又濃又苦的Espresso有什么好喝的？

Espresso，很多咖啡店菜單上并沒(méi)有，但是如果你點(diǎn)單，咖啡師也會(huì)遞給你。如果你不知道Espresso是什么也沒(méi)關(guān)系，因?yàn)楫?dāng)你喝拿鐵、美式這些意式咖啡飲品時(shí)，你就已經(jīng)嘗過(guò)它了。在國(guó)內(nèi)，Espresso基本是作為拿鐵、美式咖啡的基底存在，很少人會(huì)直接點(diǎn)Espresso，主要原因是它的杯量太小的，算上油脂，也只有50ml左右。其次是它的味道對(duì)于常人來(lái)說(shuō)太刺激了，通常表現(xiàn)為又濃又苦，前街遇到不少朋友通過(guò)書(shū)籍認(rèn)識(shí)到有Espresso這一玩意，前來(lái)嘗試一下，結(jié)果喝的完的表情大多如下：第一次喝Espresso出現(xiàn)這樣的表情是非常正常，因?yàn)樗褪怯譂庥挚嗟奈兜揽诟校c中藥相比也過(guò)之無(wú)不及。大多數(shù)人選擇喝Espresso，主要是因?yàn)樗亲畋阋俗羁旖莸匮a(bǔ)充咖啡因，提神醒腦的咖啡，至于味道，并不是首要目的。當(dāng)然，雖然喜歡喝Espresso比較少見(jiàn)，但是前街還是逮到了請(qǐng)到了3位經(jīng)常喝Espresso的客人，來(lái)說(shuō)說(shuō)他們?yōu)槭裁聪矚g喝Espresso?？腿薃表示，其他咖啡太淡了，沒(méi)啥咖啡味，就這Espresso的咖啡味比較足，喝起來(lái)舒服?？腿薆表示，我喜歡那個(gè)濃郁的vanilla味（香草味，前街使用暖陽(yáng)拼配制作Espresso），然后是那種很厚很綿的奶油口感?？腿薈表示，我喜歡那種苦盡甘來(lái)的感覺(jué)，喝完Espresso后的20分鐘里，整個(gè)口腔都是甘甜的咖啡香。Espresso的香氣、口感以及余韻都是其他咖啡難以模仿的。剛制作出來(lái)的Espresso會(huì)迅速遞到你的面前，當(dāng)你拿起小杯子往鼻子邊一放，馬上能嗅出香濃的堅(jiān)果奶油香，那種香氣非常飽滿。而口感也是Espresso最驕傲的地方。評(píng)價(jià)一杯Espresso是否合格，豐厚而細(xì)膩的Crema是不可或缺的標(biāo)準(zhǔn)之一。而Crema的存在，為Espresso提供了醇厚飽滿的口感。一口悶下去，Crema包裹著口腔與舌尖，猶如奶油般的感覺(jué)。Espresso的味道確實(shí)在咖啡品類中屬于最苦的一檔，但是并不是說(shuō)苦的咖啡都是難喝的咖啡。前街在分享咖啡感官的文章有說(shuō)過(guò)，苦分為以黑巧克力、焦糖為代表的風(fēng)味和以焦苦味為代表的令人不適的味道。而一杯好的Espresso，是黑巧克力、焦糖的苦韻風(fēng)味。Espresso還有一個(gè)亮點(diǎn)就是余韻長(zhǎng)，吞咽咖啡后，如果不喝水或吃其他食物，口腔內(nèi)會(huì)散發(fā)出香濃的咖啡香。最后，喝Espresso有3個(gè)講究的地方，這樣喝的體驗(yàn)更佳。-喝咖啡前先喝一口清水清理下口腔；-拿起小勺子輕輕攪拌一下咖啡；-在2分鐘之內(nèi)喝完。-