漏奶華那么簡單 為什么要去店里吃？

不知道從什么時候開始，漏奶華出現(xiàn)在了茶餐廳的熱門餐點之列，也越來越頻繁地作為“網(wǎng)紅美食”被人提及。我猜它受歡迎的原因是大家喜歡拍切開吐司那刻，奶醬涌出的過程。抱著不嘗試就不能吐槽的態(tài)度，我專門去了一家以漏奶華為明星產(chǎn)品的港式茶餐廳，嘗試了這款近幾年才被發(fā)明的“港式點心”。果然啊，這就是吃一次就能猜出怎么做的東西……它無非就是很普通的法式吐司，澆上奶醬，撒上阿華田粉末罷了。為了視覺效果，店家一般都把奶醬做得很稀，以至于稍放一會，吐司就會被浸得過于濕潤，口感很受影響。我還是覺得我的改良版更好吃！漏奶華吐司兩片大雞蛋1顆（去殼約50克）牛奶30-40克奶醬煉乳10-15克+牛奶40-50克+奶油奶酪10克裝飾粉末（隨意）阿華田、抹茶粉、香芋粉、熱巧克力粉...①先做法式吐司。雞蛋和牛奶打散，吐司蘸蛋液，兩面都沾滿蛋液就行，大概五秒，不要浸太濕，因為要澆奶醬，你絕對不想吃內(nèi)部也濕噠噠的法式吐司……②平底鍋融化少許黃油，中小火把法式吐司煎到兩面金黃色。兩片都煎好，疊一起，裝盤。③制作奶醬。軟化的奶油奶酪和牛奶、煉乳混合攪拌均勻④倒入小型不粘鍋，用小火加熱，時不時攪拌，直到成為上圖所示的略濃稠的醬汁狀。如果是煎吐司后直接用同一個鍋做奶醬，一定記得稍微把鍋稍放涼，要不然那么少量的液體遇到很熱的鍋一下子都蒸發(fā)完了……經(jīng)驗之談