哥倫比亞種植咖啡的歷史及哥倫比亞莊園（下）

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity　　 哥倫比亞種植咖啡的歷史，可以追溯到十六世紀的西班牙殖民時代，咖啡在哥倫比亞的歷史也有很多說法：　　　　其一：據說是從加勒比海的海地島，經中美洲的薩爾瓦多從水路傳來的?！　　　∑涠?808年,一名牧師從法屬安的列斯經委內瑞拉將咖啡豆首次引入哥倫比亞。其中一種是哥倫比亞的第一批咖啡種子是通過圣坦德省由委內瑞拉入境的。　　　　其三：關于哥倫比亞咖啡種植的最早記錄出現于西班牙傳教士Jose Gumilla的名為“The Illustrated Orinoca”的書中。他描寫了他于1730年在meta河兩岸傳教時的見聞，其中提到了當地的咖啡種植園。到了1787年的時候，其他的傳教士已經把咖啡傳播到了哥倫比亞境內的其他地方。　　　　地處南美洲西北部的哥倫比亞是一個美麗的國家，它的歷史悠久。從遠古時代起，印第安人就在這塊土地上繁衍生息。公元1531年淪為西班牙殖民地，1819年獲得獨立。1886年改稱現名，以紀念美洲大陸的發(fā)現者哥倫布。哥倫比亞，山川秀美、風光旖旎、氣候宜人、四季如春，空氣清新。哥倫比亞物產豐富，特別是咖啡、鮮花、黃金和綠寶石被譽為“四寶”。今天該國是繼巴西后的第二大咖啡生產國，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口國，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口國。哥倫比亞咖啡經常被描述為具有絲一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感綿軟、柔滑，可以隨時飲用，它獲得了其他咖啡無法企及的贊譽：被譽為“綠色的金子”。　　　　圣瑞塔莊園　　　　圣瑞塔莊園位于哥倫比亞安蒂奧基亞省，坐落在比鄰安第斯山脈的微產區(qū)內。這支優(yōu)質咖啡由附近的9個農場一起協(xié)力完成。這9個農場至今仍然采用傳統(tǒng)的方式對咖啡進行處理：人手采摘咖啡櫻桃，然后對咖啡果進行傳統(tǒng)水洗處理，處理后的咖啡豆鋪放在棚架里日曬干燥。安第斯山脈周邊的環(huán)境使得這片咖啡種植區(qū)域擁有肥沃的火山土壤和得天獨厚的水資源。　　　　　米拉朵莊園　　　　Mirador 莊園位于哥倫比亞著名產區(qū)—Huila（慧蘭）地區(qū)最南端的Pitalito（皮塔莉托）產區(qū)內，該產區(qū)以出產高品質咖啡聞名。園主Elkin Guzman 無疑是咖啡種植界的先鋒人物。這位聰明的年輕種植者利用最新的技術提高他的種植、采收和處理技術?？Х葯烟冶徊墒栈貋砗螅葧谒劾锖Y選，在干燥咖啡前再手選一遍。前8天在高架棚上日曬干燥并不斷翻攪，到第9天，咖啡會被移到干燥機干燥35天避免過高的溫度影響風味。 千禧莊園　　　　 蒙沙羅特位于哥倫比亞兀拉省的西南方，大多數蒙沙羅特農民們的種植規(guī)模都相當的小，他們將咖啡視為大宗農產品以換取現金。幾年前當地成立了新千禧年農協(xié)（Grupo Asociativo Productores del Nuevo Milenio），致力于提高咖啡品質，并期望以更高的價格售出生豆。另外，2005年美國國際開發(fā)署（簡稱USAID）城里了哥倫比亞精品咖啡計劃，引薦了美國精品生豆貿易商與千禧年農協(xié)合作，他們派人到蒙沙羅特參與咖啡生產，并知道農民們改善種植技術、生產出更優(yōu)質的咖啡，在精品咖啡市場方面，他們也提供了如何定位、行銷等建議。 農協(xié)有42名成員，每年大約可生產三個貨柜（約825袋）的咖啡生豆。為了提高質量，新千禧年農協(xié)持續(xù)的在蒙沙羅特招募新成員，希望能擴大生產規(guī)模。另外，在USAID與美國貿易商協(xié)助之下，他們在當地建立了一個杯測研究室，教導農民杯測方法，希望農民們能透過杯測評斷出咖啡品質的優(yōu)劣，并借此對咖啡生產有所助益。　 鉆石莊園　 哥倫比亞慧蘭(Colombia huila）　鉆石莊園位于哥倫比亞的西南部，是主要的咖啡栽培地區(qū)之一。因為在慧蘭地區(qū)內遍布著有名的咖啡栽培地，所以各個小地區(qū)的名字變成了品牌名并流通起來。雖然該地區(qū)的栽培條件也十分良好，但咖啡栽培農場和周圍條件的栽培基礎設施還不是很發(fā)達。生豆干燥設備或水洗式加工設施還不完善，這是令人感到十分遺憾的一點?；厶m地區(qū)的咖啡具有強烈的口感，質感較重。特別是慧蘭地區(qū)的咖啡所具有的堅果類、巧克力和焦糖等香味和適宜的酸度堪稱為高級精品咖啡。和焦糖等香味和適宜的酸度堪稱為高級精品咖啡。文章圖片部分來源于網絡，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！ 更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關注微信：best-cafe