讓飲品店夏天生意“旺季更旺”的秘訣，都在這里了

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夏天，飲品店門前總是不愁沒有排隊的；但是，一個商場可能有十幾個飲品品牌，一條街走過就有五六家店，生意同好，競爭卻依舊存在~
為了在同質性的店面中脫穎而出，獲得顧客更大的青睞，讓夏天這個“旺季更旺”，不少品牌都做足了十二分準備。
這里從不同角度進行列舉，看看在這場備戰(zhàn)銷售旺季的“大考”中，都有哪些秘訣，以及你能為自己的店打幾分？”
考產品你也準備試試“奇異果”了？
咖啡店上新冰美式、冰滴或者冷萃；茶飲店詢問顧客“少冰還是常溫”，新推出幾個夏天口味的水果茶或者冰淇淋產品，這些行為都是飲品店夏季在產品上的基本配置，但也有不少品牌玩兒出了新意。

星巴克：喝咖啡不如點涼面
冷萃+空調已經抵擋不了星巴克的創(chuàng)意了，它又一次不按常理出牌，在江浙滬門店推出了清涼主食——賣起了涼面。新品分別是日式雞肉涼面沙拉和英式牛肉涼面沙拉，希望以本土化的方式照顧好你的三餐。
▲星爸爸的“尺度”你怕了么？

星巴克賣涼面，這讓總是賺不回本的小咖啡館怎么想，讓當年賣重慶小面的動物園咖啡怎么想？但是，星巴克就是用行動證明了什么叫“不設限”。
從“認真做午餐”到如今的“涼面”，星巴克每次的姿態(tài)都很好看，不讓顧客覺得突兀的同時，也逐漸滲透自己品牌的布局，還為消費者在飲品之外增加新的選擇，提高門店的客單價。
在炎炎夏日，用涼面如此本地化的方式把消費者留在店內，增加消費頻次，這是星巴克把握夏日機遇的方式。

奈雪の茶：牛油果算什么，奇異果才最霸氣
繼“網紅水果”牛油果之后，這兩天茶飲圈都在討論一種新飲品——“霸氣黃金奇異果”，要知道在一般的水果店，奇異果一般14元/個，而一杯飲品要用3-4個，所以算一下成本……
▲奈雪の茶推出的“霸氣黃金奇異果”

這款產品究竟有多好喝，不好說；對于飲品店來說打造一款性價比不高的產品是否值得，也不能妄下判斷，但在競爭激烈的情況下，另辟蹊徑研究一款有一定門檻的產品，還是很加分的。
值得點贊的不是產品，其實是思路。所以，比起這兩個案例的不按套路出牌，你為自己產品的創(chuàng)新打幾分？

考體驗也要跟風準備個“小藥箱”？
最近，南方都市報的一篇文章，起底了廣州某奶茶店找托排隊的全部套路，還引起了@人民日報微博的轉發(fā)。
▲來自@人民日報的轉發(fā)

不說“找托排隊”這件事本身的對錯，烈日底下排長隊，不是收了錢的托兒，或者真愛粉真干不出這事兒，從用戶體驗角度一點都不清涼美好。
在夏天之前，對員工進行新一輪培訓或每個店新增人手，提高效率加快出杯速度，盡量避免長時間排隊是要提前做好的基礎措施；更不要提對空調、制冰機等設備進行檢修等措施了。
更極致的是，長沙本地茶飲品牌茶顏悅色在每個門店都配備了小藥箱，為“游客”（注意是游客，并不一定是消費的顧客）免費提供風油精等小藥品，據說也實際幫到了鞋子磨腳的顧客、低血糖的路人……
▲看起來是不是挺感人的？

一點小事，帶給顧客的體驗感，以及在普通顧客心中的好感度都會直線上升的。到了夏天這樣的特殊時期，體驗感受除了店面設計的優(yōu)化、空調等基礎配置外，考驗更多的反而是服務態(tài)度等顧客在心理層面可直接觸及的地方。
所以，站在顧客角度，你為自己店面的體驗感受打幾分？

考創(chuàng)意“在海邊開咖啡館”，夠清涼！
夏天除了空調、西瓜和wifi，出門最適合的就是去游泳啊~
于是，夏威夷的一個咖啡品牌Roadcase Coffee就開始想：為什么要讓這些游水的人上岸之后，步行幾百米去找一家咖啡館呢？我不如直接把咖啡吧臺開到水邊吧！
由于Roadcase 本來就是專注做移動咖啡的，其創(chuàng)始人Justin Schiada 曾經作為一個架子鼓維修師和一個藝術家同路，帶著自己的濃縮咖啡機去了趟歐洲。當時，樂隊經理建議他不如就好好收拾出一個移動的咖啡盒，然后開在樂隊演出的舞臺附近。
所以至今，這個咖啡吧臺的外形還是跟樂隊運動樂器的集裝箱外形相似，這也讓他從中領悟了一個道理，移動的好處是可以時刻追逐人潮。
▲就把咖啡吧臺移動到了海邊
于是，到了夏天，就把咖啡吧臺搬到泳客扎堆的夏威夷海邊，這可能是最洞察消費者心理想出的創(chuàng)意方式了。
▲是不是還有點“面朝大海、春暖花開”的感覺？

在讓人一見就驚喜的創(chuàng)意上，你能得幾分？

加分項找個“名頭”就能玩！
有一個細節(jié)是，夏季碰巧是不少門店周年慶的時候，比如太平洋咖啡25年周慶、蜜雪冰城20周年慶等等，此時加趁著季節(jié)進行一系列的營銷活動更是錦上添花。
蜜雪冰城就連續(xù)玩了快2個月的“送禮物”活動，太平洋咖啡以不同的形式搞的活動已經第4發(fā)了，活動密集而且有新意，會在一眾促銷滿減中給消費者留下不一樣的印象。這個“加分項”，你準備好怎么加了嗎？

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