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買奶茶，超7成女性傾向于少糖或者微糖，而44.59%的男性認(rèn)為奶茶就應(yīng)該喝標(biāo)準(zhǔn)甜？近8成深圳人每月消費(fèi)奶茶兩次以上，而且愿意為30元以上“高價(jià)奶茶”買單的男性更多？
一份來(lái)自“茶飲之都”深圳的最新消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查，快來(lái)查收——
近八成深圳人，每月至少買2次奶茶有人調(diào)侃，都市年輕人生活儀式感一半是靠奶茶撐起來(lái)的。奶茶到底有什么吸引力，什么情況下會(huì)想到買奶茶？
8月10日，深圳商報(bào)&讀創(chuàng)聯(lián)合專業(yè)調(diào)查機(jī)構(gòu)萬(wàn)人調(diào)查集團(tuán)共同發(fā)布“深圳奶茶消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷”結(jié)果，嘗試從消費(fèi)畫像、消費(fèi)行為、消費(fèi)偏好、消費(fèi)場(chǎng)景等角度全面展現(xiàn)奶茶消費(fèi)趨勢(shì)。
調(diào)查結(jié)果顯示，深圳市民消費(fèi)奶茶時(shí)提及率排名前三的情景分別是“逛街時(shí)”（51.46%）、“天氣熱時(shí)”（42.26%）、“想找個(gè)地方和朋友聊天時(shí)”（38.49%）。此外，想吃甜食、口渴、經(jīng)過(guò)奶茶店、心情不好、加班等也都是被頻繁提及的喝奶茶理由。
76.16%的市民每月消費(fèi)奶茶2次以上，其中“1周1~2次”的占比最大，達(dá)到了23.85%，但真正選擇“1天1杯及以上”的消費(fèi)者只有3.35%，占比最低。
隨著年齡增長(zhǎng)，奶茶消費(fèi)頻率呈逐漸降低趨勢(shì)，這體現(xiàn)在18~25歲的消費(fèi)者在“一周3~4次”和“一周1~2次”頻率上的占比都最大。
不過(guò)，30歲以上年齡段，每天消費(fèi)一杯奶茶的人群占比卻出現(xiàn)攀升，達(dá)到4.9%~5.6%?；蛟S合理的解釋是，其擁有更強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)能力，以支撐更頻繁的奶茶消費(fèi)。
口味最重要，20~30元接受度高深圳市民在消費(fèi)奶茶時(shí)最注重哪些因素？提及率排名前二的分別是“口味”（75.31%）和“價(jià)格合適”（53.56%），而“是否是主打或主推的產(chǎn)品”、“新品”等內(nèi)容并非主要考慮因素。
具體到價(jià)格方面，39.75%的市民傾向選擇單杯價(jià)格20~30元的奶茶，“15~20元”的占比次之為35.56%，僅有1.67%的會(huì)選擇“低于10元”。
街頭奶茶店林立，隨手買杯奶茶并非難事。在深圳，市民購(gòu)買奶茶的方式依然以“到店消費(fèi)”或者“線上預(yù)點(diǎn)單，到店自取”為主，兩者合計(jì)占比接近七成。
在選擇奶茶店時(shí)，市民考慮的最主要因素依次是口味、衛(wèi)生以及價(jià)格，只有不到一成的消費(fèi)者還會(huì)看重“店內(nèi)裝潢裝飾是否美觀”。
今年4月，超級(jí)文和友進(jìn)駐深圳，排隊(duì)數(shù)小時(shí)等一杯“茶顏悅色”的消息刷屏，但從調(diào)查來(lái)看，這種“瘋狂”并非常態(tài)。在線下購(gòu)買奶茶可接受排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)方面，市民選擇“6~10分鐘”占比最大（34.73%），“11~15分鐘”占比次之（23.43%），而幾乎沒(méi)有消費(fèi)者能夠接受一小時(shí)以上的排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)。
高糖、高價(jià)奶茶，更受男性青睞？喝奶茶這件事也存在性別差異。在單杯消費(fèi)價(jià)格方面，有5.41%的男性消費(fèi)者樂(lè)于選擇單價(jià)低于10元的奶茶，幾乎沒(méi)有女性消費(fèi)者將之納入考慮范疇。
但這并不意味著男性喝茶更省錢，在高于30元的高價(jià)奶茶市場(chǎng)上，男性消費(fèi)者的選擇率達(dá)到了8.11%，顯著高于女性消費(fèi)者的3.03%。
口味方面，雖然女性更熱衷喝奶茶，但由于擔(dān)心糖分高、熱量高，影響身材，超過(guò)七成女性傾向于選擇少糖或者微糖奶茶，選擇“無(wú)糖”奶茶的占比也超過(guò)了一成。相比之下，對(duì)于男性，奶茶更像是名副其實(shí)的“肥宅快樂(lè)水”，44.59%的男性認(rèn)為奶茶就應(yīng)該喝標(biāo)準(zhǔn)糖甜度，選擇無(wú)糖或者微糖的男性占比合計(jì)不足兩成。
此外，在奶茶配料選擇上，男性消費(fèi)者更傾向于珍珠、椰果、布??；女性消費(fèi)者偏好于珍珠、芝士奶蓋、芋圓。還有18.92%的男性消費(fèi)者表示一般不額外添加奶茶配料。
過(guò)半消費(fèi)者認(rèn)為，奶茶“大同小異”深圳奶茶門店早已逾萬(wàn)家，月訂單量逾百萬(wàn)，是全國(guó)擁有奶茶品牌最多的城市。
該調(diào)查顯示，目前最受深圳市民喜愛的奶茶品牌排名前十的分別是：奈雪、喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)、益禾堂、茶顏悅色、都可coco、蜜雪冰城、茶百道、書亦燒仙草、臺(tái)蓋。不同年齡段的消費(fèi)者，對(duì)于喜愛的奶茶品牌也存在一定差異。
調(diào)查顯示，對(duì)于遍地奶茶店的現(xiàn)狀，市民也有困惑——不同品牌奶茶均價(jià)差異明顯，約有七成市民認(rèn)為“奶茶價(jià)格虛高”。
有56.9%的人在接受調(diào)查時(shí)表示，奶茶“產(chǎn)品大同小異，缺乏創(chuàng)新”；此外認(rèn)為奶茶市場(chǎng)存在“加盟亂象、品牌山寨”的市民也超過(guò)了五成，還有接近四成的人曾擔(dān)憂“環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題”。
——對(duì)茶飲行業(yè)從業(yè)者來(lái)說(shuō)，深圳的市場(chǎng)調(diào)查，或許能為你帶來(lái)一些啟發(fā)。下周三（25日），咖門新茶飲大賽深圳站即將開賽，戳下圖，來(lái)現(xiàn)場(chǎng)找靈感！
統(tǒng)籌｜妮可編輯｜居居 視覺｜江飛文章經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自深圳商報(bào)（ID:szed2018）
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