飲品店店長建立全面“信息管理”的七大表單

優(yōu)秀的飲品店店長不僅僅是一家店面的代表人，還是經(jīng)營目標的實現(xiàn)者，是培訓教導部下的領導人，是現(xiàn)場經(jīng)營的指揮官。對店鋪的整體負責的優(yōu)秀店長，其工作內(nèi)容涵蓋很多方面，下面列舉的是店長信息管理中最主要的7個表。

1、商品銷售日報表
POS系統(tǒng)中的銷售日報表主要反映日銷售總額、店鋪不同時段的銷售額和來客總數(shù)、來客平均購買額、來客購買商品的數(shù)量和商品的單價。店長可根據(jù)這些信息分析每個商品對利潤的貢獻，確定哪些商品的貢獻率大，從而有助于確定商品適應消費需求。


2、促銷效果表
促銷效果表主要反映促銷活動中銷售額變化率、顧客的增加率、促銷活動前后的差異比較等，這樣可以判斷某個促銷活動的預期目標有沒有達到要求以及要不要繼續(xù)進行下去。
4、費用明細表
費用明細表主要反映各項費用的金額和所占費用總額的比重等信息。通過分析重點費用比重，可以了解運營狀況，比如大部分費用用于倉庫儲存，則說明積壓商品過多，店鋪處于經(jīng)營慘淡時期。



5、盤點記錄表
盤點記錄表主要反映各部門商品存貨額和周轉率等，有利于分析商品的銷售和積壓狀況，改變經(jīng)銷策略。

6、損益表
每月的損益表包含商品銷售毛利額、損耗額、費用額等信息，主要反映當月的經(jīng)營業(yè)績。

7、顧客意見表
顧客意見表主要反映了顧客提出意見的內(nèi)容、意見的教量、意見針對的部門和服務項目，顧客滿意的內(nèi)容、數(shù)量和所指部門。一般來說，店長都會較容易地根據(jù)這些信息作定性分析，迅速作出相應的改進對策，解決工作中出現(xiàn)的問題，從而提高工作的質(zhì)量，保證店鋪經(jīng)營的順利進行。