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近日，一條關(guān)于奶茶店葡萄系列的新品出現(xiàn)在微博。發(fā)信息的博主表示，希望各個(gè)奶茶店不要再出葡萄類飲品，因?yàn)槌瓉沓ゾ闯龆嗳馄咸训姆懂牎?br />最后以“我醉了”三個(gè)字，表達(dá)了自己的情緒。
博主的發(fā)言并非是針對(duì)葡萄類飲品的熱度或市場(chǎng)喜愛度進(jìn)行否定，而是對(duì)于奶茶店產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重這一現(xiàn)象的不滿。
在過去很長(zhǎng)一段時(shí)間，茶飲從業(yè)者就已經(jīng)對(duì)同質(zhì)化這一問題有過深度討論。從黑糖珍珠開始，茶飲的創(chuàng)新日漸乏力，加之信息發(fā)展快速、頭部品牌示范效應(yīng)出現(xiàn)，茶飲品牌們?yōu)榱私?jīng)營的“安全性”，熱衷于成熟品類或爆款產(chǎn)品的跟風(fēng)。
出現(xiàn)的結(jié)果可能是，一條街20多家奶茶店菜單產(chǎn)品或季節(jié)新品出奇的一致。沒有差異化的表現(xiàn)，消費(fèi)者最終會(huì)通過品牌力、價(jià)格等因素選擇店面消費(fèi)。造成一邊車水馬龍，一邊門可羅雀的市場(chǎng)現(xiàn)狀。
深挖葡萄這一品類，其實(shí)我們不禁要問，真的只有多肉葡萄這一種做法嗎？是否可以有更多創(chuàng)新。
2020年廣州酒店用品展上，浩恩奉仕就曾以葡萄為主題，推出多款創(chuàng)意搭配。
如草莓、葡萄的混搭，制作為葡萄賓治；在葡萄中加入啤酒，制作成葡萄啤??；以酸奶為基底制作的葡萄酸奶凍凍。
在這些創(chuàng)意中，我們可以清晰的感知，葡萄還可以有更多創(chuàng)意。
品牌之間的跟風(fēng)或模仿，從經(jīng)營角度而言，是對(duì)市場(chǎng)主流產(chǎn)品的趨勢(shì)了解，有利于降低消費(fèi)者購買門檻。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度考慮，卻可能讓品牌逐漸失去競(jìng)爭(zhēng)力。
產(chǎn)品創(chuàng)新這件事，不僅是研發(fā)能力問題，更將考驗(yàn)各茶飲品牌的勇氣，是否敢于打破現(xiàn)狀，為可能出現(xiàn)的錯(cuò)誤承擔(dān)結(jié)果。
茶飲的未來，充滿挑戰(zhàn)，也期待勇士。
