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首先我們今天的飲品是與一位美女有關的，若用來形容這個飲品，念出一句“一騎紅塵妃子笑”，大家就會猜到我說的是什么。沒錯，今天說的就是荔枝飲品。你們還在沉浸在荔枝是小眾嶺南地區(qū)專屬的想法里嗎？奈雪的茶在6月初就推出了“霸氣很荔枝”，而樂樂茶在前幾日也推出了一款“荔枝酪酪”緊隨其后。目測在接下來一個月，荔枝類飲品將會成為當季爆品，引燃夏天的市場。
奈雪“霸氣很荔枝”
樂樂茶“荔枝酪酪”而我們今日給大家?guī)淼恼沁@一款“荔枝酪酪”，跟隨我們的腳步，一起來看看。 2 荔枝，真的很火啊
在講荔枝酪酪之前，我們先來講最重要的荔枝?，F(xiàn)在荔枝真的很“火”，之所以這么講是因為，目前是荔枝的成熟季，華南地區(qū)大量上市的荔枝很火爆。而隨著大量原材料荔枝上市帶來的荔枝飲品也開始開始熱銷。還有一點就是荔枝本身，吃荔枝很容易上火，吃的時候要注意降火。
我們這次采用的荔枝品種叫桂味（又名桂枝），因含有桂花香味而得名，是最優(yōu)良的品種之一。而且桂味有一個很重要的特點就是核小肉厚汁多，非常適合飲品制作，肉厚汁多在制作飲品的時候可以省下原材料，成本也會降低好多。就拿廣州本地荔枝的價格來說，現(xiàn)在差不多是6塊錢一斤，一斤新鮮荔枝果肉就能做三杯荔枝酪酪。
因為我們想要更加凸顯出荔枝果肉的香氣，所以我們采用了一個獨家的小優(yōu)茉莉茶湯。之前我們也經常使用這款茶湯，它的茶香悠長又不突兀，不會搶走荔枝的芳香，能夠最大程度凸顯出水果的香氣。
目前奈雪和樂樂茶推出的荔枝飲品是針對的是一二線城市，但我們不用覺得這款產品一定要在一二線城市才能賣得好，在一些荔枝的產地或者價格較低的地區(qū)，也是很容易進行推廣銷售的。同理它的價格定位也是一樣，奈雪的霸氣很荔枝一杯30，樂樂茶的荔枝酪酪一杯28，我們不要跟風定那么高，還是結合本地物價來定價。 3 什么新飲品容易火爆市場上面我們介紹的這款荔枝酪酪，是一款應對當季上市水果的新飲品。近年來各種各樣的飲品在市場中火爆開來，大家不妨想一下：到底什么新飲品容易火爆市場呢？
其實，第一是像我們荔枝酪酪這樣的當季飲品，它的水果原材料的大量上市，意味著制作成本的降低容易成為時節(jié)飲品。第二就是經過重新包裝宣傳的新品，它在原有材料的基礎上改善進行二次革命，就像今年超火的黑糖鹿丸。第三個就是大品牌進行研制的新品，因為品牌效應很容易形成跟風現(xiàn)象。當然以上的三者是可以重復出現(xiàn)在一杯飲品上，這杯飲品火爆的可能性就三倍上升。
4 如何推出季節(jié)新品呢我們知道了什么飲品容易火爆，就該想想如何推出新品了。
我們要根據飲品的定位來進行營銷宣傳，采用多種多樣的促銷手段。比如樂樂茶的荔枝酪酪買一送一就是個傳統(tǒng)但效果不錯的方法。還有什么采用曬單送優(yōu)惠、套裝優(yōu)惠之類的方法。注意盡量使用新海報和新文案哦，可能會達到事半功倍的效果。好了，今天就聊到這里，我們歡迎松少給我們帶來這杯《荔枝酪酪》的制作過程。
荔枝酪酪制作教程
丨海報分享
本期海報給大家分享的是——火龍果氣泡水
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