)成，檢查變異范圍，均值及其關(guān)系。比較成本最低的年份，找出問題的根源。并找到原因，制定行動(dòng)策略，采取行動(dòng)解決問題。

 

如果是價(jià)格出現(xiàn)問題，則可能沒有辦法干預(yù)。我們必須忍受活動(dòng)中普遍存在的價(jià)格不穩(wěn)定。在這種情況下，了解其行為非常有用，因?yàn)檫@將有助于更有效地定位對活動(dòng)的投資決策，生產(chǎn)中的資源分配以及產(chǎn)品的商業(yè)化。

 

作為確?？Х然顒?dòng)盈利的一種方法，應(yīng)按照有效的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，以取得良好的效果。

 

以下是有效管理咖啡資產(chǎn)必不可少的工具：

 

1）在財(cái)務(wù)領(lǐng)域：預(yù)期和已實(shí)現(xiàn)的現(xiàn)金流量，每月?lián)p益表，年度資產(chǎn)負(fù)債表，應(yīng)付和應(yīng)收帳款控制以及生產(chǎn)成本系統(tǒng)；

2）在生產(chǎn)區(qū)：用于分配咖啡作物投入的庫存控制系統(tǒng)，用于作物提供的支出和服務(wù)的機(jī)械和設(shè)備的控制系統(tǒng)以及生產(chǎn)控制；

3）在人力資源方面：一個(gè)良好的控制系統(tǒng)，用于對所提供的服務(wù)，已注冊的員工和合法化的員工進(jìn)行明確的工作，職能和薪資計(jì)劃。

 

以上內(nèi)容主要來自于《咖啡物業(yè)管理》和《管理層作為確?？Х确N植競爭力的一種方式》，飲品界對其進(jìn)行整理，希望對國內(nèi)咖啡種植者有所啟示。

 

關(guān)鍵詞：咖啡莊園

 

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