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尹峰認(rèn)為，咖啡天然具有社交屬性，也是一種生活方式，線下咖啡店作為生活方式和第三空間，不可能完全被無人零售取代，咖啡機(jī)只是咖啡店的一種補(bǔ)充 —— 它主打8-15元的市場空間，填補(bǔ)了速溶咖啡（自己沖泡）和現(xiàn)磨咖啡（單品咖啡）之間的、相對空白的市場。
貓屎咖啡利潤分析表，小編為您整理詳細(xì)表如下。
加盟店類型創(chuàng)業(yè)店(15㎡)標(biāo)準(zhǔn)店(25㎡)旗艦店(35㎡)人均消費(fèi)0.0013萬元0.0014萬元0.0015萬元日客流量90120150日營業(yè)額0.12萬元0.17萬元0.23萬元月營業(yè)額3.51萬元5.04萬元6.75萬元毛利率75%75%75%月毛利潤2.63萬元3.78萬元5.06萬元平米/日租0.0016萬元0.0016萬元0.0016萬元房租/月租0.720萬元1.200萬元1.680萬元人員工資/月0.60萬元0.90萬元1.20萬元水電雜費(fèi)0.1萬元0.15萬元0.20萬元月凈利潤1.21萬元1.53萬元1.98萬元
如果不通過計算成本而盲目的定價，或者因?yàn)槠扔诟偁帉κ值膲毫Χ鴫旱妥约旱膬r格來迎合消費(fèi)者的話，那么這樣只會導(dǎo)致入不敷出的情況出現(xiàn)，而長此以往，只會導(dǎo)致更為嚴(yán)重的狀況。
1788年咖啡首次從海上進(jìn)入澳大利亞，但那時候的咖啡質(zhì)量并非上層。直到1950年，隨著歐洲移民大量涌入，高品質(zhì)的意式濃縮咖啡（EspressoCoffee）被引進(jìn)澳大利亞。而伴隨著意式濃縮咖啡機(jī)器的引進(jìn)，咖啡店也在墨爾本CBD和城市邊緣的購物區(qū)迅速聚集發(fā)展起來，如今咖啡已經(jīng)成為很多澳大利亞人的精選飲品。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在每個澳大利亞人每年平均消耗2。4公斤咖啡，而50年前這個數(shù)字是0。6公斤。
用傳統(tǒng)的法國方式在咖啡里加上牛奶，就是咖啡歐蕾。要想做好這種咖啡，秘訣在于咖啡豆。以濾泡式?jīng)_泡法萃取100CC的咖啡，萃取方法是待熱水煮滾后，先放在濕毛巾上降溫，將濾紙沿著接縫線折疊后，放入濾杯固定，再把咖啡粉倒進(jìn)覆有濾紙的濾杯中央，并輕彈一下使咖啡粉平坦置于濾紙里，再將盛好咖啡粉的濾杯置放在咖啡杯上，在濾杯中央注進(jìn)少量熱水，等咖啡液開始滴露，咖啡粉膨脹至最高點(diǎn)（約35-40秒），再以畫圓圈的方式將熱水分別注入第二次，第三次，約七八分滿即可停止，最后一步將牛奶倒入鍋中煮沸。
咖啡行業(yè)想要發(fā)展的更好，就需要更多的咖啡品牌，像咖啡一樣切實(shí)的做好、做到后期的有效支持，期待能有越來越多的咖啡連鎖加盟品牌能開始把后期運(yùn)營服務(wù)做得更加完善。
選址可以依托于品牌方成熟的渠道建設(shè)來解決，可以對已有渠道的再開發(fā)，如果你是自帶資源的渠道達(dá)人，能直接享受最優(yōu)的入駐政策，那么恭喜你能更快收回投資。小翼家的自由翼咖啡機(jī)誕生以來，從最初的第一臺機(jī)器落地，到如今遍布全國的機(jī)器網(wǎng)，離不開各地渠道伙伴的積極響應(yīng)與支持，這也是品牌效應(yīng)最好的例證。
