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云南咖啡這次真的破圈了！國(guó)慶這幾天，劉昊然、彭昱暢主演的《一點(diǎn)就到家》熱映，這部以云南咖啡為主題的電影，真的打破了圈層界限。
10月2日起，云南咖啡微信指數(shù)成倍攀升，有的莊園咖啡發(fā)貨量是國(guó)慶前的3倍。
這一波“國(guó)貨種草”，能否給云南咖啡帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的利好？
作者 | 國(guó)君
銷(xiāo)量翻3倍、熱度攀升，云南咖啡破圈！“想推廣云南咖啡，靠我們這些獨(dú)立咖啡館不行，還得靠劉昊然！”阿布阿布咖啡館創(chuàng)始人武鈺峰感慨。
《一點(diǎn)就到家》劉昊然國(guó)慶黃金檔，劉昊然、彭昱暢主演的電影《一點(diǎn)就到家》在各大院線熱映，多少人都跟著昊然小哥哥賣(mài)咖啡、打造普洱咖啡品牌的故事，被種草了云南咖啡。
微博上關(guān)于這部電影的話題，已有數(shù)億的閱讀量。這些流量有沒(méi)有在品牌端轉(zhuǎn)化？我詢(xún)問(wèn)了十幾個(gè)咖啡品牌——
“在電影的帶動(dòng)下，我們這三天電商的發(fā)貨量，是國(guó)慶前幾天的3倍。”云南愛(ài)伲莊園相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴我。
永璞咖啡創(chuàng)始人表示，近7天，云南掛耳銷(xiāo)售額較日常平均上升122.40%。
小紅書(shū)上，已經(jīng)有不少人因?yàn)椤兑稽c(diǎn)就到家》種草了鷹集的云南小熊貓凍干粉，截止到發(fā)稿前，鷹集這款產(chǎn)品的月銷(xiāo)量已經(jīng)達(dá)到1.4萬(wàn)+，是當(dāng)前店鋪銷(xiāo)量最高的單品。
10月4日，在淘寶全網(wǎng)熱榜上，#云南咖啡一點(diǎn)都到家#，以70多萬(wàn)的搜索量沖進(jìn)了淘寶熱榜。
天貓專(zhuān)門(mén)做了活動(dòng)頁(yè)面，結(jié)合電影推薦云南咖啡天貓咖啡沖調(diào)類(lèi)目負(fù)責(zé)人涂偉城發(fā)來(lái)的數(shù)據(jù)顯示，假期7天，“普洱咖啡”關(guān)鍵詞搜索排第二。而在電影播出前，“普洱咖啡”進(jìn)到前10都很困難。
數(shù)據(jù)來(lái)自天貓
數(shù)據(jù)來(lái)自天貓微信指數(shù)上，從10月2日開(kāi)始，“云南咖啡”和“普洱咖啡”這兩個(gè)關(guān)鍵詞的指數(shù)，也在成倍攀升。
武鈺峰盤(pán)點(diǎn)了一下，假期8天，他的店里手沖咖啡銷(xiāo)量最高的，正是一支云南豆，有幾個(gè)顧客是看完片子專(zhuān)程來(lái)點(diǎn)的。推廣云南咖啡七八年，武鈺峰覺(jué)得這次出圈效果最明顯。
有上百年咖啡種植史的云南，終于在大眾消費(fèi)者中找到了存在感。
云南不僅“真的有咖啡”，而且品質(zhì)還不錯(cuò)是的，云南真的有咖啡，這在消費(fèi)端還是個(gè)“冷知識(shí)”。
事實(shí)上，云南咖啡種植產(chǎn)量，目前已經(jīng)占我國(guó)總產(chǎn)量的90％以上。據(jù)界面統(tǒng)計(jì)，在云南每年會(huì)產(chǎn)出10至14萬(wàn)噸的咖啡。
咖啡生長(zhǎng)需要一定的氣候條件，通常將南北緯25度這塊區(qū)域稱(chēng)之為“咖啡帶”——這里的土壤、氣候、降雨量、海拔和日照適合咖啡生長(zhǎng)——云南也在其中。
目前，云南主要產(chǎn)區(qū)有普洱、版納、文山、保山、德宏等地。但由于長(zhǎng)期按照粗放的方式種植、處理咖啡豆，云南一直以生產(chǎn)商業(yè)統(tǒng)豆為主，被國(guó)際期貨價(jià)格所限，賣(mài)不上價(jià)。
近年來(lái)，隨著云南正在進(jìn)行精品咖啡轉(zhuǎn)型，不少云南精品豆在行業(yè)和國(guó)際上表現(xiàn)驚艷。
中國(guó)味道，開(kāi)始被看見(jiàn)。
云南咖啡，也為此默默努力了一百多年。
種好咖啡，云南已經(jīng)努力了128年從以“喝云南為恥”，到以豆單有一支云南成為新國(guó)潮，這條路，云南咖啡走了128年。
1、1892年，咖啡在云南落地生花
1892年，法國(guó)傳教士田德能到大理賓川朱古拉村傳教，第一?？Х确N子在朱古拉村落地生根。1903年，法國(guó)在云南修建“滇越鐵路”，咖啡文化也隨之而入。
大理朱古拉村19世紀(jì)50年代到60年代，中蘇友好時(shí)期，云南保山的咖啡曾迎來(lái)了一次大發(fā)展的機(jī)會(huì)，當(dāng)時(shí)出產(chǎn)的咖啡，專(zhuān)供蘇聯(lián)、東歐國(guó)家，面積曾高達(dá)3萬(wàn)多畝。
保山也成為云南省咖啡規(guī)模化種植最早的產(chǎn)區(qū)，可惜的是，因?yàn)楹髞?lái)政治關(guān)系變化，咖啡田也因此荒廢。
2、80年代，雀巢帶來(lái)了規(guī)?；N植
1980年，國(guó)際咖啡企業(yè)為了降低南美洲種植基地對(duì)咖啡價(jià)格的影響，將目光轉(zhuǎn)向了云南。
雀巢1987年試種（8畝地），1989年與云南政府協(xié)定，提供技術(shù)培訓(xùn)與收購(gòu)，提供種苗，免息貸款。
1992年，西雙版納的咖啡種植已經(jīng)達(dá)到了920畝，可以說(shuō)，云南咖啡的現(xiàn)狀，幾乎都構(gòu)筑在這批最早的咖啡農(nóng)藝師手上。
咖啡晾曬在這一階段，云南咖啡的種植、采摘、晾曬方式都較為粗放，生產(chǎn)出的咖啡豆，被以雀巢參考國(guó)際期貨而制定的價(jià)格買(mǎi)走，用以制作速溶。
不可否認(rèn)，雀巢在近30年的時(shí)間里內(nèi)，為云南咖啡發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)，讓當(dāng)?shù)乜мr(nóng)有足夠穩(wěn)定的收入來(lái)源；但當(dāng)時(shí)粗放的生產(chǎn)方式，也為云南咖啡的發(fā)展埋下了隱患。
3、2012年，星巴克入局，精品化萌芽
2012年，星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨先生找到愛(ài)伲莊園的劉明輝，希望能夠與他共同從云南收購(gòu)并出口優(yōu)質(zhì)咖啡。
圖片來(lái)自百度經(jīng)過(guò)多次協(xié)商，同年2月26日，愛(ài)伲集團(tuán)與美國(guó)星巴克公司簽約，并在普洱運(yùn)營(yíng)咖啡初加工廠，幫助云南提升咖啡品質(zhì)，把云南最優(yōu)質(zhì)的咖啡帶到全球市場(chǎng)。
同一年，星巴克還在云南成立咖啡種植者支持中心，星巴克在云南推出了一個(gè)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)” 的策略——所采購(gòu)的咖啡豆如果通過(guò)星巴克的檢測(cè)則可以被收入；如果超過(guò)其常規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)，如豆粒較大等，可以額外獲得獎(jiǎng)勵(lì)。
目前，通過(guò)這個(gè)認(rèn)證的云南咖啡農(nóng)場(chǎng)有一千多個(gè)，總種植面積超過(guò)16000公頃。
在云南計(jì)劃進(jìn)行了5年之后，2017年1月，星巴克推出第一款產(chǎn)自于云南的單一產(chǎn)區(qū)咖啡豆。
星巴克推出的臻選云南咖啡豆從某種程度上說(shuō)， 星巴克“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)” 策略的意義，在于讓云南咖啡市場(chǎng)一定程度上跳出期貨價(jià)格，引入由品質(zhì)和市場(chǎng)需求主導(dǎo)的價(jià)格體系——這也是精品咖啡市場(chǎng)正在運(yùn)行的模式。
4、近5年，云南咖啡開(kāi)啟精品化轉(zhuǎn)型
2015年，在第三波咖啡浪潮的影響下，精品咖啡館遍地開(kāi)花。找一支好的云南豆，在店里呈現(xiàn)最佳的“中國(guó)味道”，成為很多店主的夙愿。
不管是像星巴克這樣的連鎖咖啡品牌，還是Seesaw、Manner、鷹集、魚(yú)眼這樣的精品咖啡品牌，云南豆都正在成為其菜單上的一個(gè)選項(xiàng)。
2015年，Seesaw開(kāi)啟了“十年云南計(jì)劃”，致力于向消費(fèi)者推廣云南咖啡，同一年成立的Mannner，也開(kāi)始在門(mén)店上新云南咖啡。
Seesaw介紹云南咖啡的卡片在零售咖啡領(lǐng)域，有捌比特這樣年銷(xiāo)量過(guò)千萬(wàn)的品牌持續(xù)深耕，有三頓半、永璞這樣的新潮品牌持續(xù)關(guān)注。
“守味云南咖啡”是天貓和聚劃算的一個(gè)長(zhǎng)期活動(dòng)，聯(lián)動(dòng)20+咖啡品牌在線為云南咖啡助力,聯(lián)合云南省商務(wù)廳成立云咖直播中心，連線云南省保山市商務(wù)局副局長(zhǎng)助陣聚劃算直播間，解密云南咖啡咖農(nóng)背后生活。
也就在這個(gè)時(shí)期，第一代咖農(nóng)逐步退出。受過(guò)高等教育，看過(guò)世界，有互聯(lián)網(wǎng)思維的咖二代、咖三代們，開(kāi)始成為主流。
咖二代、咖三代在種植、管理、采摘、處理法等各個(gè)環(huán)節(jié)精益求精，使得云南咖啡豆的價(jià)值不斷提升，也使一些小產(chǎn)區(qū)（如普洱市孟連縣），從完全生產(chǎn)商業(yè)咖啡，如今變?yōu)樵诳Х热π∮忻麣獾木樊a(chǎn)區(qū)。
5、云南咖啡破圈時(shí)期
今年5月，云南精品咖啡社群創(chuàng)始人陳單奇，帶著最新產(chǎn)季的云南咖啡，行程6000多公里，在20多個(gè)城市、與557位咖啡業(yè)者進(jìn)行了12場(chǎng)深入的交流，講述關(guān)于云南咖啡的故事。
陳單奇帶行業(yè)團(tuán)到莊園考察采購(gòu)今年年底，陳單奇則計(jì)劃將整個(gè)路線反轉(zhuǎn)，邀請(qǐng)全國(guó)的咖啡品牌、咖啡業(yè)者來(lái)到云南，接觸產(chǎn)區(qū)，了解產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)生更多新的可能性。
不論是咖啡品牌還是陳單奇這樣的組織，過(guò)去云南咖啡更多是在業(yè)內(nèi)傳播。
而這部稱(chēng)為云南咖啡宣傳片的《一點(diǎn)就到家》播出，則讓云南咖啡大規(guī)模進(jìn)入到了普通消費(fèi)者的視野。
喝云南，正在逐步變成一種新國(guó)潮。
請(qǐng)給云南咖啡多一些時(shí)間在電影播出后，一方面大批消費(fèi)者種草“國(guó)貨咖啡”，另一方面，還有一些人，仍然對(duì)云南咖啡的品質(zhì)難以信任。
云南咖啡的當(dāng)下，正如十幾年前的國(guó)產(chǎn)汽車(chē)一樣，游走在進(jìn)口品牌和合資品牌的夾縫中，而今蔚來(lái)、比亞迪、小鵬等的發(fā)力，正在為國(guó)產(chǎn)汽車(chē)扳回局勢(shì)。
咖啡屬于農(nóng)業(yè)，相比于制造業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈條更長(zhǎng)。如果要更改樹(shù)種、更換種植方式，普及處理方法，實(shí)現(xiàn)精品化，需要5年甚至10年才能小有成效。
雖然目前精品率不到5%，但只要方向選對(duì)了，路雖遠(yuǎn)行則必至。云南咖啡成為世界精品咖啡的產(chǎn)區(qū)之一，值得期待。
任何產(chǎn)品，質(zhì)量都是第一競(jìng)爭(zhēng)力。
這波電影熱度之下，我倒是希望大家不要拔苗助長(zhǎng)，慢慢來(lái)，給正在精品化轉(zhuǎn)型的云南多一點(diǎn)耐心，給云南咖啡多一些時(shí)間。
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語(yǔ) 視覺(jué)｜江飛
文章為咖門(mén)原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。
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