沒有人會比售賣和維修咖啡機的人更精通其內部注定會損壞的電子原件。當然，制造商們都非常支持自己的產(chǎn)品，很多咖啡機能夠一直制作出高品質的濃縮咖啡，但是內部的電子器件不可能一直不壞。手動彈簧拉桿意式咖啡機制造商Pull Luxury Espresso Machines卻打破了這一傳統(tǒng)，并稱自己制造出的咖啡機為“100歲的機器”。
它借鑒了傳統(tǒng)手動彈簧拉桿咖啡機設計中的實時測量機械原理，采用了新的材料和技藝，并且聲稱自己的技藝超過很多以前和現(xiàn)在的大型生產(chǎn)商。該公司的聯(lián)合創(chuàng)始人Todd Millar說：“所有的電子咖啡機都嘗試著這一技術，我們打算模仿拉桿式咖啡機，并且想比它們做得更好。我能這樣說是因為我了解很多拉桿咖啡機，很少是我不知道的?！?img data-ratio="0.6205389657683904" data-w="1373" data-s="300,640" data-type="png" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202208/01/173126621.png" />Millar從1989年開始在美國西雅圖制造咖啡推車，那時團隊只有4人且在1st Ave Street 有一間小型木材加工店，他們的業(yè)務主要是為進口咖啡機和為咖啡推車配件，他們還積累了很多客戶。
后來，Millar開始進口、售賣拉桿咖啡機，并提供相關售后服務，他說：“可以用丙烷作為拉桿咖啡機的燃料，那時我已和意式拉桿咖啡機產(chǎn)生了深深的情感?！?img data-ratio="1.0402684563758388" data-w="596" data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202208/01/173126741.jpeg" />
10年后，Mary和Todd Millar繼續(xù)開展咖啡手推車制造業(yè)務并搬遷至波特蘭，在那里他們更加專注于進口、售后服務和機器維修。許多年過去了，Millar有時會思考”好咖啡來自于拉桿咖啡機”是否只是一個浪漫的回憶，直到某天一位顧客要求一臺手動咖啡機，他才進口了一臺并對其進行測試。Millar回憶說：“我總是會認為這樣咖啡嘗起來更美味，而且很多人都這樣認為?！?img data-ratio="0.667741935483871" data-w="620" data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202208/01/173126591.jpeg" />在咖啡行業(yè)走過30年，Millar說有些顧客買了3、4臺自己公司的咖啡機，他們對咖啡機的運作了如指掌。Millar說：“給某個人售賣另一種電子咖啡機是一件很無趣的事，因為他們的最后一臺機器在保養(yǎng)上就會變得成本昂貴。計算系統(tǒng)、電子器件、泵、螺線管和流量計——所有這些東西都有一個生命周期。他們只能夠產(chǎn)生如此多的周期。他們在需要維修前只能夠制作出這么多杯咖啡，這就是成本昂貴?！盡illar拉桿咖啡機使用很多年后不易損壞，有時只需換一兩個小零件便可繼續(xù)很好地運作。Millar說：“他們很簡單，也一直啟發(fā)著我?！?img data-ratio="0.66640625" data-w="1280" data-s="300,640" data-type="png" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202208/01/173126571.png" />Pull Luxury Espresso Machines公司的目標是為顧客提供具有理想的預浸泡、穩(wěn)定的溫度、一致的咖啡品質和便于維護的咖啡機，同時他們的機器外觀美麗且使用壽命很長。每個拉桿咖啡機包裹著手切燕尾胡桃，胡桃手柄把手和手工縫制的意大利皮革包裹的拉桿。機器后面的Pull金屬標志由一個愛迪生燈泡照明。高效的熱量通過將沖煮頭螺栓直接栓在鍋爐上而進行傳遞，同時熱穩(wěn)定性也會變得最大化——一個22磅固體黃銅塊，鍍鉻表面和不銹鋼內套。
鍋爐是由99%的純銅打造而成，并且最終包裹著一個高溫烘烤過的光亮透明的粉末涂層。內部的一些電線被隱藏且與所有的耐高溫的元件連接，框架是由3層1/8英尺厚的鐵制成，高溫烘烤并最后涂上了粉末涂層。據(jù)Millar所說，這些材料和處理方式正將Pull至于其他品牌的拉桿咖啡機之上。Millar說：“令我非常失望的是意大利制造商們仍然在制造拉桿咖啡機，但是他們現(xiàn)在都是大規(guī)模機械化生產(chǎn)。而我們認為它需要手工仔細地打造。”Millar聲稱能夠保證一臺拉桿咖啡機出品優(yōu)質的咖啡主要在于它溫和、均衡而有效的預浸泡，咖啡機內部的運作程序是如此復雜，以至于在其每次完美的開始時，卡片會疊在一起，阻礙運作。
一個開關或觸控屏打開馬達，馬達推動泵，流量計測量確切的水量，螺線管打開讓水經(jīng)過；大多數(shù)情況下，壓力幾乎立馬會從0升到140磅，然而有些情況下，有系統(tǒng)可以控制壓力，他們的拉桿咖啡機致力于穩(wěn)定性和精確性。在Millar看來，不需要任何復雜的電子器件。溫和而緩慢的預浸泡使得萃取更徹底，理論上更少的咖啡粉量可以萃取出等濃度或更濃的咖啡，還能夠有效防止引流。
在這么多年的用戶培訓中，Millar總是聲明咖啡店內的磨豆機通常一天需要調節(jié)3至4次，這會造成不必要的浪費。：“這讓人大開眼界，但是我已經(jīng)連續(xù)使用了一個月卻沒有進行調節(jié)?！彼f：“在我的展示廳里，我從未看到過如此長時間不需要調節(jié)研磨度的咖啡機。它顛覆了我們對espresso的所有了解?！睗饪s咖啡的實驗，預浸泡的可變比率一段時間以來是較新的半自動咖啡機的重要優(yōu)勢，盡管意大利的拉桿設計者們已進行改進并已通過沖煮頭提供這個變率。Pull咖啡機的沖煮頭有一個可調節(jié)的閥門，允許用戶校準和輸入基于高度、理想的鍋爐壓力和個人偏好的預浸泡壓力?？Х葞煂τ诶瓧U咖啡機的審美體驗同時是文化遺產(chǎn)的另一因素，因而Millar希望將Pull咖啡機帶回咖啡館。Millar說：“以往制造的很多東西都有兩個用處，比如一個音響控制臺既是一件家具又是一個音樂裝置。一切都變得如此客觀，東西變得更小，我相信當我們沒有了審美觀之后，也失去了一些東西。意式咖啡機應該成為咖啡館啡內的一件藝術品。
舊世紀的思維也引導著Millars的烘焙公司：Millars Organic Wood Roasted Coffee。這家公司位于華盛頓州的Yacolt。Millars的業(yè)務主要包括售賣Pull Luxury Espresso Machines，進口以往和現(xiàn)在的咖啡機，The Original Espresso Machine Company提供售后服務以及一個烘焙商（有一臺古老的15公斤土耳其烘焙機）。
木頭發(fā)出的煙霧和熱量直接沖向咖啡豆并影響著它們的風味，他們最早采用了木桶陳釀技術，在肯塔基波旁桶里保養(yǎng)著咖啡生豆。
Millar說：“咖啡業(yè)務是我們業(yè)務中很少的一部分。由于對咖啡的熱愛，我們還在經(jīng)營此項業(yè)務。我們想保持小規(guī)模生產(chǎn)，并對藝術保持真誠。木頭烘焙很難形成規(guī)模，大規(guī)模不可行。”
Pull Luxury Espresso Machines并不想主宰世界。Millar說：“Pull的目標是對真實地去制作優(yōu)質的濃縮咖啡，它不是最大的，只是最好的，也不需要妥協(xié)?！盤ull Luxury Espresso Machines目前正處于第一輪銷售中。單頭售價為$8500，雙頭售價為$10,500，這些錢包括安裝費、維修費和培訓費。
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