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如家負責人對外表示：“如咖啡要打造的是一個有調(diào)性、有顏值、有場景的一個空間，最重要的是：它可以讓這個城市有一個標簽”，為此，如咖啡還表示：明年會開出第二家門店，如此看來，做酒店的如家進軍咖啡領(lǐng)域也是相當有決心了。此前我們寫過很多不同領(lǐng)域跨界開咖啡館的企業(yè)，但酒店跨界做咖啡著實令人匪夷所思！不過深究下來——酒店切入咖啡產(chǎn)業(yè)這一特殊業(yè)態(tài)已成為連鎖酒店品牌吸引投資者的途徑之一。
近日，財聯(lián)社記者采訪了一位酒店行業(yè)從業(yè)者，在采訪中，該名從業(yè)者表示：餐飲一直是酒店獲客的重要途徑，但對于有限服務酒店而言，并不具備全套餐飲服務能力，咖啡就成為替代品，并以此來吸引投資者。品牌跨界已是未來的一種發(fā)展趨勢，但是外行企業(yè)跨界咖啡領(lǐng)域，想要的遠不止是咖啡！根據(jù)此前報道統(tǒng)計，錦江白玉蘭品牌喆啡酒店于2016年8月在廣州鉑濤集團首層開業(yè)，該酒店的大堂設(shè)計成了咖啡館區(qū)域，主要提供精品咖啡和簡餐。2016年華住咖啡品牌 niiice cafe 以嵌入式咖啡館模式對外開放，主打24小時不打烊的niiice café平均客單價在20-40元，全國平均門店月營業(yè)額為5000-6000元，其品牌投資不超過3萬元，產(chǎn)品毛利約為65%，而客源 60%-70% 來自于酒店入住賓客。
與 niiice café 模式相似，2019年9月，被譽為“酒店界瑞幸”的OYO酒店也在西安開出了第一家咖啡門店“芬然咖啡”，2017年其“不計成本的大投入來支撐快速擴張”的模式曾一度被稱為“咖啡界的瑞幸”。
顯然，這些酒店跨界咖啡領(lǐng)域開設(shè)咖啡店是其增加營業(yè)額的有效措施之一，然而，咖啡文化的發(fā)展離不開場景化的布局，企業(yè)家們以咖啡跨界為契機，從而延伸出新的消費場景來實現(xiàn)盈利，這不失為一種“新”的商機。與此同時，隨著外行企業(yè)開始布局咖啡業(yè)務，為咖啡市場提供更大的發(fā)展機會，咖啡在最近兩三年內(nèi)也成為了眾多企業(yè)家的熱門投資項目，酒店與咖啡結(jié)合或許會是一門“新”的生意——延伸新場景改善收益，但咖啡品牌能否幫助酒店吸引更多加盟商、投資者，如業(yè)內(nèi)人士所認為的：取決于成本端的表現(xiàn)。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
