SCAA咖啡大師一級認證課程

SCAA咖啡大師（Barista）一級認證課程2014年11月29日-12月1日 克麗瑪咖啡實驗室【廣州】 SCAA百瑞斯塔咖啡大師（Barista）一級認證課程將于11月29日-12月1日在廣州 克麗瑪咖啡實驗室 (廣州克麗瑪咖啡培訓中心) 舉辦 。此課程圍繞咖啡師的基礎技能傳授與測試。課程授課范圍涵蓋咖啡預備、顧客服務與常識的基礎知識與技巧。三天課程安排——開啟您的咖啡之旅！第1天：CP101、CP102 意式濃縮咖啡介紹1.Espresso萃取的基本概念2.Espresso萃取要點解釋3.使用咖啡機制作好的Espresso4.制作經典咖啡第2天：GE103 杯測法介紹、CP151 咖啡沖煮與萃取的介紹1.杯測基準介紹2.味覺,嗅覺訓練3.杯測訓練4.介紹沖煮咖啡的方法及其器具第3天：CP103 顧客服務、CP190 咖啡師等級1認證測試（分2部分）1.優(yōu)質服務意識及行為的塑造2.顧客服務技巧3.處理顧客投訴的技巧4.咖啡師等級認證測試SCAA導師——Trevor Corlett 簡介 Trevor Corlett的咖啡生涯始源于2001年在學校時被咖啡館的咖啡文化所深深吸引，并隨著對精品咖啡的愉快體驗而無法自拔，他對咖啡的這種摯愛也推動了整個中西部眾多咖啡館的成長趨于專業(yè)化。2008年在密歇根州大急流城成立的Madcap咖啡公司是他這些年一直奮斗和挑戰(zhàn)的成果。自2008始，特雷弗參加各種百瑞斯塔（咖啡師）競賽并且連續(xù)5年都取得了區(qū)域百瑞斯塔（咖啡師）競賽前6名的成績，2014年他獲得了美國百瑞斯塔大賽第3名的好成績。 在管理自己的Madcap咖啡公司的同時，特雷弗還任職于美國咖啡公會主席，SCAA的專業(yè)導師，SCAA意式濃縮領域的主題專家，百瑞斯塔雜志的編輯顧問和“Fresh Cup”雜志的貢獻者。現在，特雷弗住在華盛頓，統(tǒng)籌并指導Madcap在華盛頓的連鎖店鋪的擴張項目；工作之余，他會很享受和他的妻子還有三個女兒在一起的歡樂時光。Trevor Corlett 特雷弗.科利特 榮譽-Madcap咖啡公司的CEO兼創(chuàng)始人-2009年大湖地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競賽第三名-2010年大湖地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競賽第二名-2010年第一屆年度SCAA TNT拉花比賽優(yōu)勝者-2011年北中部地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競賽第三名-2011年美國百瑞斯塔大賽第四名-2012年東南地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競賽第二名-2012年美國百瑞斯塔大賽第八名-2013年東南地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競賽第四名-2013年美國百瑞斯塔大賽第三名-SCAA專業(yè)導師-BGA認證1級和2級-SCAA意式濃縮領域的主題專家-百瑞斯塔（咖啡師）雜志編輯顧問-2013北中地區(qū)最強意式濃縮咖啡節(jié)的裁判-美國咖啡師公會主席-被《飲品》雜志命名為2013年在飲料領域最具影響力人物SCAA推薦講師——Dixon Ip 葉文正 Dixon Ip 葉文正先生 - 感味宮匠，COFFEE Lab Asia 及Xen Coffee 創(chuàng)辦人。中國及香港首位獲得美國精品咖啡協會SCAA及咖啡質量研究所CQI 認證的 CQI Licensed Q Grader杯測裁判及咖啡鑒定師資格。SCAA 認證導師及BGA 考官。香港咖啡行業(yè)協會評審委員會主席，為世界咖啡賽事WCE 及世界虹吸咖啡師大賽WSC 香港區(qū)域協調員。WCE 及SCAJ 賽事國際裁判：世界咖啡師大賽WBC，世界拉花大賽WLAC，世界咖啡與美酒大賽WCIGS，世界虹吸式咖啡師大賽 WSC及世界咖啡調配師大賽WBrC國際認證裁判。曾擔仼﹕世界咖啡師大賽 WBC 感官裁判 (世界賽) 2013 澳洲墨爾本世界拉花大賽 WLAC 視覺裁判 (世界賽) 2013 法國尼斯 2014 澳洲墨爾本世界咖啡與美酒大賽 WCIGS 嘗味裁判 (世界賽) 2013 法國尼斯 2014 澳洲墨爾本世界虹吸式咖啡師大賽 WSC 2013 感官裁判 日本東京 (世界賽)日本虹吸式咖啡師大賽 WSC 2013 技術裁判 (日本)美國咖啡調配師大賽 USBrC 2014 裁判 (美國)中國虹吸壺大賽 CSCW 2013 評委認證工作坊 培訓講師 (中國)中國虹吸壺大賽 CSCW 2013 裁判長 (中國)咖啡調配師大賽香港虹吸式咖啡師大賽 HKSC 2011-2013 評委認證工作坊 培訓講師 (香港)香港虹吸式咖啡師大賽 HKSC 2011-2013 裁判長 (香港)香港咖啡師大賽 HKBC 2013 裁判長 (香港)香港咖啡師大賽 HKBC 2011 技術裁判 2012 感官裁判 (香港)印尼拉花大賽 ILAC 2014 裁判長 (印尼)中國拉花大賽 CLAC 2014 裁判長 (中國)香港大學通識教育 咖啡課程講師香港中文大學專業(yè)進修學院 咖啡課程講師香港理工大學香港專上學院 咖啡課程講師往屆課程回顧： 關于SCAA美國精品咖啡協會SCAA 致力于為追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質、以及優(yōu)質咖啡的可持續(xù)發(fā)展，提供一個共同的平臺，建立咖啡的質量標準，規(guī)范對咖啡專業(yè)人員技藝的認證標準。其主要功能包括：在咖啡行業(yè)內設定和維護咖啡質量標準；對咖啡、咖啡設備和以完善咖啡手工藝為目的開展調查研究；同時協會還為其會員提供咖啡教育、培訓、資源和商業(yè)服務；由SCAA確定的咖啡師評定標準和所頒發(fā)的咖啡師證書是目前世界上最權威的咖啡師認證之一。關于克麗瑪咖啡實驗室 CREMA Coffee Lab (SCAA認證教室)克麗瑪咖啡實驗室是咖啡沙龍培訓中心與香港COFFEE Lab Asia于2013年共同組建的國際認證咖啡教室。我們即將開展包括CQI Q Grader(咖啡質量研究所認證品質鑒定師)在內的SCAA(美國精品咖啡協會)、SCAE(歐洲精品咖啡協會)、IIAC(意大利品嘗師協會)等國際認證課程。旨在將更系統(tǒng)科學的咖啡知識體系帶到國內與咖啡同行和愛好者分享。另外，咖啡比賽選手/評委培訓、各項比賽賽例講解、杯測課程等亦將同步進行！費用及報名方法等詳情，請致電或郵件咨詢：克麗瑪咖啡實驗室 CREMA Coffee Lab (SCAA認證教室)咨詢郵箱：lab@crema.cn電話：18124227455 陳小姐 13710253028 陳小姐QQ:2078908465(加好友，請注明“課程咨詢”）地址：廣州市白云區(qū)廣園中路318號7樓歡迎大家關注咖啡沙龍網站宣傳和微博@克麗瑪咖啡培訓中心