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我也是和一位做配料的老板聊天才知道，原來(lái)飲品圈如此Fashion的，大家都在關(guān)注時(shí)尚潮流。比如每年一度的流行色，都會(huì)想想怎么才能運(yùn)用在產(chǎn)品、門(mén)店上。畢竟，流行就能帶來(lái)流量，產(chǎn)生收益。最近，權(quán)威色彩機(jī)構(gòu)發(fā)布了2019年春夏流行色報(bào)告，借此聊聊“顏色”這件事。
紅色、橘紅色將成2019春夏流行色時(shí)尚永遠(yuǎn)先人一步。2018秋冬流行色剛出來(lái)沒(méi)多久，專(zhuān)門(mén)致力于開(kāi)發(fā)和研究色彩的權(quán)威機(jī)構(gòu)Pantone，就發(fā)布了2019年春夏流行色報(bào)告——將以紅色和橘紅色為主色調(diào)，包括12個(gè)關(guān)鍵色，4個(gè)經(jīng)典色（PS：這是春夏流行色，年度主色調(diào)尚未正式公布）。
12個(gè)關(guān)鍵色
4個(gè)經(jīng)典色看完這一組燦爛鮮活的顏色，不得不說(shuō)，似乎有點(diǎn)“俗氣”呀。但對(duì)這組顏色的權(quán)威性你不必質(zhì)疑，Pantone從2000年開(kāi)始，就會(huì)隨著潮流趨勢(shì)確定未來(lái)一季的流行色趨勢(shì)，其中最重要的就是年度流行色。當(dāng)然了，他們也不是一拍腦袋，隨手指?jìng)€(gè)色卡就定下來(lái)的。通常來(lái)說(shuō)，Pantone團(tuán)隊(duì)在春季就開(kāi)始尋找下一年的流行色，其中會(huì)研究很多領(lǐng)域，包括電影、時(shí)尚、流行藝術(shù)、包裝設(shè)計(jì)等各方面。
看看時(shí)裝周的走秀，流行色都能對(duì)上所以，在飲品這個(gè)時(shí)尚的行業(yè)，跟上流行色，也是在跟上時(shí)代潮流，從生活?yuàn)蕵?lè)的方方面面，抓住年輕人。Pantone公布的流行色也不僅僅是預(yù)測(cè)，它希望大家能夠通過(guò)對(duì)色彩的討論去思考“這一年的全球時(shí)代精神”。所以，Pantone流行色往往有著它的意義和象征。就像2016年的年度流行色，粉晶和靜謐藍(lán)，在網(wǎng)上引起了大家對(duì)于性別平等和性別模糊的討論?，F(xiàn)在時(shí)尚圈流行的“無(wú)性別概念”，其中也有色彩助力和相互影響。
2016年度流行色，粉晶和靜謐藍(lán)而這組2019春夏流行顏色的意義，據(jù)Pantone執(zhí)行董事Leatrice Eiseman介紹，從心理學(xué)的角度來(lái)看，本次公布的流行色代表著自信、振奮和快樂(lè)，傳達(dá)了很積極的生活概念。意義是很美好的，但該怎么用呢？
飲品業(yè)如何玩轉(zhuǎn)最新流行色？首先，得考慮一下，這組顏色適不適合被使用。比如，相比2016年粉藍(lán)的廣泛流行，2017年度流行色草木綠，2018年度流行的紫色，遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到很好的使用范圍。
2018年流行色——高貴紫主要因素來(lái)自于適配性和供應(yīng)鏈的制約。飲品行業(yè)已經(jīng)到了品牌和供應(yīng)鏈相互推動(dòng)的階段。以紫色為例，臺(tái)蓋推出了滿滿黑加侖奶蓋、大苑子水果茶出了一款桑葚產(chǎn)品，但更多品牌是通過(guò)添加紫薯等食材增加顏色意義。有供應(yīng)商告訴我，并沒(méi)有找到一款合適且能被廣泛運(yùn)用的紫色食材。
幾款紫色系產(chǎn)品而草木綠主要緣于適配性，過(guò)于特別的顏色反而不如小清新綠更能打動(dòng)消費(fèi)者，很多門(mén)店干脆用上了便于宣傳的相近概念進(jìn)行發(fā)揮。今年的這組紅和橘紅，屬于飽和度較高的色彩，看起來(lái)不如前幾年流行的簡(jiǎn)約風(fēng)素凈。但是，許多飲品產(chǎn)品其實(shí)都可以做出相近的顏色，使用難度不大，關(guān)鍵在于高級(jí)感。我試著想出了這幾個(gè)應(yīng)用領(lǐng)域：- 產(chǎn)品：紅絲絨、紅柚、西瓜、櫻桃、火龍果、草莓這些常規(guī)食材，飲品中應(yīng)用廣泛，接受度也不錯(cuò)，總之逃不過(guò)一個(gè)“紅”字。
簡(jiǎn)直是紅絲絨的主場(chǎng)了
紅色系水果大爆發(fā)- 設(shè)計(jì)上：艷麗的紅色大面積使用難免顯得俗氣，也容易產(chǎn)生焦慮感，但作為小范圍點(diǎn)綴還是可以很出彩。一家越南咖啡館，外觀由圓球組成，從下至上，顏色從靛青過(guò)渡到純白，對(duì)應(yīng)咖啡林底部的濃郁蒼翠到純凈的天空。而其中點(diǎn)綴的玫紅色，取自掛在樹(shù)上果子的顏色。這是個(gè)不錯(cuò)的使用案例。
紅色系的部分小面積使用更絢麗的，還可以把幾種飽和度很高的顏色組合起來(lái)使用，例如今年喜茶的月餅禮盒包裝，更凸顯一種熱情、振奮感。像下圖的海報(bào)圖案風(fēng)格，絢麗燦爛會(huì)是很好的發(fā)揮點(diǎn)。
絢麗燦爛的顏色搭配讓人好感倍增
這種風(fēng)格的海報(bào)，等于是把所有流行色一起用上了- 宣傳上：可以跨界玩的營(yíng)銷(xiāo)方向——各種顏色的口紅收割女性消費(fèi)者；蹭節(jié)日熱度的五四青年熱血紅，國(guó)慶節(jié)的愛(ài)國(guó)紅；尋找橘紅色頭發(fā)的酷女孩做代言人等，傳遞自信而積極的顏色態(tài)度。
不必追逐流行，你可以創(chuàng)造流行！在玩顏色這件事上，除了追逐當(dāng)季流行，你也可以拿出來(lái)范冰冰“我就是豪門(mén)”的霸氣——?jiǎng)?chuàng)造和引導(dǎo)流行趨勢(shì)。這方面喜茶很擅長(zhǎng)，在門(mén)店設(shè)計(jì)上，帶火了粉色、黑金色；在產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)上，波波茶又抓住了今夏流行的波點(diǎn)元素；還有最近推出的冷泡茶，打出了最新流行、又具有高級(jí)感的莫蘭迪色。
抓住趨勢(shì)，制造專(zhuān)屬流行色這當(dāng)然需要品牌自身的勢(shì)能助推和引導(dǎo)，但更和品牌的營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)、宣傳力度，以及感知市場(chǎng)靈敏度的嗅覺(jué)分不開(kāi)。在餐飲行業(yè)，近一年內(nèi)，也刮起了幾次變臉行動(dòng)，比如麥當(dāng)勞、海底撈、外婆家引導(dǎo)的黑色風(fēng)暴，奈雪的茶副牌梨山、樂(lè)純引起的綠色狂潮。抓住任何一波，你都可以引來(lái)一波話題。
跟緊市場(chǎng)趨勢(shì)要吸引年輕人的注意，保持警惕和敏感性，關(guān)注各個(gè)領(lǐng)域的流行動(dòng)態(tài)，隨時(shí)出手，想被甩在潮流背后都不行！最后，問(wèn)題來(lái)了，繼上文提到的春夏流行色，早有媒體躍躍欲試，預(yù)測(cè)Pantone2019年度流行色為T(mén)eal Blue，藍(lán)綠色，又稱青綠色。一種介于藍(lán)色與綠色之間的顏色，類(lèi)似暗綠和深青色。
這款復(fù)古又高級(jí)的顏色，適合在飲品店使用嗎，留言區(qū)分享一下靈感！— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:國(guó)君 | 視覺(jué):JIRFEI文章為咖門(mén)原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。
