手機(jī)瀏覽中華飲品屆
呂良，是個(gè)傳說(shuō)中“不大好接觸”的人。
他沒(méi)有架子，卻也不喜社交；他表情隨和，卻也惜字如金；一切的根源，似乎都是因?yàn)樗麆?chuàng)立的茶顏悅色太紅，讓人先入為主地認(rèn)為他一定會(huì)耍大牌。茶顏悅色紅紅火火，呂良同學(xué)清清淡淡。事實(shí)上，這或許是對(duì)他的最大誤讀。交談過(guò)程中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)人坦率到可愛(ài)。而呂良的全部有趣和有心，全部交給了一杯奶茶。
在五一廣場(chǎng)人流洶涌的某個(gè)拐角，在泊富I CITY或者某個(gè)商場(chǎng)，每天，上萬(wàn)杯茶顏悅色被裝進(jìn)有著濃郁新中式文化包裝的杯子里，以煙火易冷、妖精等等或文藝、或有趣的名字，被年輕的人們捧在手心，歡喜地品嘗，然后味覺(jué)生成記憶，悄然在心里埋下一顆對(duì)長(zhǎng)沙偏愛(ài)的種子。
從2014年在黃興廣場(chǎng)的第一家門(mén)店開(kāi)始，到當(dāng)下在長(zhǎng)沙布下50多家門(mén)店，茶顏悅色可以說(shuō)做成了全長(zhǎng)沙最被年輕人追捧的本土網(wǎng)紅消費(fèi)品牌。很多即將離開(kāi)的年輕人，把和長(zhǎng)沙訣別的最后記憶，留給了茶顏悅色。也有很多人和長(zhǎng)沙久別重逢，一杯茶顏悅色可以讓淚水，歡笑，青春，記憶，傾瀉而出。一杯茶顏，已經(jīng)成了長(zhǎng)沙年輕人日常最常見(jiàn)的手伴。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)身邊的姑娘常拿在手的星巴克變成了一杯茶顏悅色時(shí)，請(qǐng)不要驚訝于她的變化。
消費(fèi)選擇其實(shí)是一件復(fù)雜的事兒。做到茶顏悅色這份上，在外人看來(lái)，呂良毫無(wú)疑問(wèn)很成功，“我覺(jué)得我們還有很多的問(wèn)題?！眳瘟济鎸?duì)長(zhǎng)沙封面的采訪時(shí)，幾乎讓人覺(jué)得他是過(guò)謙。一方面，他就是這樣一個(gè)人。老實(shí)人面對(duì)贊美，往往想逃。但是更重要的是，或許真的只有懂他的人才知道他的這份警醒的意味。茶顏悅色的發(fā)展，并非一帆風(fēng)順。
比如，這個(gè)現(xiàn)在完全不做加盟店的品牌，隨便百度一看，烏央烏央的山寨“茶顏悅色”，在各種招加盟、找代理。而茶顏悅色能做的，只是在自己的公眾號(hào)和購(gòu)物小票上，做最大限度的“打假”提示。應(yīng)該說(shuō)，早年品牌保護(hù)方面的忽視，或許是直到現(xiàn)在仍會(huì)讓呂良暗自嘆息。也讓今天的茶顏悅色在發(fā)展上選擇了不一樣的道路。當(dāng)茶顏悅色不斷被山寨的時(shí)候，我們?yōu)閰瘟贾保涸俨徊扇》苫蛘呱虡I(yè)手段，品牌豈非要?dú)У?？?dāng)奈雪、喜茶這些全國(guó)性網(wǎng)紅奶茶進(jìn)入長(zhǎng)沙的時(shí)候，我們同樣為呂良著急：敵人都打到家門(mén)口了，為什么還不走出長(zhǎng)沙？
呂良有自己的節(jié)奏判斷。
現(xiàn)在，茶顏悅色的文創(chuàng)周邊在快速成長(zhǎng)，茶顏的店面裝修也越來(lái)越多種風(fēng)格了，前不久，茶顏第一家概念店九龍倉(cāng)IFS方寸間·桃花源店也開(kāi)業(yè)了。從茶飲到新派傳統(tǒng)文化的媒介，茶顏悅色開(kāi)始多維度實(shí)踐自己的ip價(jià)值。
從2013年12月28日開(kāi)始，廣告人轉(zhuǎn)身為老板的呂良，每一步選擇，都關(guān)系著下一步的命運(yùn)。
每一步，也都面臨著太多未必其他人能理解的未知。
你覺(jué)得茶顏悅色的核心是么？我覺(jué)得核心是服務(wù)。
我們挺喜歡海底撈，標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)，科學(xué)的流程，可以讓一個(gè)企業(yè)存在很多年，我們想做個(gè)經(jīng)典有溫度的品牌。溫度，是靠服務(wù)傳遞出來(lái)的，包括線上線下的各種與顧客的觸點(diǎn)，都構(gòu)成最終別人對(duì)你的認(rèn)知。我們希望能像對(duì)待朋友一樣接待顧客，最好是可以讓門(mén)店服務(wù)員能叫出熟客的名字，讓消費(fèi)者感受到一種朋友的親切感。我蠻在意顧客的感受。你去朋友家，朋友一定會(huì)笑著來(lái)迎接，并且走的時(shí)候也會(huì)相送，對(duì)于茶顏來(lái)說(shuō)，除了打磨基礎(chǔ)的迎客送客服務(wù)之外，我們也很在乎這種朋友之間的交往。
那么產(chǎn)品呢？我覺(jué)得好的產(chǎn)品，首先是要材料貨真價(jià)實(shí)。
一個(gè)東西好不好吃，每個(gè)人有自己的口味喜好。茶顏悅色也做不到讓每個(gè)人喜歡。
發(fā)展這么好，為什么不做盟？
加盟只是一種形式，最關(guān)鍵的點(diǎn)在于有沒(méi)有足夠的把控力。
在沒(méi)有足夠的把握之前，我們選擇不加盟形式來(lái)運(yùn)營(yíng)茶顏。
也不去長(zhǎng)沙之外擴(kuò)張？還是不能貿(mào)貿(mào)然去。我們對(duì)市場(chǎng)有敬畏之心，不能別人說(shuō)你行，你就以為你可以出去揍人了，有可能是被揍一頓。長(zhǎng)沙我們有主場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。以后能力具備的話，當(dāng)然想做的更大。
什么時(shí)候走出長(zhǎng)沙？
在2018年我們品牌的微信公眾號(hào)第一條推送中寫(xiě)道，今年能踏出第一步去其他城市開(kāi)店么？仍然無(wú)法打包票。半年過(guò)去，我的回答還是不知道。我不逞強(qiáng)。
茶顏悅色在長(zhǎng)沙的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也越來(lái)越多。
外人看你，往往看好的一面，我們自己更多看不足的一面。我覺(jué)得，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也是你的鏡子。反而是沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的時(shí)候，是一個(gè)品牌比較危險(xiǎn)的時(shí)刻，容易垮掉。每個(gè)人都對(duì)新鮮事物有好奇，從這一點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，能讓消費(fèi)者長(zhǎng)情很不容易。但是如果你一直把顧客當(dāng)做朋友對(duì)待，與他們建立一種情感上的羈絆，他們就會(huì)一直想著你。茶顏悅色還是挺成功的。
我們很注重客戶的維護(hù)，口碑慢慢起來(lái)了。將心比心，顧客會(huì)慢慢感知的。所謂的成功，我不知道靠譜不靠譜。很多人也很勤奮，也很用心，但是沒(méi)有成功。運(yùn)氣也很很重要。消費(fèi)者都是很寬容的，但是我們自己知道還有很多不足。來(lái)源▏轉(zhuǎn)自公眾號(hào)長(zhǎng)沙封面
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展
找原料，請(qǐng)點(diǎn)擊下方LOGO
