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從2006年開始，咖啡師被國家確定為新職業(yè)，其職業(yè)資格認(rèn)證工作也隨之開始，一些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)還陸續(xù)開設(shè)了咖啡師的培訓(xùn)課程。初、中、高級咖啡師培訓(xùn)費(fèi)用從幾千元到幾萬元不等，培訓(xùn)市場受到越來越多人的關(guān)注，漸趨火爆?！?img src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202208/17/153448941.jpeg" img_width="590" img_height="393" style="" data-type="jpeg" data-ratio="0.66600790513834" data-w="" /> 現(xiàn)狀：咖啡師職業(yè)漸成新寵 中國是茶的故鄉(xiāng)，多少年來，中國人已經(jīng)習(xí)慣了飲茶和鉆研于茶文化的世界。不過，隨著東西方文化的交流，越來越多的人開始喝上了“卡布奇諾”、“拿鐵”和其他種種咖啡，也開始關(guān)注咖啡文化。在短短的幾年內(nèi)，全國各地的咖啡館如雨后春筍般建立，打開了中國咖啡市場的閘門。而為了滿足市場的需求，人們又得學(xué)習(xí)制作咖啡的技巧了，掌握相應(yīng)技術(shù)的人由此變得供不應(yīng)求?！ ?img src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202208/17/153448941.jpeg" img_width="590" img_height="393" style="" data-type="jpeg" data-ratio="0.66600790513834" data-w="" /> 職業(yè)現(xiàn)狀：咖啡師人才缺口2萬人 據(jù)了解，目前在北京、上海、廣州、深圳等大中城市，咖啡師這個職業(yè)每年的人才缺口大約在2萬人。 現(xiàn)在咖啡市場中咖啡師的來源基本上有三個：咖啡或咖啡機(jī)銷售商培訓(xùn)的人員；自己在店內(nèi)從事咖啡制作自學(xué)的人員；國內(nèi)現(xiàn)有咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)的人員。從市場的需求來看，咖啡市場中咖啡師處于緊缺的狀態(tài)。 中國咖啡及咖啡飲料專業(yè)委員會理事錢嘉鷹介紹，北京飯店咖啡廳里真正的咖啡師少而又少，目前市場缺口在5000人左右?？Х饶壳笆侨騼H次于石油的第二大貿(mào)易，每個中國人每天多喝半杯咖啡，那么中國人將左右世界咖啡的價格?？Х染哂袕V闊的市場，從而使得咖啡師的需求穩(wěn)步提升?！ ?img src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202208/17/153448131.jpeg" img_width="280" img_height="335" style="" data-type="jpeg" data-ratio="1.1964285714285714" data-w="280" /> 前景及工資待遇：薪酬待遇上升空間大 國內(nèi)咖啡師人才緊缺，很多人認(rèn)為待遇應(yīng)該比較高。前不久曾有媒體報道，普通咖啡師的月薪大概在4000元左右，手藝精湛的咖啡師月薪則超過萬元。 陳先生目前在一家咖啡廳當(dāng)咖啡師，他告訴小編，現(xiàn)在國內(nèi)很多咖啡廳或其它提供咖啡服務(wù)的餐飲機(jī)構(gòu)都把咖啡師與服務(wù)人員同等對待。甚至有些店根本就沒有咖啡師與服務(wù)員的區(qū)別。“也就是說，一個咖啡廳里連完全沒有經(jīng)過培訓(xùn)和訓(xùn)練的服務(wù)員都可以上手做咖啡?？上攵?，咖啡的味道會是什么樣子的。要知道，咖啡就像餐廳的菜一樣，品質(zhì)好壞很大程度上取決于咖啡師的技術(shù)水平。沒有好的咖啡師就不會有好的咖啡。因此，咖啡師的待遇應(yīng)該與廚師是相似的，甚至更高。而在現(xiàn)在人才緊缺的情況下，完全有可能會更高。”
小編從一些咖啡廳經(jīng)營者口中了解到，現(xiàn)有咖啡師的技術(shù)水平確實(shí)很低，所以在經(jīng)營的過程中也很難看出他們的作用，這也是他們的待遇非常低的一個主要原因。想想看，如果一個咖啡師能夠制作非常好的咖啡，而換了任何人都做不出來,那么這個咖啡廳的老板當(dāng)然不愿意放棄他，也就會支付給他可觀的工資?！ 【蛧獾那闆r而言，意大利咖啡師的待遇在1000-3000歐元之間，相當(dāng)于意大利銀行里的中層管理人員的工資待遇,而且意大利的咖啡師在社會上也有很高的社會地位，受到人們的尊敬。因為大家都知道，不是每一個人都可以做好咖啡的。而就意大利本土市場而言，好的咖啡師也是不夠用的,因此根本見不到有意大利的咖啡師到外國去工作?！ ?img src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202208/17/153448371.jpeg" img_width="433" img_height="303" style="" data-type="jpeg" data-ratio="0.6997690531177829" data-w="433" /> 本科學(xué)生進(jìn)入咖啡師行列具備巨大優(yōu)勢 1、從事咖啡行業(yè)，需要很強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，以及大的知識面和好的綜合素質(zhì)，作為大學(xué)生，對新知識新技能的接受能力相對更強(qiáng)。 2、起點(diǎn)高，咖啡是舶來品，咖啡在中國的發(fā)展時間有限，積累亦有限，要想獲得第一手的、最新最時尚的咖啡訊息，外國傳媒的作用不可缺少，此時，具有外語功底的大學(xué)生就充分顯示了自身的優(yōu)勢 3、咖啡廳運(yùn)營是一個個性化很明顯的過程，需要更廣泛的視野，更開闊的知識儲備，大學(xué)生通過四年的學(xué)習(xí)與積累，更加具有自我管理的熱情和能力。來源：重慶博瑞斯塔西點(diǎn)學(xué)院--咖啡大濕長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術(shù)交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
