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來自美國中部薩克門拉托的咖啡烘焙/零售商The Temple Coffee 團隊特意組織了一次杯測活動 -Kopi luwak(麝香貓咖啡）VS.瑰夏咖啡來測試人們對此兩支咖啡的看法，這兩支咖啡都是市場上最具名氣的咖啡。以下是Temple Coffee培訓(xùn)師Cole Cuchna講述的活動過程：
The public cupping at Temple Coffee. All photoscourtesy of Temple Coffee.“我們的一個咖啡經(jīng)銷商最近去了一趟巴厘島,他特意給我們帶了一袋麝香貓咖啡（kopi luwak,a.k.a civet coffeee)俗稱貓屎咖啡。這種極其昂貴咖啡的誘惑力和它生長的氣候海拔無關(guān)，和它的咖啡樹種基因無關(guān)，而是來自于它的特殊處理方式。麝香貓吃咖啡果，咖啡果在貓的消化系統(tǒng)中發(fā)酵，然后隨糞便排出。在咖啡行業(yè)內(nèi)中，麝香貓咖啡是一種市場炒作這是的基本的共識。它沒有杯測品質(zhì)特征，和咖啡的生長環(huán)境無關(guān)，談不上處理工藝及傳統(tǒng)，無需咖啡樹種要求。但是它帶有一種神秘色彩吸引了很多人。因為麝香貓咖啡不僅是一種咖啡，它是個故事，不論好壞對錯，它是個人們談?wù)摰脑掝}。
具有諷刺意義的是，許多咖啡鑒賞家對此市場推廣方式極為推崇：好咖啡一定要價格高，好咖啡一定是大家經(jīng)常談起的咖啡。當然我們也可以用此概念討論瑰夏咖啡，瑰夏咖啡作為一種稀少的咖啡品種具有專家認同的品質(zhì)，它同時也帶有神秘感和傳奇色彩。同時對比測試這兩支咖啡的機會比較少，最好的辦法是讓參加活動的人來評價，瑰夏真的那么好嗎?貓屎咖啡真的那么不好嗎? 兩者和典型的精品咖啡對比又是如何？為了回答這些問題我們安排了一組測試，咖啡包括：Kenya Gichuka , Kopi Luwak(貓屎咖啡），哥斯達黎加蜜處理，危地馬拉瑰夏，巴拿馬翡翠莊園瑰夏。參加活動有20多人，測試方式當然是盲測。流程很簡單：試喝每種咖啡，寫下筆記，選擇自己喜愛的咖啡，我們甚至告訴大家有一款貓屎咖啡，不管喜歡還是不喜歡把它挑出來。活動中， 我知道貓屎咖啡的確切位置，我留心查看人們試喝它時候的面目表情。測試結(jié)束后，通過舉手表決方式找出每個人所喜愛的咖啡。當我們指向貓屎咖啡請大家表決時，沒人舉手，零。當我們指向瑰夏時，有一半的人舉手。看來貓屎咖啡和瑰夏咖啡的對決結(jié)果是一邊倒。我請大家描述一下貓屎咖啡。“陳腐，有霉味”。“怪怪的”。“像BBQ醬”。“浴缸中恐龍的糞便”（Washington Post food writer Tim Carman的評論）。很顯然，貓屎咖啡單從品質(zhì)口味來講不值它那昂貴的價格。
對翡翠瑰夏的品論是味道活躍，有生命力，花香，果香等等。我個人謙卑的意見：喝像瑰夏這樣的好咖啡每一分錢都值。我們的結(jié)論是咖啡的品質(zhì)代表一切，它可以制造一個神話也可以打破一個神話。延伸閱讀：
- 香港杯測師開專欄痛批貓屎咖啡象屎咖啡！貓屎咖啡有多惡心？BBC紀錄片為你揭秘！貓屎咖啡的兩大罪狀，請一起抵制！你若還有人性，拒喝貓屎咖啡！貓屎咖啡，那只因糞便而悲慘的貓，你根本看不到！
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