人民網(wǎng)：無(wú)防腐劑并不等于“更安全”

現(xiàn)在，越來越多的商家為迎合消費(fèi)者的喜好去推出“無(wú)添加”食品，其中也包括不添加防腐劑，最近《人民網(wǎng)》給出了關(guān)于防腐劑的解讀。


防腐劑主要是用來防止食品腐敗變質(zhì)的，它可以使我們的食品更安全。有些食品中如果不含防腐劑，食物的保質(zhì)期將非常短，而且更易被致病微生物污染，致病微生物代謝產(chǎn)生的有度物質(zhì)則會(huì)對(duì)人體健康造成威脅。凡是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的防腐劑都是經(jīng)過安全性評(píng)價(jià)的，規(guī)范使用不會(huì)給消費(fèi)者的健康帶來危害。
除了防腐劑不代表不安全外，也對(duì)巴氏殺菌乳的食用方法和保存給了答案。

購(gòu)買巴氏殺菌乳，不僅要看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，更要注意儲(chǔ)藏方式，應(yīng)及時(shí)放入冰箱。

巴氏殺菌乳可直接食用，加熱溫度應(yīng)在40℃至50℃之間，不宜煮沸。
牛奶的蛋白質(zhì)在長(zhǎng)時(shí)間的高溫下，會(huì)結(jié)膠變性，其生理活性被人體吸收的效率都大大降低，影響乳品的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。