【行業(yè)資訊】香港奶茶列文化遺產(chǎn)清單

香港科技大學(xué)華南研究中心用了3年半時(shí)間，完成香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普查，477個(gè)項(xiàng)目獲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)諮詢委員會(huì)建議，列入清單擬稿。港式奶茶屬“世代相傳”而入圍。
科大華南研究中心完成普查非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普查，調(diào)查了791個(gè)個(gè)案，完成5000多頁的調(diào)查資料，另有照片超過5萬張以及錄像紀(jì)錄約800小時(shí)，成為保護(hù)香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作的重要基礎(chǔ)。最后獲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)諮詢委員會(huì)建議列入清單擬稿的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目共477個(gè)，分五大類別，包括口頭傳說和表現(xiàn)形式、表演藝術(shù)、社會(huì)實(shí)踐／儀式／節(jié)慶活動(dòng)、有關(guān)自然界和宇宙的知識(shí)實(shí)踐，以及傳統(tǒng)手工藝等。
除地方文化傳統(tǒng)、地方傳統(tǒng)和技藝外，港式奶茶亦入圍清單擬稿。普查工作小組發(fā)現(xiàn)，1909年的報(bào)章就有“牛奶茶”的廣告，而奶茶是大牌檔及茶餐廳的主要飲品，也有一套製作的知識(shí)體系，因此屬于“世代相傳”而列入清單。