咖啡杯 | 專業(yè)咖啡杯的種類， 如何選擇咖啡杯？

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街精品咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)qianjiecoffee 咖啡的風(fēng)味甚至是會(huì)隨著杯子而改變。學(xué)會(huì)連咖啡專家都重視的選用咖啡杯基礎(chǔ)后，前往各咖啡器具的產(chǎn)地，尋找屬于自己的那個(gè)咖啡杯吧！ 　有段時(shí)間喝咖啡必用瓷器杯，但最近對(duì)杯子的選擇越來(lái)越自由，選用陶器、玻璃杯的人變多了。用心選擇咖啡杯的材質(zhì)，咖啡時(shí)光將更加讓人享受?？Х缺绾芜x擇咖啡杯？ 首先從基本學(xué)起，如何選擇咖啡杯？喝著同樣的咖啡，卻會(huì)因咖啡杯的形狀、材質(zhì)，而感受到不同的酸味、苦味。選擇咖啡杯有 3 個(gè)不可不知的重點(diǎn)。1.內(nèi)側(cè)的顏色視覺(jué)對(duì)于味覺(jué)感受的影響很大，若是選擇陶制咖啡杯或內(nèi)側(cè)有顏色的杯子，在萃取時(shí)難以分辨顏色，對(duì)濃淡的判斷容易失真。想邊喝邊欣賞咖啡的琥珀色時(shí)，建議選擇內(nèi)側(cè)為白色的咖啡杯。2.杯身的寬窄人的舌頭構(gòu)造，在舌尖感受到甜味，側(cè)面、舌根則分別嘗到酸味與苦味。杯身開(kāi)闊的杯子可以讓咖啡入口時(shí)布滿個(gè)口腔，特別適合酸味明顯的咖啡。另一方面，細(xì)長(zhǎng)的咖啡杯會(huì)讓咖啡直接沖向喉嚨，喝起來(lái)容易感到偏苦。3.杯緣的厚度咖啡杯緣越薄，越不會(huì)干擾到咖啡入口的感覺(jué)。有人說(shuō)較厚實(shí)的咖啡杯會(huì)讓人注意到手上杯子的質(zhì)感，而不適合拿來(lái)品味咖啡，但也有不少人其實(shí)就是偏好有手感的咖啡杯?？Х缺瓕W(xué)會(huì)選咖啡杯的訣竅，讓咖啡時(shí)光更美好 雖然都可稱為咖啡杯，但從標(biāo)準(zhǔn)杯到拿鐵杯，種類其實(shí)非常多元豐富。丸山咖啡的店主丸山健太郎說(shuō)，“選擇咖啡杯不要被繁瑣的原則給限制，挑自己喜歡的來(lái)用就是最好的。我以前也認(rèn)為用瓷器的咖啡杯，最能感受到咖啡原有的風(fēng)味，然而到了咖啡產(chǎn)地，當(dāng)?shù)厝擞弥衿?、陶器的碎片也能喝，讓我?duì)咖啡杯的定義也有了改變?！北觾?nèi)側(cè)的顏色、杯身的寬窄，杯緣的厚薄等基本重點(diǎn)掌握到了，接著就是看個(gè)人喜歡的質(zhì)感或設(shè)計(jì)去選擇就對(duì)了。咖啡杯各式專業(yè)咖啡杯的種類 專業(yè)的咖啡杯可以提引出咖啡的風(fēng)味，因種類繁多各有其細(xì)致的功用，在此僅介紹幾款具代表性的咖啡杯?？Х缺描F杯 拿鐵杯：呈碗狀的咖啡杯。誕生于法國(guó)，是為了用來(lái)將面包沾拿鐵吃的咖啡杯，近來(lái)也有越來(lái)越多店家選用。容量：200 ?咖啡杯標(biāo)準(zhǔn)咖啡杯 標(biāo)準(zhǔn)咖啡杯：一般常見(jiàn)的咖啡杯，不僅是黑咖啡適用，拿來(lái)盛裝拿鐵或卡布奇諾也很剛好。容量：120 ～ 140cc咖啡杯馬克杯 不論是在家還是辦公室都很常見(jiàn)且好用的大杯子，不管用來(lái)喝什么都可以。筒狀的杯身，想要品味咖啡的苦味時(shí)最有幫助。容量： 180 ～ 250cc咖啡杯早餐杯 早餐杯：比標(biāo)準(zhǔn)杯大上一圈，不論是想喝較淡的美式咖啡或是較大杯的拿鐵時(shí)，都很適合。容量： 160 ～ 180cc咖啡杯濃縮咖啡杯（Demitasse Cup）意式濃縮咖啡 意式濃縮咖啡專用杯，demi是拉丁語(yǔ)“半份”之意，tasse 則是“杯子”。是想要品味濃厚的義式咖啡時(shí)最適用的杯子。容量：60 ～ 80cc咖啡杯雙份濃縮咖啡杯 杯子大小介于半份（demi）與標(biāo)準(zhǔn)（standard）杯之間，雙份義式濃縮咖啡專用。家里有義式咖啡機(jī)的人適合擁有這樣的杯子。容量：80 ～ 100cc咖啡杯單品咖啡杯 過(guò)一般單品咖啡仍常用瓷杯，詮釋咖啡的細(xì)致香醇。其中，用高級(jí)瓷土，混合動(dòng)物骨粉燒制成的骨瓷，質(zhì)地輕盈、色澤柔和，而且保溫性高，最能留駐咖啡的溫?zé)嵊洃洝?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.66625" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202208/04/155850731.jpeg" data-type="jpeg" data-w="800" style="" />容量：180 ～ 200cc咖啡杯單品咖啡杯陶器的優(yōu)點(diǎn)在于質(zhì)感，陶土溫潤(rùn)厚實(shí)的手感給人溫暖、放松的心情。容量：120 ～ 150cc咖啡杯玻璃咖啡杯透明的（玻璃）咖啡杯則適合用來(lái)呈現(xiàn)咖啡藝術(shù)。容量：150 ～ 180cc溫 杯　　　 　溫杯，雖然只是一個(gè)簡(jiǎn)單的步驟，卻是保存咖啡香醇，不可或缺的關(guān)鍵。因?yàn)?，剛出爐的沸騰咖啡，一旦倒入冰涼的杯里，溫度驟然降低，香味也會(huì)大打折扣。在自家溫杯，最簡(jiǎn)單的方式是直接沖入熱水，或放入烘碗機(jī)預(yù)先溫?zé)?。如果同時(shí)招待一桌子客人，則可燒一鍋水，再將所有杯一起浸入。品嘗咖啡以前，別忘了溫一只熱度恰好的杯子，完整封存咖啡的所有風(fēng)味。 暖融融的心情，當(dāng)然要用溫?zé)岬谋觼?lái)盛裝。免責(zé)聲明：本文圖片全部來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！