▲點擊關(guān)注|每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)哥斯達(dá)黎加咖啡為何受到這么多人的青睞？哥斯達(dá)黎加咖啡技藝甚高，因而在國內(nèi)咖啡消費(fèi)市場供不應(yīng)求，除此之外，哥斯達(dá)黎加咖啡還有以下特色…
一、哥斯達(dá)黎加咖啡發(fā)展歷史哥斯達(dá)黎加咖啡業(yè)起步早，是中美洲里最早種植咖啡的國家，1820年擁有首批咖啡運(yùn)往哥倫比亞，1854年被英國貴族譽(yù)為“黃金豆”，咖啡自此成為哥斯達(dá)黎加主要的經(jīng)濟(jì)作物，這一發(fā)展使得哥斯達(dá)黎加咖啡農(nóng)地位也變得崇高起來。
二、哥斯達(dá)黎加咖啡的種植特色在哥斯達(dá)黎加種植的都是阿拉比卡咖啡樹，生豆呈綠色，整體而言為大顆粒，因此咖啡品質(zhì)基本屬于優(yōu)勝咖啡，在20世紀(jì)初，哥斯達(dá)黎加政府定下法例：凡位于哥斯達(dá)黎加境內(nèi)的咖啡農(nóng)莊或種植園，種植的咖啡只能是阿拉比卡種（Arabica），此外，咖啡農(nóng)們會常年修剪咖啡樹，以讓它們保持在2公尺的高度，以方便采摘，而羅布斯塔種成了境內(nèi)的“違禁物”。
三、哥斯達(dá)黎加咖啡特硬咖啡豆由于哥斯達(dá)黎加咖啡種植地高海拔的落差為當(dāng)?shù)乜Х葮涞纳L營造了優(yōu)越的生長環(huán)境，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的咖啡風(fēng)味清淡純甘，香味怡人，優(yōu)良的哥斯達(dá)黎加咖啡被稱為極硬豆(SHB)。SHB是指標(biāo)高海拔1500米以上的極硬豆，一般海拔越高咖啡豆越好，咖啡風(fēng)味也更濃郁，哥斯達(dá)黎加SHG咖啡通常顆粒飽滿，風(fēng)味清澈，酸質(zhì)明亮，粘稠度也十分理想，風(fēng)味擁有堅果、花香太妃糖味道，甜香而迷人，具有誘人的香味。
四、哥斯達(dá)黎加咖啡的口味特點哥斯達(dá)黎加咖啡的口味特點算得上是極品咖啡的經(jīng)典風(fēng)味了，優(yōu)勝咖啡的美譽(yù)也絕非浪得虛名，哥斯達(dá)黎加咖啡的風(fēng)味向來四平八穩(wěn)，味道溫和，酸度高，芳香而且質(zhì)感濃郁，喝起來味道極為平衡，故廣受歡迎。
五、哥斯達(dá)黎加咖啡處理法哥斯達(dá)黎加咖啡多半采用水洗處理法，除此之外，咖啡也采用蜜處理法，這種處理法與哥斯達(dá)黎加密切相關(guān)，因為標(biāo)榜“蜜處理”的咖啡豆在哥斯達(dá)黎加很是搶眼，經(jīng)過蜜處理的咖啡豆甜度頗佳，相比與水洗處理法，蜜處理的咖啡豆甜度比水洗好，酸質(zhì)中度，喝起來“甜如蜜”的咖啡是哥斯達(dá)黎加咖啡的一大特色。
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portant;" />六、哥斯達(dá)黎加咖啡產(chǎn)地哥斯達(dá)黎加咖啡有七大咖啡產(chǎn)區(qū)如下：圖里亞爾瓦山谷、中央山谷、西方山谷、三河區(qū)、布倫卡、奧羅西、塔拉蘇。其中以中央山谷、塔拉蘇以及三河產(chǎn)區(qū)最著名?！ ?img class="rich_pages " data-backh="428" data-backw="568" data-before-oversubs
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portant;" />塔拉蘇（Tarrazu）位于該國首都圣何塞(SanJose)的南部，是哥斯達(dá)黎加咖啡的主要產(chǎn)地，也是世界主要咖啡產(chǎn)地之一，咖啡種植土壤十分肥沃，排水性好，盡管咖啡產(chǎn)量很少，依舊為英國麥卡爾平(McAlpine)家族的最近三代人所有。西部山谷West Valley：海拔1,000-1,200米，產(chǎn)季11月—— 3月，算是采收期較長的產(chǎn)區(qū)，受到較多太平洋氣流的吹拂，溫度常常比起更高海拔的其它山區(qū)還要涼爽，因此咖啡櫻桃與種子的品質(zhì)十分優(yōu)異。西部谷地有六個子產(chǎn)區(qū)，包括：San Ramon 、Palmares 、Naranjo 、Grecia 、Sarchi和 Atenas 。其中一個產(chǎn)區(qū)薩爾奇（ Sarchi ）發(fā)現(xiàn)了一支新變種咖啡豆，最終這支咖啡豆（薇拉·薩爾奇 Villa Sarchi ）以產(chǎn)區(qū)命名。產(chǎn)區(qū)內(nèi)最高海拔的區(qū)域在 Naranjo 周圍，許多高品質(zhì)的咖啡都出于此。豐富的火山土、充分日照加上年平均相對濕度高達(dá)81%、雨量豐沛而年均溫21.5° C不會過高，使得本區(qū)作物生長茂盛，也有利于生長高海拔優(yōu)質(zhì)咖啡。擁有干濕分明的季節(jié)， 當(dāng)咖啡采收季展開時，即進(jìn)入干季，這表示本區(qū)有充分的日照進(jìn)行水洗后的日曬，這個優(yōu)勢是本國別的產(chǎn)區(qū)較少具備的（哥斯大黎加其他著名產(chǎn)區(qū)幾乎都是機(jī)器烘干）。酸比較不像塔拉珠區(qū)那么亮，味道較沈穩(wěn)中規(guī)中舉，但咖啡溫度略降的后段風(fēng)味，酸度及豆體無法與其它產(chǎn)區(qū)豆子抗衡，但整體口感均衡度夠，略帶有杏仁及桃子味。中央谷地CentralValley：海拔1,200-1,600米，產(chǎn)季11月—— 3月，這個產(chǎn)區(qū)有三個子產(chǎn)區(qū)，它們分別是圣何塞、埃雷迪亞、 阿拉胡埃拉。產(chǎn)區(qū)內(nèi)有三座高海拔火山：Irazu、Barva、Poas ，它們?yōu)橹苓叺目Х犬a(chǎn)區(qū)提供豐富的養(yǎng)分。微型氣候優(yōu)越加上Poás and Barva 兩座火山沃土，使本區(qū)的豆子有優(yōu)越的特質(zhì)，例如巧克力可可風(fēng)味、明亮的果酸與優(yōu)雅的香氣。中央山谷區(qū)也是哥斯大黎加最早栽種咖啡的區(qū)域，然后才往別區(qū)發(fā)展該國的咖啡產(chǎn)業(yè)，雨量適中年雨量118英吋，年均溫才19℃，加上海拔高，因此豆質(zhì)硬香氣足、順口、高酸度，豆體飽滿，香味濃郁，本區(qū)咖啡為哥國最早咖啡栽植區(qū)，豐富的火山土質(zhì)，有時帶有巧克力的香味。前段水洗，后段采機(jī)器低溫烘干。塔拉蘇Tarrazu：海拔1,200-1,700米，產(chǎn)區(qū)12月—— 3月，順口之高酸度，豆體堅硬飽滿，香味濃郁，本區(qū)為世界知名產(chǎn)區(qū)，主要特色是高海產(chǎn)區(qū)拔造就出無法比擬的完滿口感。塔拉蘇位于該國首都圣何塞（San José）的南部，它是該國最受重視的咖啡種植地之一?！八K拉美他”（La MinitaTarrazu）的咖啡是當(dāng)?shù)孛a(chǎn)，但生產(chǎn)數(shù)量有限，大約每年72600公斤，它是一塊叫“拉米尼塔”（La Minita）的土地上種植的，土地為英國麥卡爾平（McAlpine）家族的最近三代人所有，擁有年產(chǎn)量僅十六萬磅的塔拉珠區(qū)拉米妮塔（LaMinita）莊園。 事實上，這塊土地每年可生產(chǎn)450多噸咖啡。但是塔拉蘇拉美他咖啡的種植并沒有使用人造肥料或滅蟲劑，它的收割和挑選全由手工完成，這樣做的原因是為避免空氣噴射挑選法在某種程度上對咖啡豆造成的損傷。值得提及的其他咖啡還有：胡安維那斯（JuanVinas,PR）、圖爾農(nóng)（H.Tournon）、危德米爾（Windmill，SHB）、蒙迪貝洛（Montebello）和圣羅莎（SsntaRosa）。上等咖啡一般生長在埃雷迪亞（Geredia）和中部峽谷。另一種引人注目的咖啡是薩奇（Sarchi）咖啡（薩奇正是代表哥斯達(dá)黎加“咖啡之路”的5個城鎮(zhèn)之一），它生長在離圣何賽53公里遠(yuǎn)的波阿斯火山（PoasVolcano）的山坡上。薩奇公司創(chuàng)立于1949年，其土地面積為30770公頃，種植甘蔗和咖啡。這一地區(qū)還以手工藝品而聞名，吸引著世界各地的游客。
三河Tres Rios：三水河（Tres Rios）是塔拉珠產(chǎn)區(qū)內(nèi)著名的小產(chǎn)區(qū)。海拔1,200-1,650米，產(chǎn)季12月—— 3月，位于首都東面不遠(yuǎn)的伊拉珠火山與河流構(gòu)成絕佳微型氣候區(qū)，但近年來市區(qū)逐漸向郊區(qū)伸延，農(nóng)地紛紛賣給開發(fā)商，致使三河區(qū)的咖啡產(chǎn)量銳減，產(chǎn)量幾乎被星巴克包下大半，業(yè)界不易買到。此區(qū)知名農(nóng)莊阿奎斯葛拉斯從1857年堅持至今，歷史悠久，明亮果酸柔和不銳，堅果，花香太妃糖甜香迷人，順口之高酸度，豆體堅硬飽滿，香味濃郁。本處氣候條件良好，口感明顯，均衡度非常好，是此區(qū)咖啡特色。歐羅西Orosi：海拔900-1,200米，產(chǎn)季9月—— 2月，歐羅西位于圣何塞40公里的山谷中，它的咖啡傳統(tǒng)可以追溯到100多年前，社區(qū)圍繞這一經(jīng)濟(jì)活動發(fā)展起來?？诟谢槪贵w飽滿，香味芬芳，咖啡口感平順，均衡度夠。布倫卡Brunca：海拔800-1,200米，產(chǎn)季8月—— 1月，一般酸度，飽滿，香味普通，最新產(chǎn)區(qū)，適合各式消費(fèi)者，口感與其他產(chǎn)區(qū)有相容性。杜利阿爾巴Turrialba：海拔600-900米，產(chǎn)季7月—— 12月，一般酸度，豆體較單薄，香味芬芳，本區(qū)收成季節(jié)在哥國各產(chǎn)區(qū)中最早，主因是豐沛的雨量影響。瓜納卡斯特Guanacaste：海拔900-1200米，這些咖啡區(qū)位于火山和瓜納卡斯特山脈的山區(qū)。大約85％的種植園在這里有接近森林地區(qū)，讓咖啡樹自然成長，實現(xiàn)可持續(xù)咖啡種植。瓜納卡斯特地區(qū)的咖啡區(qū)生長在Andisol火山土壤上，具有很高的肥力和優(yōu)良的結(jié)構(gòu)。主要是卡杜拉Caturra和卡杜艾Catuaí品種，咖啡酸度較低。
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portant;" />看完以上六點介紹，你知道哥斯達(dá)黎加咖啡為何受到這么多人的青睞了吧！
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