古茗奶茶加盟費(fèi)多少？僅需元開店就賺錢，月利潤達(dá)到. W+

具備坦誠健康的合作心態(tài)并愿意接受公司總部的管理和培訓(xùn)。

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古茗奶茶加盟費(fèi)一次性繳納，沒有重復(fù)收費(fèi)項，初次具體投資費(fèi)用明細(xì)如下。

這樣的好項目總是能夠贏得創(chuàng)業(yè)者們的青睞，您如果也對古茗奶茶加盟感興趣，那就要好好了解古茗奶茶加盟需要什么條件，清楚古茗奶茶加盟怎么樣，才能安心加盟。畢竟我們是想讓自己的創(chuàng)業(yè)之路走得長遠(yuǎn)，必須得謹(jǐn)慎一點(diǎn)，希望能為您全面了解古茗奶茶加盟提供幫助。

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理想的果汁飲料應(yīng)該是整體均勻的，分層就是指整體料液出現(xiàn)了分界面，濃度或色澤等出現(xiàn)了上下不一的層面。常規(guī)出現(xiàn)容器上部，表現(xiàn)為上清淺下濁深。一般有澄清、透明的水液析出，即常說的析水現(xiàn)象；有時在瓶底部和中部也能發(fā)現(xiàn)析水分層現(xiàn)象。

產(chǎn)品絮凝的原因主要有：①產(chǎn)品含有果膠、明膠等凝膠物質(zhì)成分經(jīng)長時間高溫處理變性易發(fā)生絮凝；這些成分主要來自果蔬汁原料及部分穩(wěn)定劑。②蛋白質(zhì)的變性也易產(chǎn)生絮凝，含有蛋白質(zhì)的果汁乳酸菌飲料很多是此種原因。③有些引起沉淀的因素導(dǎo)致體系局部濃度的變化前期出現(xiàn)的凝集現(xiàn)象，如果蔬汁中纖維顆粒的聚集、沉淀等。

產(chǎn)品避免沉淀主要解決方法：①原材料的選擇與處理：應(yīng)確定合理明確的理化指標(biāo)，保證原料本身品質(zhì)穩(wěn)定。應(yīng)把控對原材料的預(yù)處理：果蔬汁一般采用150-200目的過濾和15-20MPa的均質(zhì)處理；發(fā)酵乳發(fā)酵原料的標(biāo)準(zhǔn)化，發(fā)酵過程嚴(yán)格控制：選擇合適的菌種、合理的發(fā)酵時間以及終點(diǎn)酸度等。原料滅菌前、破乳后及總配后分別采用15-20MPa的均質(zhì)及150-200目的過濾處理能取得理想的效果。②選用不同的原材料及工藝的產(chǎn)品應(yīng)選擇相宜的穩(wěn)定體系。③選擇合理的工藝流程參數(shù)及配套的設(shè)備。此類產(chǎn)品核心工藝控制點(diǎn)：溫度、酸度及均質(zhì)壓力的控制。溫度主要包括溶膠溫度及原料預(yù)處理溫度；加酸時的溫度，一般工藝建議初步熱處理后降溫40℃以下加酸。滅菌的溫度和時間應(yīng)合理，長時間的高溫滅菌很容易破壞原料固有的架構(gòu)體系，產(chǎn)生變性聚集沉淀。酸度主要是合理避開蛋白質(zhì)等電點(diǎn)，包括終點(diǎn)酸度及加酸工藝。均質(zhì)主要是細(xì)化分散的作用，有些人可能會認(rèn)為均質(zhì)壓力越高，細(xì)化度越高就越好，而實(shí)則不然。因為有些穩(wěn)定體系是利用穩(wěn)定劑分子對顆粒物形成包覆而產(chǎn)生同電荷的斥力來達(dá)到顆粒的穩(wěn)定懸浮，但是當(dāng)均質(zhì)壓力過高時，細(xì)化度越高，而顆粒表面積越大，微粒分子間作用力就越大，當(dāng)分子間的作用力大于排斥力時就會重新聚集形成大顆粒分子，進(jìn)而沉淀。因此合理的均質(zhì)壓力尤為關(guān)鍵，當(dāng)然仍要結(jié)合合理溫度，一般以上涉及的發(fā)酵果汁類產(chǎn)品合理的溫度與均質(zhì)壓力為：65℃-75℃，15MPa-25MPa。具體不同的產(chǎn)品略有不同。

針對以上原因，主要解決方法：①在無大量實(shí)踐或技術(shù)條件時，盡量避免使用凝膠體系的穩(wěn)定或單體膠；盡可能避免工藝上長時間高溫處理。②合理的加酸工藝及加酸量，避免蛋白質(zhì)等電點(diǎn)的變性及高溫處理變性。③結(jié)合上篇沉淀的控制做好的關(guān)鍵點(diǎn)處理。