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茶飲，主要做的年輕人生意。讓年輕人愛上茶，也是茶飲演化的進(jìn)階邏輯。從快速出杯的粉類調(diào)和珍珠奶茶、到追求口感的果醬調(diào)配奶蓋茶、再到現(xiàn)在推崇健康的新鮮水果茶，都是在這種底層邏輯上進(jìn)行的；
而其中水果類原物料的更新迭代，大抵也實(shí)踐了這樣的演化線路。
隨著茶飲的演化，目前市面上在飲品中應(yīng)用最多的是果醬和果溶。
從制作生產(chǎn)上來看：果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)；
果溶（也叫果蓉、果茸）是由水果攪打成泥后快速冷凍后的產(chǎn)物，水果含量高，風(fēng)味無(wú)限接近于原果，在顏色質(zhì)感和口感都可以與新鮮果蔬媲美。
成分中，一般果醬水果含量在25%左右，果溶達(dá)到了50%-70%，應(yīng)用在飲品中，由于果醬添加劑相對(duì)較濃，很容易搶味；
而果溶由于本身風(fēng)味接近新鮮原果風(fēng)味，在飲品搭配中，口感也更自然穩(wěn)定。
無(wú)論從制作還是口感上相較果溶都有很明顯的優(yōu)勢(shì)，這也成為了很多連鎖品牌選擇的果溶的首要原因。
有需求自然也有一些不正規(guī)的商家渾水摸魚，用果漿、果醬頂替果溶來以次充好，無(wú)論是工藝還是品質(zhì)上都會(huì)影響飲品的出品。
為了降低大家對(duì)于果溶的選擇測(cè)試成本，我們的研發(fā)師經(jīng)過海量測(cè)試對(duì)比，為大家?guī)砹巳畈煌谖兜膬?yōu)質(zhì)果溶——水蜜桃&芒果&百香果
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