“紅櫻桃計劃”其實是什么項目？

咖啡行業(yè)交流請加飲品界 精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity分享交流咖啡館，咖啡豆的點點滴滴??！　　關(guān)于紅櫻桃計劃 OPERATION CHERRY RED　　說到“紅櫻桃計劃”挺多朋友對這個名稱并不陌生。那么具體到紅櫻桃計劃是什么樣的項目呢?可能只有少數(shù)人能說得出來?！　”蛔u為咖啡的發(fā)源地的埃塞俄比亞大地上，那里有著大面積的優(yōu)良傳統(tǒng)咖啡樹種，我們知道埃塞俄比亞地區(qū)并不是人民收入豐富的發(fā)達國家，農(nóng)牧業(yè)人口占了埃塞俄比亞的80%，除了種植咖啡外還種植有油菜籽、豆類、小麥等。平均每年20萬噸的咖啡產(chǎn)量占據(jù)了埃塞俄比亞的主要農(nóng)作主力軍?！　榱俗尠Ｈ肀葋喛Х绒r(nóng)民獲得更好的收入，改善當?shù)厝嗣竦纳钏?，?007年，荷蘭的一家貿(mào)易商Trabocca與產(chǎn)地農(nóng)民發(fā)起“OPERATION CHERRY RED PROJECT”紅櫻桃計劃項目。純粹是為了激勵農(nóng)戶們提高咖啡豆品質(zhì)。在產(chǎn)地采收季節(jié)開始，Trabocca會指定微氣候片區(qū)的采收計劃，手工采收100%成熟的紅色咖啡櫻桃，產(chǎn)量約1500公斤-3000公斤。　　紅櫻桃計劃項目在2008年投資了5000美元用于采購新的日曬干燥架。2009年又投資8000美元用于采購新的日曬干燥架和遮陽網(wǎng)。2010年投資了一臺9000美元的發(fā)電機，并于2011年繼續(xù)投資了10000美元用于改善當?shù)氐牟糠挚Х冗\輸?shù)缆罚惯\輸咖啡變得更便捷效率。Trabocca提供的免息貸款購買新的咖啡櫻桃去肉機和咖啡豆分類機。為了方便供應(yīng)商采購繼而在2012年投資了14000美元建造了高品質(zhì)的Addis Ababa咖啡杯測實驗室?！　rabocca提供財務(wù)貸款支援、新的硬體設(shè)備及生產(chǎn)處理知識技術(shù)協(xié)助農(nóng)戶們提高生產(chǎn)水平，承諾只要實際產(chǎn)出的品質(zhì)在埃塞俄比亞Addis Ababa和荷蘭Amsterdam杯測室中的達到杯測標準，就會給予豐厚的價格收購。Trabocca所設(shè)定的通過標準是88分。　　紅櫻桃計劃的咖啡豆在產(chǎn)地處理完成后立即以塑膠內(nèi)袋(GrainPro bags分袋包裝或真空盒裝分袋包裝），再運到Djibouti等待船運。透過即時監(jiān)控、安全運輸和及時適當?shù)奶幚矸绞?，盡力追求完美的品質(zhì)。而烘焙業(yè)者也因為這紅櫻桃計劃能買到品質(zhì)優(yōu)良之咖啡豆，也讓埃塞俄比亞的咖啡品質(zhì)提升，有更好的售價，Trabocca并可將獲利回饋給農(nóng)民，再不斷改進，持續(xù)提升品質(zhì)。長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓

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