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在剛過(guò)去的2019年里，我們推薦了十幾二十款適合手沖的精品咖啡豆，都是由我們的資深品鑒師和烘焙師聯(lián)手精挑細(xì)選的，很開(kāi)心，一推出后也收到大家的一致好評(píng)，有好幾只豆子更是在推出后一天內(nèi)被搶空，特別感謝所有咖啡控對(duì)阿啡的店（微店）“星情物語(yǔ)”精品咖啡熟豆的支持和厚愛(ài)！
還記得2019年最后推薦的兩只豆子嗎？（見(jiàn)文章>力薦兩只手沖好豆，讓你甜到2020年?。┊?dāng)時(shí)我們用巴西“冰美人”和埃塞“孔佳”進(jìn)行組合，也是一天內(nèi)“孔佳”被搶空，“冰美人”量足依然可以供應(yīng)給大家，那今天再給大家介紹一位來(lái)自埃塞俄比亞的水洗豆冠軍“英雄”，“英雄”和“冰美人”也是組合特價(jià)，喜歡的看完就下手吧！下單后才烘焙，隔日寄出，保證你收到后品鑒，甜甜蜜蜜一整年！（心急的可以先長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼下單再慢慢看介紹，購(gòu)手沖好豆，選星情物語(yǔ)系列，準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)?。?img class="rich_pages" data-ratio="1.6666666666666667" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202207/25/101314291.jpeg" data-type="jpeg" data-w="972" style="" />知識(shí)點(diǎn)：巴西竟是蜜處理咖啡的始祖！談到巴西咖啡，有一點(diǎn)不得不說(shuō)，就是巴西的半日曬處理法，也與當(dāng)下的各類(lèi)流行的蜜處理方式有著很大的淵源。
因?yàn)榘臀鳟?dāng)?shù)厝彼?，但是大部分地區(qū)又氣候潮濕，干燥效率低下。因此在日曬水洗都行不通的情況下，聰明的巴西人創(chuàng)造了刨開(kāi)咖啡果皮，在床架上/水泥地上晾曬，快速提升干燥效率的處理方式。而這種方法，傳到了哥斯達(dá)黎加，就被不斷在細(xì)節(jié)改進(jìn)，成了蜜處理。可以說(shuō)，巴西是咖啡蜜處理的始祖。▼“冰美人”生豆▼
星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆 |巴西 冰美人產(chǎn)地：巴西產(chǎn)區(qū)：佩德拉爾瓦 Furnas農(nóng)場(chǎng)品種：yellow catuai海拔：950-1350m處理：厭氧冰蜜（去除部分果皮后在冰桶里隔絕空氣進(jìn)行厭氧發(fā)酵）烘焙度：中度烘焙烘焙時(shí)間：下單后才烘焙，保證新鮮送達(dá)Coffee Review：87分沖煮建議：88度熱水，1：14粉水比，1：40s結(jié)束萃取整體風(fēng)味：甘蔗 西柚 甜瓜 （甜度很高，尾韻持久）香氣：研磨后甘蔗、巧克力、酸橙醬、堅(jiān)果濕香：蜂蜜、蜜餞、黑巧克力風(fēng)味：橙子、蔗糖、可可、烤堅(jiān)果，中溫紅糖、龍眼干、烤麥芽余韻：堅(jiān)果、可可、桂圓、烤麥芽▼“冰美人”熟豆▼
埃塞俄比亞水洗冠軍“英雄”：原生種中的翹楚原生種 Heirloom一般來(lái)說(shuō)，咖農(nóng)可能會(huì)同時(shí)種植多個(gè)品種，也有可能會(huì)把較為優(yōu)秀的品種另外挑出來(lái)販?zhǔn)?。比較特別的是埃塞俄比亞，在這個(gè)國(guó)度里，咖啡大部分是以野生、半野生的狀態(tài)，生長(zhǎng)在田地、后院或森林底下，農(nóng)民所采收到的，實(shí)際上是許多不同自然變種的大拼盤(pán)，所以埃塞咖啡豆通常標(biāo)示為“原生種、祖?zhèn)鞣N(Heirloom)”。
光是生長(zhǎng)在埃塞俄比亞的咖啡豆品種便超過(guò)3000種，人們通常會(huì)從中挑選幾個(gè)品種栽種，至于埃塞俄比亞原種的咖啡樹(shù)，因?yàn)闊o(wú)論樹(shù)木外型或葉片外觀都相當(dāng)復(fù)雜，所以難以區(qū)分。產(chǎn)自耶加雪夫地區(qū)的豆子具有獨(dú)特的濃郁香氣，為埃塞俄比亞原種中最高級(jí)的咖啡豆。埃塞俄比亞原種的咖啡豆大小不一，香氣也會(huì)依產(chǎn)地而異，如西達(dá)摩(Sidamo)、哈拉(Harrar)、季瑪(Jimma)、利穆(Limu)、鐵比(Teppi)以及卡法(Kaffa)等地。▼水洗英雄生豆▼
水洗豆冠軍：“英雄”出場(chǎng)TOH，即“Taste of Harvest”，由非洲咖啡協(xié)會(huì)（African Fine Coffees Association，簡(jiǎn)稱(chēng)AFCA）發(fā)起、每年在非洲十二個(gè)咖啡產(chǎn)國(guó)之間進(jìn)行的收獲季生豆競(jìng)賽，性質(zhì)類(lèi)似于美洲的COE競(jìng)賽。不同的是，TOH競(jìng)賽除了有全國(guó)級(jí)的，還有區(qū)域級(jí)的和全非洲級(jí)別的。TOH競(jìng)賽流程大致如下：在預(yù)賽環(huán)節(jié)先淘汰掉杯測(cè)分?jǐn)?shù)低于80分以下的批次，由此逐步挑選出各區(qū)域最高品質(zhì)的生豆進(jìn)入全國(guó)級(jí)競(jìng)賽，再由國(guó)內(nèi)評(píng)審和國(guó)際評(píng)審一起，采用基于美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAA）的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行杯測(cè)及評(píng)分，分?jǐn)?shù)最高者即為年度全國(guó)冠軍。今天要特別介紹的這只“英雄”就是TOH的水洗冠軍豆，它來(lái)埃塞古姬（Guji）產(chǎn)區(qū)的烏拉嘎（Uraga）處理廠。▼水洗英雄熟豆▼
星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆 | 埃塞俄比亞 水洗豆冠軍 英雄產(chǎn)國(guó)：埃塞俄比亞產(chǎn)區(qū)：古姬（Guji）產(chǎn)區(qū)的烏拉嘎（Uraga）處理廠品種：Heirloom原生種海拔：2150m處理：水洗烘焙度：中度烘焙烘焙時(shí)間：下單后才烘焙，保證新鮮送達(dá)Coffee Review：88分沖煮建議：90度熱水，1：15粉水比，2分鐘內(nèi)結(jié)束萃取整體風(fēng)味：茉莉花 佛手柑 檸檬 杏桃 蜂蜜以上兩只難得的手沖好豆，組合特價(jià)喜歡就長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼輕松入手喝完讓你甜蜜一整年！
阿啡的店（微店）更多“星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆”好豆推薦每只都是風(fēng)味與口碑俱佳請(qǐng)看完放心下單，新鮮烘焙并送達(dá)?。剀疤崾荆涸俨幌聠慰爝f小哥要放假啦）
愿每一杯好咖啡，都能帶給你好星情！
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