文章來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，但編輯的時(shí)候發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不少，沙龍編輯根據(jù)自己的認(rèn)識(shí)修改了部分內(nèi)容，可能還不完善，如有誤導(dǎo)深感抱歉！另外，圖片對(duì)應(yīng)也有問(wèn)題，小編為了方便使用了咖啡沙龍自己的咖啡杯，此系列咖啡杯并不銷售，請(qǐng)不要留言咨詢?？Х壬除?林健良
咖啡杯大小的判定許多時(shí)候，從咖啡杯的尺寸，可以約略判讀一杯咖啡的濃烈程度?？Х缺某叽纾话惴譃槿N：100ml以下的小型咖啡杯:多半用來(lái)盛裝濃烈的意式咖啡(包括 ESPRESSO 意式濃縮 / Con Panna 康寶藍(lán) / Macchiato 瑪琪雅朵 )，例如只有30-45ml左右的Espresso，雖然幾乎一口就能飲盡，但徘徊不去的香醇余味，和似乎永遠(yuǎn)暖融融的溫度，卻最能溫存心情和胃腸。而Espresso為基礎(chǔ)加添了小許鮮奶油或奶泡的康寶藍(lán)和瑪琪雅朵，則是多了一份暢快和溫順。
圖注：90ml強(qiáng)化瓷濃縮咖啡杯
200CC左右的一般咖啡杯:加了牛奶泡沫的Cappuccino卡布奇諾，標(biāo)準(zhǔn)是150ml-200ml，寬闊的杯口，可以展示豐盈美麗的泡沫。厚杯身能更好保持咖啡的溫度。Americano美式咖啡/Flat white/Mocha摩卡/Vienna/焦糖瑪琪雅朵等，都會(huì)使用150-200ml左右的杯子。另外需要補(bǔ)充的是用于單品飲用的咖啡杯，在日本慣常的咖啡液分量是120ml，因此用150ml的杯子剛好八分滿比較合適，預(yù)留空間讓顧客添加糖奶。
△ 圖注：150ml強(qiáng)化瓷單品杯
△ 圖注：160ml強(qiáng)化瓷標(biāo)準(zhǔn)卡布杯
300CC左右的馬克杯或法式歐蕾專用牛奶咖啡杯:加了大量牛奶的咖啡，像拿鐵、美式摩卡，多用馬克杯，才足以包容它香甜多樣的口感。而浪漫的法國(guó)人，則慣常用一大碗牛奶咖啡（歐蕾咖啡），渲染持續(xù)一整個(gè)早上的雀躍心情。從形狀、尺寸判斷茶杯與咖啡杯的差異，依然有跡可循。通常，為了留存咖啡的濃郁香醇，并減少溫度蒸發(fā)，咖啡杯口較狹窄、杯身較厚。而紅茶杯則多半杯口較寬闊、透光性高，以反映澄澈透明的茶色。
陶杯與瓷杯陶的質(zhì)樸，與瓷的圓潤(rùn)，各自訴說(shuō)不同的咖啡評(píng)議。有些人喜歡用質(zhì)感渾厚的陶杯，盛裝陽(yáng)剛濃烈的深烘焙咖啡，不過(guò)一般人仍常用瓷杯，詮釋咖啡的細(xì)致香醇。其中，用高級(jí)瓷土，混合動(dòng)物骨粉燒制成的骨瓷，質(zhì)地輕盈、色澤柔和，精致高貴。（但我們不一定迷信非骨瓷不買，其實(shí)保溫性好才是最重要的，沙龍小編注）骨瓷成份：由25％骨粉，與75％高級(jí)瓷土調(diào)和而成。特色：質(zhì)地（重量）輕、透光性強(qiáng)、色澤柔和密度高（易碎、易清洗）、耐高溫（保溫性好）。選擇時(shí)判別方式：在燈光下色澤泛黃，敲打時(shí)有清脆的金屬聲音。保養(yǎng)守則：最好用手清洗，較少使用者才可用洗碗機(jī)。洗劑PH值必須在11－11.5之間，在洗碗機(jī)洗凈時(shí)水溫勿超過(guò)70℃，用清水洗凈時(shí)則不超過(guò)80℃，并須注意勿將熱杯直接浸入冷水中，以免溫度迅速改變。
咖啡杯的選購(gòu)：面對(duì)市面上琳瑯滿目的杯子，我們往往無(wú)從下手，咖啡杯子與其它杯子有什么區(qū)別嗎？到底該用哪種杯子喝哪種咖啡呢？多數(shù)人在選購(gòu)杯子時(shí)，常無(wú)法正確地分辨咖啡杯與紅茶杯之間的差別。通常紅茶杯為了使紅茶的香味能擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，并且方便欣賞紅茶的色澤，所以杯底較淺、杯口較廣，透光性也較高，而咖啡杯則杯口較窄、材質(zhì)較厚，且透光性低。除此之外，咖啡杯內(nèi)壁的色調(diào)也相當(dāng)重要?？Х纫旱念伾淑晟?，且很清澈。所以為了將咖啡這種特色顯現(xiàn)出來(lái)，最好是用杯內(nèi)呈白色的咖啡杯。一些在制作上忽視這個(gè)問(wèn)題，在咖啡杯內(nèi)部上各種顏色，甚至描繪上復(fù)雜的細(xì)花紋的做法，往往會(huì)讓我們難以由咖啡顏色來(lái)辨別咖啡沖泡完成的情形。
在選購(gòu)咖啡杯時(shí)，可依咖啡的種類和喝法，再配合個(gè)人的喜好及飲用場(chǎng)合等條件來(lái)選擇。一般而言，陶器杯子較適合深炒且口味濃郁的咖啡，瓷器杯子則適于口感較清淡的咖啡。另外，喝意大利式咖啡一般都使用100cc以下的小咖啡杯，而喝牛奶比例較高的咖啡，如拿鐵、法國(guó)牛奶咖啡時(shí)，則多使用沒(méi)有杯托的馬克杯。在個(gè)人喜好上，除了就杯子的外觀來(lái)看之外，還要拿起來(lái)看看是否順手，如此使用時(shí)才會(huì)感到方便舒服。至于咖啡杯的清洗，由于質(zhì)地優(yōu)良的咖啡杯，杯面緊密、毛孔細(xì)小，不易附著咖啡垢，所以飲用完咖啡后，只要立即以清水沖洗，即能保持杯子的清潔。經(jīng)長(zhǎng)期使用的咖啡杯，或是用完后未能馬上沖洗，使咖啡垢附著于杯子表面，此時(shí)可將杯子放入檸檬汁中浸泡，以去除咖啡垢。如果這時(shí)還不能將咖啡垢徹底清除，則可使用中性洗碗劑，沾在海綿上，輕輕地擦拭清洗，最后再用清水沖凈即可。在咖啡杯的清洗過(guò)程中，嚴(yán)禁使用硬質(zhì)的刷子刷洗，也要避免使用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿的清潔劑，以避免咖啡杯的表面刮傷受損。
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