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開咖啡館一直都是Jeffrey 媽媽的夢想，在打拼很多年之后，Jeffrey 的媽媽終于開了一家屬于自己風(fēng)格的咖啡館。鋼琴上擺著一張兒子依偎在媽媽懷里的照片，兩個人的臉上掛著幸福的笑容。
最初，Jeffrey 的媽媽開設(shè)了這家名為Coffee Story的咖啡館。當(dāng)時(shí)年僅 14歲的Jeffrey ，也只是抱著 “試試看” 的心態(tài)去沖泡咖啡以及拉花，但就在這時(shí)店里的員工突然辭職了，Jeffrey 就決定暫時(shí)協(xié)助媽媽經(jīng)營咖啡館?！ Х惹橛歇?dú)鐘的媽媽Anna Ang也間接影響了僅14歲的兒子Jeffrey Ang對咖啡的熱忱。慢慢地，Jeffrey 在咖啡館中找到了自己的興趣與目標(biāo)，決心想要把他的興趣 — 拉花及沖泡咖啡做好，便決定休學(xué)，并一直堅(jiān)持自己的興趣到現(xiàn)在。他靠觀看youtube自己苦練和集結(jié)網(wǎng)絡(luò)同好交流，在媽媽的鼓勵之下參加了很多咖啡拉花全國公開賽。在短短的兩年里更獲得了無數(shù)次的獎項(xiàng)。
以下的獎項(xiàng)是對這位才子的認(rèn)可 —— ｜Brewing Coffee Competition Champion ?。麰co World Latte Art Competition Champion ?。麰co Sky Latte Art Competition Champion ｜Latte Art Of The Year Champion ?。黅he Coffee Tour Latte Art Champion ?。麲urney Paragon Coffee Dessert Festival Latte Art Champion 這里帶你們欣賞他的作品 ——在他的社交平臺可以看到更多的拉花 / 手沖作品，時(shí)不時(shí)還有拉花的影片喔！
壓紋郁金香獨(dú)角獸拉花美人魚拉花
想要品嘗他的手藝 可以到以下兩家 Café ——Coffee Story No.2a, Tingkat Bawah Medan Seri Impian 2, Bukit Mertajam, Pulau Pinang.
Memory Cafe No.228, Jalan Gereja Permatang Tinggi, Pulau Pinang, Malaysia.
Jeffrey 也因去年摘下手沖咖啡比賽冠軍而上報(bào)呢 ——
16歲咖啡師 勇奪精品咖啡擂臺賽冠軍 在16歲拿下2017年大馬公開組手沖咖啡冠軍。當(dāng)年他是全場最年輕的參賽者，因此很快的就名揚(yáng)咖啡業(yè)界。一個未滿18歲的少年，在精品咖啡的每個環(huán)節(jié)中，能以理性、感性兼具的創(chuàng)作手法，在眾高手中脫穎而出，難免會成為咖啡業(yè)界傳奇人物，因而名聲大噪。值得一提的是，手沖咖啡是 Jeffrey 在比賽前一個月才開始接觸，可見他真的很有天份?。effrey 明年滿18歲，將獲得參加國家級賽會的資格，他有意愿參與。
未拜師學(xué)藝網(wǎng)上自學(xué) “手”為沖咖啡關(guān)鍵因素 然而，論及咖啡業(yè)的前景，光是熱情不一定能讓小老板們堅(jiān)持守業(yè)。Jeffrey 說，咖啡館的門檻其實(shí)很高，大家都會砸錢購買好的器材和裝備。但是，老板每天站吧，要負(fù)責(zé)烹調(diào)咖啡，很難有機(jī)會投入其他高產(chǎn)值的事情，為了讓自己有時(shí)間發(fā)揮其他事務(wù)，他的咖啡館只在下午經(jīng)營?！ ∫挥|及咖啡，他就會露出異常專注、認(rèn)真的神情，非常明顯超出他年齡的深刻見解，顯示出他對咖啡世界的不凡認(rèn)知和探索。他沒有拜師學(xué)習(xí)，一切都從網(wǎng)絡(luò)及YouTube交流。他并不盲從，因網(wǎng)絡(luò)中有很多資訊是錯誤的。
Jeffrey 說，咖啡從豆子產(chǎn)地到烘焙法，到?jīng)_泡至顧客手上，都是一連串的驚喜，而烘焙這道無疑是決定豆子完美的關(guān)鍵。烘焙還不是他的專長。不過，他有年輕人的好奇心和創(chuàng)新力，所以他愿意面對挑戰(zhàn)?！ effrey 明言，拿下手沖咖啡冠軍，是他的開始，如果要不斷提升沖咖啡手藝，他還得繼續(xù)闖國家級、國際的賽會。而賽會是提升自己的咖啡師技能，在證明自己的能力下，參加比賽是一個最佳門檻。
Jeffrey 說，沖咖啡，“手”是關(guān)鍵因素。Jeffrey 解釋說，盡管可以設(shè)定所有沖煮前的參數(shù)，但若是手不穩(wěn)，所有的參數(shù)都作廢。手不穩(wěn)將會導(dǎo)致每次倒水量不一，結(jié)果就不一樣。除了要確定每次的注水量，還必須計(jì)算次數(shù)，這些都是專業(yè)沖煮師會關(guān)注到的細(xì)節(jié)?！ 耙槐Х龋傆兴墓适?，從咖啡豆鮮果采摘的顏色，至發(fā)酵的過程將糖分解成乳酸和香氣酯分子，在您的口中會是一種獨(dú)特的風(fēng)味。有水果香及酸味、有巧克力的苦味等。”
對于放下書包選擇創(chuàng)業(yè)這條路，Jeffrey 表示并不后悔當(dāng)前的決定，因?yàn)樗呀?jīng)有目標(biāo)，他正做自己想做的事情，對此感到很知足。他樂意分享純咖啡及夢想樸實(shí)咖館能夠立足各角落，與同道人一起推動咖啡。
有志不在年高，沒有人規(guī)定在哪個年齡層就該干嘛，只要是正業(yè) ，也是你的興趣、 你的目標(biāo)，那么堅(jiān)持下去一定會有一番成就?！ ⌒【幭Ｍ高^這個勵志故事與大家共勉之，加油！文章資料來源：jeffrey.barista、光華網(wǎng)推薦閱讀咖啡界最美麗的誤會：咖啡師月入數(shù)萬，卻年年缺人??！要杯熱啡吖唔該！十七歲就入行煮咖啡，一煮就煮一輩子的瓦煲咖啡人生從洗碗師到吧臺長到拉花冠軍，90后咖啡師梁凡，今天代表中國參加巴西WLACArnon , 拉花界的高！富！帥！今年泰國WLAC拉花大賽冠！軍！也！是！他！免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
