僅 家店，這個開在上海石庫門的精品咖啡，參與了個億的“小”項目

昨天上午，鷹集咖啡參與了一個“100億的項目”——在小米旗下的有品商城入駐，上線了兩款濾掛式咖啡產(chǎn)品。精品咖啡和消費者越來越“親密”了，打造精致生活方式這件事上，它還能創(chuàng)造多少種可能？1鷹集咖啡攜2款產(chǎn)品入駐有品商城周一上午，精品咖啡品牌鷹集咖啡在小米旗下的有品商城，上新了兩款濾掛咖啡產(chǎn)品——一款中淺烘焙的CANARY金絲雀濾掛咖啡，10袋裝售價78元；一款精心拼配的OWL貓頭鷹濾掛咖啡，5袋裝售價29元。▲鷹集在有品商城上新的兩款產(chǎn)品由此，鷹集咖啡正式入駐有品平臺，參與一個100億的項目，并會持續(xù)推出新品，將優(yōu)質(zhì)、高性價比咖啡帶入生活。“100億的項目”源于2017年8月，小米正式宣布旗下手機應用“米家有品”更名為“有品”。更名后，有品轉(zhuǎn)型成為一個更加開放的精品電商平臺，不僅包含小米自身以及生態(tài)鏈品牌的產(chǎn)品，也會引入優(yōu)質(zhì)第三方品牌產(chǎn)品。并宣布要用2年的時間，打造一個年成交額達100億的平臺。進駐“有品”平臺，需要經(jīng)過小米的嚴格篩選，以幫助顧客“閉著眼睛”選到好品。在袋泡式咖啡這個品類上，有品選擇了鷹集。鷹集目前在上海有3家門店，其中兩家旗艦店均開在了上海的石庫門建筑里。今年開業(yè)的豐盛里店，將咖啡店打造成了巴洛克建筑風格的歌劇院形式，靈動的空間設計將吧臺變成視覺舞臺的中央。鷹集咖啡用頗具特色的空間設計，闡述著對精品咖啡的重新定義，并將其傳遞給更加年輕化的消費群體。▲鷹集咖啡的不同設計風格此次和有品商城的合作，也是鷹集對精品咖啡進行的新探索——精品咖啡能以這樣的形式融入更多人的日常，打造出一種常態(tài)的生活方式么？2精品咖啡的“中國特色式”進化之路“要定義‘中國特色精品咖啡連鎖’之路”，談及品牌的發(fā)展愿景，鷹集咖啡創(chuàng)始人王駿桃曾這樣告訴《咖門》。（傳送門：專訪 | 定義“中國特色精品咖啡連鎖”之路，這個品牌的野心有多大？）“中國特色的精品咖啡”，意味著什么呢？“精品咖啡”的概念最早在1974年被美國精品咖啡協(xié)會 SCAA創(chuàng)始人Erna Knustsen提出?！熬房Х取睆娬{(diào)原料產(chǎn)地，采用中淺度烘焙以保證口味和層次感，在制作方式上也多采用手沖、滴濾等方式，以最大程度保證口感和品質(zhì)。▲精品咖啡逐步興起而精品咖啡在中國市場的起步，業(yè)內(nèi)通常認為開始于2012年。彼時，有資料顯示，國內(nèi)咖啡館數(shù)量剛剛突破3萬家。受制于咖啡市場環(huán)境的影響，精品咖啡在國內(nèi)一度“走勢清奇”：過于強調(diào)專業(yè)性，強調(diào)沖泡方式、豆子產(chǎn)地，使其越來越小眾，成了專業(yè)人士的談資和“玩具”，卻和普通顧客越走越遠。勢頭是在近兩年好轉(zhuǎn)的。隨著如鷹集咖啡等精品咖啡品牌的出現(xiàn)與發(fā)展，他們關(guān)注產(chǎn)品標準化、強調(diào)咖啡館空間設計、提供多元化的服務方式。在咖啡的售賣上降低門檻，回歸市場需求。最重要的是，這些品牌逐漸將“精品咖啡”的概念輸出為 “一種精致的生活方式”，而不局限于對產(chǎn)品技藝的追求。比如小米有品商城和鷹集咖啡的這次合作：據(jù)了解，在有品商城上線的產(chǎn)品基本都遵循精品、科技感和性價比三個特點。并且通過對產(chǎn)品種類的篩選控制，傳遞一種追求生活品質(zhì)的信號?！斑@和鷹集咖啡想要傳達的品牌理念是一致的，”鷹集咖啡負責人介紹，“鷹集咖啡希望傳達的品牌態(tài)度是：高品質(zhì)，高性價比，精‘鷹’制造。”▲用理念傳遞品質(zhì)生活方式不同于咖啡門店的是，通過線上平臺銷售便攜式咖啡產(chǎn)品，將精品咖啡要傳遞的生活空間場景延伸，不僅在門店，可以是在任何地方。面向消費者，將精品咖啡日?；?，這是精品咖啡在中國市場的特色進化之路。3精品咖啡的更多種可能2017年底，星巴克首家海外臻選烘焙工坊Roastery在上海開業(yè)，2700平米的總面積，將咖啡與沉浸式體驗深度融合。2018年初，咖啡外送品牌發(fā)展勢頭洶涌，在他們的菜單上，也不乏精品咖啡產(chǎn)品，將精品咖啡的消費場景進一步延伸。如今，鷹集咖啡和有品商城合作，在線上銷售更便攜的濾掛式精品咖啡，參與到這個100億的打造生活方式的項目里。精品咖啡的可能性在變得越來越多，衍生的形式更加豐富多變。唯獨不變的，是最基礎(chǔ)的標準——面向消費者，而不是拿著咖啡風味輪進行自嗨。END內(nèi)容管理統(tǒng)籌:咖sir | 編輯:國君 | 視覺:JIRFEI文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴禁轉(zhuǎn)載。商務合作（任一即可）微信1：mengmeng478469微信2：15038337010微信3：Taylor0802