每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)不知道大家有沒有這亞子的經(jīng)歷：癡迷精品咖啡的你，滿懷虔誠地手沖了一杯精品咖啡給朋友品嘗，朋友淺嘗一口，卻眉頭輕鄒：「嗯~好酸喔！」、「這個咖啡有什么特別的嗎？」……即使你絞盡腦汁給他講解介紹大半天，然后他也只是「嗯嗯啊啊，哦哦好厲害啊?！?img class="" data-ratio="1" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202208/12/163733861.jpeg" data-type="jpeg" data-w="400" style="outline: 0px;zoom: 1;width: 745px;" /> 或者，你就是最近被精品咖啡圈粉的新人，精心挑選了一整套手沖器具，然后歡呼雀躍地打開某寶想要挑選自己的第一支精品豆子，但卻對著滿屏的「精品咖啡豆」無從下手…… 今天，小編就來跟大家分享一下，如何給朋友介紹精品咖啡、如何帶人入門（keng），順便，你還可以學(xué)到如何挑選適合自己的精品豆子呢！ 嗅覺與味覺是偉大的領(lǐng)航員 并不是說懂得品味精品咖啡的人，就一定會比其他一般人有更多的味蕾或是嗅覺細(xì)胞，而是他們經(jīng)過長時間的品嘗與練習(xí)，知道如何去分辨聞到與喝進(jìn)去的復(fù)雜味道。所以剛開始接觸精品咖啡的人，如果無法喝到那些專業(yè)杯測師對咖啡的口味描述，是很正常的。
以下為咖啡館每天常見情景： 咖啡師：「這杯咖啡有茉莉花香、淡淡的檸檬酸味、多層次的熱帶水果氣息。你覺得呢？」 新手顧客：「嗯….酸酸甜甜的?！埂 ∷?，介紹朋友們喝精品咖啡，或是推薦給新手第一次品嘗的時候，不妨從幾種不同的方向切入。 首先推薦超有特色的咖啡豆 像是酒香非常明顯的咖啡－朗姆酒桶發(fā)酵處理咖啡豆，這支咖啡豆光是磨粉后，整個房間就會充滿酒香，沖煮和喝入口時，也都會明顯感受到朗姆酒的香氣，非常適合推薦給愛喝酒的朋友！ 這種令人不同尋常的咖啡風(fēng)味，也會給朋友一種耳目一新的感覺：「哇！原來咖啡還有這種的味道！」先打破新手對于咖啡要么酸要么苦的刻板印象，再勾起他們對精品咖啡的無限想象！
第二種是苦后回甘類型的精品咖啡 例如PWN黃金曼特寧、陳年曼特寧豆都是這樣的風(fēng)味口感，原因是這類精品咖啡豆、掛耳咖啡通常烘焙較深、酸味弱，口感略苦且厚實，尾韻帶點甘甜，和市面上喝到的咖啡比較接近。但是會帶來許多不同于一般咖啡的驚喜！ 對于大部分國人而言，帶酸味的飲料大多不是很受歡迎，反而大部分人因為習(xí)慣喝茶的緣故，對于清苦回甘的咖啡風(fēng)味會比較容易接受！ 第三種是香甜口感類型的精品咖啡 像是蜜處理或精致日曬處理的咖啡豆，通常甜感會較為明顯（當(dāng)然蜜處理的程度也有區(qū)別），很適合拿來請女生喝，展現(xiàn)你對咖啡博大精深的知識內(nèi)涵。這類型的咖啡相較于商業(yè)咖啡豆（商業(yè)咖啡豆大多數(shù)是水洗或是半日曬）多了很多香味與口味的層次，酸度也不明顯，很適合讓不敢接觸黑咖啡的女孩子嘗試?！ 〉谒姆N是清爽口感類型的精品咖啡 相較于較為醇厚的咖啡，清爽口感的咖啡很適合在心情愉悅的時候來上一杯，例如大多數(shù)的非洲水洗精品豆，淺中烘焙的水洗耶加雪菲或是肯尼亞AA之類，清新明亮的酸質(zhì)，伴隨輕微的茶感在喉間回甘，在早上清晨或是午后小憩，聽著輕松的音樂，感受咖啡的優(yōu)雅。
如果你比較不怕酸，或是本來就很喜歡酸味，可以試試看最后一種：酸甜好滋味的精品咖啡～ 小編最推薦來自巴拿馬的瑰夏咖啡，中美洲咖啡豆本身水果酸甜味就比較重，層次豐富，瑰夏品種咖啡的果酸味層次又更豐富，香氣爆炸得來又不失醇和的口感。無論是水洗日曬還是蜜處理，喝起來都是一次美味享受?！ ×硗猓【幗ㄗh大家品嘗精品咖啡時，可以嘗試從熱放到冷的過程中，慢慢分次啜吸，品味風(fēng)味隨著溫度而變化的過程，非常有趣呢！ 天氣馬上就要變涼了，有空不妨沖一杯精品咖啡給你的伴侶、好友或是家人吧！
手機瀏覽中華飲品屆
