新加坡“考茶記”，遇見(jiàn) +奶茶的故事

【前言】85后的韓剛，在國(guó)內(nèi)從事著茶葉系統(tǒng)服務(wù)商的工作，懷著對(duì)奶茶和茶飲不斷探索的熱情，他決定出國(guó)去看一看其他國(guó)家是如何制作奶茶的。首站他選擇了新加坡，因?yàn)檫@個(gè)國(guó)家的飲食文化和中國(guó)最為接近，一杯小小的奶茶也在這個(gè)國(guó)家演變出不同國(guó)家的風(fēng)。
簡(jiǎn)單介紹下新加坡，這個(gè)國(guó)家很小，只有718平方公里，人口約500萬(wàn)，百分之七十的華裔，十五馬來(lái)裔，十五印度裔。所以在這里可以品嘗到以上三個(gè)國(guó)家的茶飲！
經(jīng)過(guò)4個(gè)多小時(shí)的飛行，終于到達(dá)了花園城市新加坡，考“茶”之旅即將開(kāi)始！
品牌奶茶竟然不如印度奶茶好喝？
今天繼續(xù)更新我在新加坡的探茶之旅，相信大家也久等了！
早上在酒店的餐廳點(diǎn)了一杯正宗英式奶茶，茶用的是川寧的，牛奶是脫脂的，雖然這是正宗的英式牛奶奶茶，但是因?yàn)槠淇诟袥](méi)有臺(tái)式用奶精做的奶茶那么厚重，所以第一次喝到這種奶茶的人普遍感覺(jué)味道偏淡，不如臺(tái)式的濃厚，以前我開(kāi)店的時(shí)候經(jīng)常會(huì)遇到顧客這樣說(shuō)，其實(shí)，這兩種奶茶是兩種風(fēng)格，不能用臺(tái)式的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)判英式的，當(dāng)然我個(gè)人還是喜歡英式奶茶。吃完早餐，出發(fā)去找茶吧！
不管去任何一個(gè)國(guó)家，基本上唐人街一定是我必去的地方，因?yàn)樵谀抢锞幼〉拇蟛糠侄际抢弦淮A人，而他們的飲食也更傳統(tǒng)一些。新加坡的唐人街叫牛車水，你看多中國(guó)的一個(gè)名字！

走在牛車水遇到的第一家奶茶店就是KOI，KOI這個(gè)品牌是臺(tái)灣50嵐在新加坡的控股品牌。
這杯烏龍拿鐵是用牛奶做的，茶喝的出來(lái)是臺(tái)灣的碳焙烏龍，說(shuō)實(shí)在的我們的青茶加牛奶比這好喝，喝了一口，丟掉（xin teng?。?，打個(gè)6分吧，繼續(xù)找飲品店。
既然新加坡是個(gè)多民族，多種族的大集合國(guó)家，那不妨我們?nèi)フ乙恍┲乜谖兜牟栾?！印度奶茶?br />新加坡有個(gè)地方類似我們說(shuō)的唐人街，這個(gè)地方叫小印度，也就是印度人的唐人街，反正就是住的全是印度人的地方！那味道~~各位看官想想咖喱吧哈哈。
來(lái)到小印度走了一圈也沒(méi)看到有賣奶茶的，到是遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到有一個(gè)很多人排隊(duì)的地方，湊近一看！原來(lái)還真是賣奶茶的地方！因?yàn)樗业哪滩栉兜篮?，價(jià)格便宜，幾乎他周圍都沒(méi)有開(kāi)奶茶店的，看來(lái)老外不跟咱們一樣哈(ni dong de)。

是不是很可愛(ài)的外帶，價(jià)格1塊3一杯?？诟写?分，為什么給8分這么高！簡(jiǎn)單，好喝??！有順滑度，有層次感，奶茶還有厚度，有茶香，關(guān)鍵是口感清爽干凈和不是用奶精做的！
這雖然是家印度的奶茶店，全部也都是印度人來(lái)買奶茶，可做奶茶的正好是位中國(guó)大哥！正好借此機(jī)會(huì)和大哥好好學(xué)學(xué)印度奶茶是怎么個(gè)會(huì)事。（照片里那個(gè)人不是我，我比他帥多了哈哈）
經(jīng)過(guò)和大哥一番交流我大概知道印度奶茶會(huì)為什么會(huì)那么好喝了，從技術(shù)方面分析一下這杯奶茶，首先用的肯定是印度茶，產(chǎn)區(qū)嘛喝不出來(lái)，關(guān)鍵是沖茶的方式和標(biāo)準(zhǔn)類似港式卻又完全不同，而用的奶是淡奶和煉奶的結(jié)合，也就是說(shuō)這杯奶茶有淡奶也有煉奶，煉奶是讓這杯奶茶有順滑度和厚度又不至于會(huì)搶了茶的味道，而淡奶是增加奶茶的奶香，至于比例嘛大家可以嘗試，找出最適合自己店的口感。
好啦，喝完好喝的印度奶茶，再吃一份印度大餐才能真正體會(huì)他們做餐飲的精髓“重口味”好吃好喝的重口味！

小印度好喝的奶茶讓我流連忘返，讓我魂?duì)繅?mèng)繞，可我還得繼續(xù)，繼續(xù)尋找好喝的茶飲！直到我遇到了這家店！
請(qǐng)關(guān)注下期《8.5分，投給沒(méi)有茶桶的奶茶店》

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