誰說淋面只有巧克力的？果泥做的鏡面淋面更炫彩自然?。ㄒ汛虬た上螺d）

近日有童鞋在后臺問小編有木有不是巧克力的鏡面淋面，當然是有滴！今天一次性分享chef Richard Hawke（下圖）的三款招牌淋面秘籍配方！全部使用果茸/果泥為主料，材料你肯定都有，木有特殊材料，制作方法也灰常簡單，絕對屬于眼睛會了手也同時會的那種。今日配方下載提取碼：swrb每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點擊進入均可下載當日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復制黏貼的麻煩，配方文件無任何水印設置；“提取碼”因近日度娘抽風搞怪，暫不提供無碼下載服務，只能按她的規(guī)矩來，所以下載之前先把這個“提取碼”復制一下~另外，部分地區(qū)可能因為某些不可抗原因導致無法直接點擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。世界烘焙配方黑醋栗/黑加侖鏡面淋面By Richard Hawke黑醋栗/黑加侖淋面【1000克】370 克……黑醋栗果茸343 克……水140 克……葡萄糖漿140 克……細砂糖 7 克……NH果膠粉制作：1、將果茸、水和葡萄糖漿混合加熱至50℃。2、將剩余的干粉類材料（細砂糖與NH果膠粉）混勻后緩慢撒入，用攪拌棒/均質機攪拌并清除泡沫。3、繼續(xù)加熱并持續(xù)攪拌至85℃，離火，冷藏待用。4、使用時回溫至35-40℃，用攪拌棒/均質機攪拌至無氣泡狀態(tài)。

---

黑莓鏡面淋面By Richard Hawke黑莓淋面【1000克】370 克……黑莓果茸343 克……水140 克……葡萄糖漿140 克……細砂糖 7 克……NH果膠粉制作：1、將果茸、水和葡萄糖漿混合加熱至50℃。2、將剩余的干粉類材料（細砂糖與NH果膠粉）混勻后緩慢撒入，用攪拌棒/均質機攪拌并清除泡沫。3、繼續(xù)加熱并持續(xù)攪拌至85℃，離火，冷藏待用。4、使用時回溫至35-40℃，用攪拌棒/均質機攪拌至無氣泡狀態(tài)。

---

覆盆子鏡面淋面By Richard Hawke覆盆子淋面【1000克】433 克……覆盆子果茸260 克……水140 克……葡萄糖漿160 克……細砂糖 7 克……NH果膠粉制作：1、將果茸、水和葡萄糖漿混合加熱至50℃。2、將剩余的干粉類材料（細砂糖與NH果膠粉）混勻后緩慢撒入，用攪拌棒/均質機攪拌并清除泡沫。3、繼續(xù)加熱并持續(xù)攪拌至85℃，離火，冷藏待用。4、使用時回溫至35-40℃，用攪拌棒/均質機攪拌至無氣泡狀態(tài)。繼續(xù)chef的英文版今日配方下載提取碼：swrb每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點擊進入均可下載當日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復制黏貼的麻煩，配方文件無任何水印設置；“提取碼”因近日度娘抽風搞怪，暫不提供無碼下載服務，只能按她的規(guī)矩來，所以下載之前先把這個“提取碼”復制一下~另外，部分地區(qū)可能因為某些不可抗原因導致無法直接點擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。世界烘焙配方BLACKCURRANT GLAZEBy Richard HawkeBLACKCURRANT GLAZE370 g blackcurrant purée343 g water140 g glucose140 g caster sugar 7 g pectin NHProcess:1.Heat liquids with glucose to 50℃.2.Gradually add remaining powders and mix with hand blender to remove lumps.3.Heat,constantly whisk, to 85℃.Remove from heat and refrigerate before use.4.Heat to 35-40 ℃,blend without incorporating air bubbles glazing.

---

BLACKBERRY GLAZEBy Richard HawkeBLACKBERRY GLAZE403 g blackberry purée270 g water140 g glucose180 g caster sugar 7 g pectin NHProcess:1.Heat liquids with glucose to 50℃.2.Gradually add remaining powders and mix with hand blender to remove lumps.3.Heat,constantly whisk, to 85℃.Remove from heat and refrigerate before use.4.Heat to 35-40 ℃,blend without incorporating air bubbles glazing.

---

RASPBERRY GLAZEBy Richard HawkeRASPBERRY GLAZE433 g raspberry purée260 g water140 g glucose160 g caster sugar 7 g pectin NHProcess:1.Heat liquids with glucose to 50℃.2.Gradually add remaining powders and mix with hand blender to remove lumps.3.Heat,constantly whisk, to 85℃.Remove from heat and refrigerate before use.4.Heat to 35-40 ℃,blend without incorporating air bubbles glazing.戳下圖·有配方·可穿越關注“世界烘焙配方”sjhbpf進入世界頂級烘焙殿堂！全球最新烘焙資料、最炫蛋糕圖片、最時尚面包大師作品，全球名店產品展示，最詳盡的配方食譜！ 預覽時標簽不可點