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世界著名咖啡莊園巡禮 | 巴拿馬詹森莊園 Panama Janson

2022-08-04 16:03:50責任編輯:咖啡工房瀏覽數(shù):19

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡,微信號:(長按復制)qianjiecoffee 詹森莊園關于詹森莊園     2

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡,微信號:(長按復制)qianjiecoffee 詹森莊園關于詹森莊園     2004年巴拿馬的Peterson家族第一次把瑰夏品種呈現(xiàn)給大家,自此國際間開始對瑰夏為之瘋狂,稱之為咖啡屆的香檳。2013年巴拿馬精品咖啡協(xié)會頒發(fā)的巴拿馬咖啡獎,有了一個新的入圍者——卡爾詹森的詹森莊園瑰夏。  Geisha發(fā)音同于日文的藝妓,故又有個別稱為藝妓咖啡;因為樹種較一般咖啡樹高,原本是種植于該莊園內某個小區(qū)域內,被當作防風林來利用。   莊園主詹森先生(Carl Janson)本是瑞士人,來到巴拿馬時深深愛上了沃肯區(qū)(Volcan)這個于故鄉(xiāng)瑞士相似的群山環(huán)繞之地,與妻子Margaret結婚后于1940年將此莊園買下。 詹森莊園瑰夏   2013 年巴拿馬精品咖啡協(xié)會(SCAP)所頒發(fā)的最佳巴拿馬咖啡獎,有了一個新的入圍者!就是卡爾詹森-的詹森莊園藝伎品種!又稱其為“咖啡界的香檳”。飽滿茉莉花香氣與細膩莓果韻味, 口感干凈、蜂蜜、荔枝風味?! 」逑木哂酗枬M的甜味,極為干凈的口感,豐富的氣味一直從漿果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一種非常明顯的香檸檬(佛手柑)一般的余味也是其典型的杯測屬性。迄今為止,瑰夏,一直是咖啡品種中的冠軍。      詹森瑰夏在國內比較少聽聞,是因為詹森莊園都是以內銷為主,沒有做出口。在此高海拔、養(yǎng)分豐富的火山土壤、充沛的降雨和適合的溫度下,詹森莊園漸漸成為巴拿馬各莊園中瑰夏產量第二的莊園,且莊園內有50%種植的都是瑰夏品種咖啡樹   采摘的咖啡豆稱“牛血紅咖啡櫻桃”,甜度特別高。 詹森莊園瑰夏 為了維持自然環(huán)境的平衡,詹森莊園同時經營畜牧業(yè)與咖啡種植,而目前其家族已有三代共同經營此莊園。 平均海拔約1700米,莊園內覆蓋著養(yǎng)分豐富的火山土壤,降雨充沛,溫度適宜。詹森家族的經營者們都遵循環(huán)境友好的經營原則,采取100%可持續(xù)性種植方式,還專門修建處理廠將咖啡櫻桃處理后用作農場肥料;每公頃土地僅種植2000株瑰夏,確保植株間有足夠的土壤;莊園一半區(qū)域都是種植瑰夏,位列巴拿馬瑰夏產量第二名,每一批生豆都有高辨識度的批次號,100%可溯源。 此莊園不僅有專屬處理廠來處理其咖啡櫻桃,并在烘焙上也下足功夫,以求杯測結果的參考性更為提升。    這些努力使詹森莊園的咖啡豆素質日益提升,其成果使詹森莊園瑰夏在巴拿馬(BOP)競賽中,取得了亞軍的成績。  最近這幾年沃肯(Volcan)產區(qū)的咖啡逐漸在精品市場上展露頭角,同時也有相當多的莊園進入最佳巴拿馬競賽(Best of Panama)甚 至奪得冠軍,沃肯這個產區(qū)一般來說年平均降雨量會比波魁特還要來得少,同時位於巴魯火山西面的地理環(huán)境也使得咖啡和波魁特產區(qū)相比具有更強烈的水果乾風 味、甜度和香氣。在早期沃肯這個地區(qū)大都種植水果,蔬菜等經濟作物,僅有相當少的農民再做咖啡種植,而其中在沃肯地區(qū)進行咖啡栽種的先鋒就屬在巴拿馬相當知名的哈特曼家族,詹森家族。     【巴拿馬詹森莊園瑰夏】   莊園:詹森莊園   產區(qū):沃肯產區(qū)(Volcan)    品種:Geisha瑰夏    處理法:日曬    海拔:1750M   年雨量:3000mm   年均溫:20℃   土壤:火山土壤    采收:人工采收  風味:楓糖味、檸檬柑橘味、蘋果味、玫瑰花味、黑巧克力味果香,石榴,熟葡萄,桃子以及深色漿果的風味、多層次酸甜  免責聲明:本文圖片全部來源網絡,網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處,但因數(shù)量龐大,會有個別圖文未來得及注明,請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理,一旦核實我們將立即糾正,由“飲品界網”整理編輯,轉載請注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權請告知刪除,謝謝~!

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