近期，科學家公布了喝咖啡的又一神奇功效。根據(jù)每日郵報的報道，瑞士蘇黎世聯(lián)邦理工學院的研究人員正在研究一個全新的糖尿病治療法，而治療的關(guān)鍵就是：咖啡。
研究小組發(fā)現(xiàn)，有一種腎細胞如果在血流中檢測到咖啡因成分，它就會產(chǎn)生胰島素，他們在10只患有糖尿病的小白鼠中進行了試驗，當小白鼠飲入咖啡的時候，它們體內(nèi)對于血糖濃度的控制能力比一般的老鼠都要好！
其實早在之前，美國哈佛大學一項針對12.6萬人進行的研究顯示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的風險較低。糖尿病人看到了曙光，或許未來，只要簡單的喝一杯咖啡，就能控制血糖，而不用再注射胰島素呢。
其實，咖啡從降低某些癌癥和糖尿病的風險，再到降低抑郁和帕金森病風險，可謂好處多多??！而現(xiàn)今咖啡愛好者也越來越多，隨著人們對咖啡的追求增高，單品咖啡在市場中需求量也越來越大，人們開始根據(jù)自己的口味，來選擇更純粹的原產(chǎn)地單品咖啡。單品咖啡是什么？（single origin coffee）
單品咖啡，就是用原產(chǎn)地出產(chǎn)的單一咖啡豆磨制而成，飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡，有強烈的特性。單品咖啡一般都是以產(chǎn)地命名的，因為產(chǎn)地氣候的不同，各種類的單品咖啡也具有特色，下面給大家介紹3種比較常見/也親自品嘗到的單品咖啡，危地馬拉咖啡、肯尼亞咖啡、曼特寧咖啡、藍山咖啡、哥倫比亞咖啡、埃塞俄比亞耶加雪菲、西達摩；巴拿馬瑰夏、卡杜伊、卡杜拉等等。
單品咖啡有強烈的特性，口感特別：或清新柔和，或香醇順滑；成本較高，因此價格也比較貴。喝單品咖啡，為的是喝出咖啡真正的味道，因此不會加糖或奶。品嘗精品咖啡，跟品紅酒并沒有兩樣，當中的學問博大精深，但亦是挑戰(zhàn)味蕾的趣味。單品咖啡怎么品？第一步：嗅聞咖啡的干香（Aroma）
將新鮮研磨的咖啡粉湊近鼻子，你會感受到來自各咖啡產(chǎn)地不同咖啡的干香。這是首先傳遞給你的信息，如果說聞香識咖啡，那么你靈敏的嗅覺會幫助你享受到各大咖啡莊園的氣息。第二步：品嘗其風味（Flavor）
品嘗出不同產(chǎn)地咖啡的獨特風味，可不是件容易的事情，咖啡液體在口中進行感官辨別，經(jīng)過一段時間的嘗試和鍛煉，其中各自的風味你就可以品味出來了。各地的豆子風味各有特色，你可以從中品味出花果味、堅果味、茶香、姜味、松木香等等各種各樣千奇百怪的味道，而除了味覺以外，還需要我們的想象力。第三步：感知回味（Aftertaste）
品咖啡跟品紅酒一樣，需要回味?？Х仍诤认氯サ囊凰查g，你不要輕易吞咽下去，而是在喉嚨處盤旋，會感覺到有一個味道從喉嚨返回來，有的回味很清晰并持久，有的則模糊而短暫，但都會是一種奇妙的感受。第四步：認識酸度（Acidity）
很多朋友跟我一樣，都不太喜歡咖啡中的酸味，而更在意那種醇厚甚至發(fā)些苦的咖啡，認為這樣才夠勁兒，但是如果你想成為真正的咖啡品鑒者，就一定要先認識咖啡中的酸。酸度是在咖啡里頭相當?shù)湫陀至钊似诖牟糠?。是一種在您舌頭邊緣下方以及上顎會產(chǎn)生的直接味覺感受。酸度提供了強烈鮮明又活躍的質(zhì)感特性，沒有酸質(zhì)的表現(xiàn)，咖啡將傾向于單調(diào)走味。第五步：感知醇厚（Body）
在專業(yè)的咖啡品鑒師品嘗中，這個被稱為咖啡的口感，形象化的解釋為水和油。醇度是指咖啡的觸感，咖啡在口中的口感，從清淡如水或脫脂乳，到濃稠如牛奶或奶油、糖漿都有。人們需要用舌頭的中間偏后的部位去感受它的“重量”，至于喜歡輕巧還是厚實，那就根據(jù)個體差異而定了，但首先，你要學會感知它。
單品咖啡的魅力在于，你可以身處一地，即可享受到來自于世界各咖啡產(chǎn)地最純粹的味道，那種美好，那種溫暖，那種回味，只要你愛上，就會戒不掉，大膽挑戰(zhàn)你的味蕾，每個人都可以成為自己的咖啡品鑒師。本文作者：美眉熊愛咖啡，視咖啡為信仰，尋找清醒的孤獨。攝影師：樹海編輯：玲子投稿請發(fā)至：593948214@qq.com加微信號AFEE5200猜你喜歡：喝咖啡的三大好處，看完就想來一杯！喝咖啡的20個好處，看到第③個我就樂了 :)咖啡竟然有利于睡眠？
手機瀏覽中華飲品屆
