意大利為何沒有星巴克！

提到熱愛咖啡的國家，意大利是需要著重介紹的，它對(duì)咖啡的喜愛體現(xiàn)在了生活的各個(gè)角落。據(jù)說，沒有一杯咖啡，你是喚醒不了意大利人的。而且意大利的咖啡味道絕對(duì)贊，一些網(wǎng)友評(píng)論，在意式咖啡面前，星巴克的咖啡是刷鍋水一般的存在。意大利人常常被調(diào)侃為“意呆”，最為人津津樂道的就是他們?cè)诙?zhàn)時(shí)的種種奇葩事跡，比如：“當(dāng)其他國家都在忙著發(fā)新型武器時(shí)，意大利人因?yàn)橄胍c(diǎn)美味的軍食而發(fā)明了冷凍干燥的食物保存法……”意大利人在吃上挺較真，但由此也才有了美味又繁多的意大利面、意大利披薩，以及本文的主角——意大利咖啡。咖啡并不長在意大利，是隨著十六世紀(jì)威尼斯港口的繁榮而引入的，但說起咖啡文化，意大利卻是首屈一指，這種執(zhí)著也只有和英國人喝下午茶才有得一拼。在全球咖啡連鎖巨頭星巴克遍布大街小巷，成為精英白領(lǐng)們熱捧的主流咖啡時(shí)，然而知乎上卻有這樣一個(gè)問題：為什么整個(gè)意大利都沒有一個(gè)星巴克門店？其中就有一個(gè)點(diǎn)贊最高的回答說“基本上等同于一個(gè)美國人在成都開一家川菜連鎖快餐店，還是用微波加熱。在意大利，還有這樣一句話：“una volta assaggiato il caffèitaliano，non se ne vuole piu toccare nessun altrotipo?！币馑际恰耙坏﹪L了意大利的咖啡，你就不再想碰其他咖啡了?！?center>　　那么意式咖啡到底經(jīng)典在哪里呢?真正讓意大利咖啡成為全球經(jīng)典的，是20世紀(jì)意大利人發(fā)明了蒸汽濃縮咖啡機(jī)和摩卡壺。這種壓力萃取技術(shù)，采用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層，瞬間萃取出咖啡，出來的咖啡溫度很高，咖啡因等雜質(zhì)的含量很低，口感濃郁，回味無窮。最著名的意式咖啡Espresso就是這樣做出來的，它是普通咖啡的兩倍濃度，非常提神，因此在意大利咖啡館，咖啡都是小小一杯，兩三口就能喝完，不會(huì)看到星巴克那種大杯。相比之下，星巴克那種煮出來的低濃度咖啡對(duì)于意大利人來說就跟洗鍋水差不多。　　意大利人的一天往往是從煮一壺咖啡開始的。隨便走進(jìn)哪個(gè)意大利家庭的廚房，總能看見一個(gè)高30厘米左右的八角型、制作精致的摩卡壺，它將咖啡的芬芳和浪漫情調(diào)發(fā)揮到極致，同時(shí)也是一件精美的裝飾品。在許多意大利人的心中，只有家里那個(gè)摩卡壺煮出的咖啡才是最好的咖啡。此外，意大利人喝咖啡還有一套自己的規(guī)則，這也是意大利咖啡文化獨(dú)特的一部分。比如他們只在早晨喝加牛奶的咖啡。如果你在午飯后去咖啡店點(diǎn)一杯卡布奇諾，那是很不地道的。　　在意大利，Espresso=咖啡，種類繁多的花式咖啡=飲料。并且意大利人日常是不用Espresso這個(gè)詞的，他們一般直接說caffè。另外咖啡通常是很便宜的，一般不超過15塊，比星巴克便宜近一倍。不同于星巴克點(diǎn)一杯咖啡可以坐一下午，意大利人大多數(shù)時(shí)候在咖啡館都是站著喝咖啡的，好處就是快喝快走，好給別人騰地，另外也更便宜，如果你非要坐著喝，是要另外加錢的，一般是站著喝的2-3倍價(jià)格。意大利各個(gè)地區(qū)都有獨(dú)特的喝咖啡習(xí)慣，比如在北部的馬爾凱，人們會(huì)喝茴香味的濃咖啡;在南部的西西里島，喝咖啡會(huì)配上丁香，肉桂和可可。一個(gè)意大利咖啡師的平均年齡是45歲，通常要經(jīng)歷2-3年的培訓(xùn)才能上崗，所以不管你走進(jìn)哪家咖啡館，喝到的咖啡品質(zhì)都是始終如一的。而在大多數(shù)其他國家，基本上會(huì)按咖啡機(jī)按鈕就能做咖啡師。不管從二戰(zhàn)時(shí)的奇葩事跡，還是當(dāng)?shù)氐目Х任幕?，我們可以看到意大利?duì)吃吃喝喝的執(zhí)念，對(duì)自己原則的堅(jiān)守。正是這份執(zhí)念讓意大利咖啡發(fā)揮出如此大的魅力，家家都有摩卡壺煮的一手好咖啡的意大利人當(dāng)然會(huì)喝不慣星巴克了。（文章來源：央視網(wǎng)；不代表本平臺(tái)觀點(diǎn)）今日互動(dòng)：你第一次喝ESPRESSO的經(jīng)歷