SCAA 烘焙大師一級認證課程

SCAA咖啡烘焙大師一級認證課程2014年2月22-26日克麗瑪咖啡實驗室 （廣州） SCAA烘焙大師一級認證課程將于2月22-26日在廣州 克麗瑪咖啡實驗室 (廣州咖啡沙龍培訓中心) 舉辦 。此課程圍繞烘焙師的基礎技能傳授與測試，針對有咖啡基礎的愛好者及從業(yè)者，學習相關的咖啡豆基礎知識和咖啡烘焙的專業(yè)知識，通過理論學習與咖啡烘焙實踐，成長為咖啡烘焙師 學習咖啡烘焙的知識與技術，用專業(yè)的角度了解從“咖啡種子”到“一杯咖啡”的各個環(huán)節(jié)與過程，學習精品咖啡的概念及起源，學習咖啡生豆分級知識，了解脫咖啡因方法與知識，學習咖啡萃取知識，學習SCAA標準杯測方法，咖啡烘焙的概念、設備及咖啡烘焙工廠安全等。1、CB100Seed to Cup 從種子到杯子2、CP151Intro to Brewing, part 1 咖啡制作和萃取入門，第一部分3、CP152Intro to Brewing, part 2 咖啡制作和萃取入門，第二部分4、GE103Introduction to Cupping 杯測入門5、RP110Basic Roasting Equipment 基礎烘焙設備6、RP112Introductory Concepts of Roasting 烘焙概念簡介7、RP208Roaster Plant Safety 烘焙工廠安全8、GE151Green Coffee Grading 生豆分級9、RP104Decaffeination 脫咖啡因10、RP120Profile Roasting Practices 烘焙操作介紹 11、RP223Sample Roasting 樣本烘焙 12、CB205Purchase, Finance, and Green Coffee Contracts 采購、財務和生豆合同 13、RP191Roast Log - Level 1 烘焙記錄1級SCAA 導師——Mike Ebert Mike投身于精品咖啡已29年。他參與了精品咖啡的所有方面-購買、杯測、烘焙、銷售以及管理。他是Firedancer咖啡顧問的創(chuàng)始人，提供專業(yè)咖啡的咨詢服務，將利用其獨特和廣泛的技能來幫助公司取得成功。作為一個志愿者，他幫助美國精品咖啡協(xié)會其中一員烘焙公會的成立。他擔任執(zhí)行委員會第一任主席2年，繼續(xù)服務于在董事會的年度為7年，在2009/2010結束了他的任期。現(xiàn)在Mike在Coffee Kids擔任主席。他除了是SCAA的認證講師外，還是咖啡商務專業(yè)發(fā)展協(xié)會的論題專家。關于SCAA SCAA致力于為追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質、以及優(yōu)質咖啡的可持續(xù)發(fā)展，提供一個共同的平臺，建立咖啡的質量標準，規(guī)范對咖啡專業(yè)人員技藝的認證標準。其主要功能包括：在咖啡行業(yè)內設定和維護咖啡質量標準；對咖啡、咖啡設備和以完善咖啡手工藝為目的開展調查研究；同時協(xié)會還為其會員提供咖啡教育、培訓、 資源和商業(yè)服務；由SCAA確定的咖啡師評定標準和所頒發(fā)的咖啡師證書是目前世界上最權威的咖啡師認證之一。關于克麗瑪咖啡實驗室 CREMA Coffee Lab (SCAA認證教室) 克麗瑪咖啡實驗室CREMA Coffee Lab是咖啡沙龍培訓中心與香港COFFEE Lab Asia于2013年共同組建的國際認證咖啡教室。我們即將開展包括CQI Q Grader(咖啡質量研究所認證品質鑒定師)在內的SCAA(美國精品咖啡協(xié)會)、SCAE(歐洲精品咖啡協(xié)會)、IIAC(意大利品嘗師協(xié)會)等國際認證課程。旨在將更系統(tǒng)科學的咖啡知識體系帶到國內與咖啡同行和愛好者分享。費用及報名等詳情，請致電或E-mail咨詢：克麗瑪咖啡實驗室CREMA COFFEE LAB（SCAA認證教室）咨詢及聯(lián)系方式：13922337263林先生lab@coffeesalon.com13710253028陳小姐weixin@coffeesalon.com QQ咨詢：497899686（加好友，請注明SCAA烘焙大師一級認證課程）座機：86（20）3637 8856陳小姐地址：廣州市白云區(qū)廣園中路318號7樓微信號：coffeesalon2013 更多咖啡及咖啡館相關資訊，包括廣州咖啡沙龍動態(tài)，請關注“coffeesalon2013” 點擊右上角按鈕，選擇“查看公眾賬號”或“分享朋友圈” 同時歡迎關注我們的微博：@咖啡沙龍官方微博官方網(wǎng)站：www.coffeesalon.com