
日前,據(jù)餐寶典發(fā)布的最新一期餐飲、新式茶飲行業(yè)發(fā)展報告顯示,今年1—7月,茶飲領(lǐng)域獲得的融資總額占比最高,達到整個餐飲融資金額的40.5%,這也是新式茶飲行業(yè)融資額度首次超過餐飲大類。
據(jù)統(tǒng)計,在融資數(shù)量上,新式茶飲筆數(shù)占比為10.3%,融資筆數(shù)最多的仍然是餐飲大類,間接表明茶飲行業(yè)頭部品牌的“虹吸效應(yīng)”較餐飲大類愈發(fā)明顯,社會資源加速向行業(yè)頂流集中。
具體到獲得融資的茶飲品牌,也有超過半數(shù)是選擇了不同的細分賽道。

之所以會出現(xiàn)這種現(xiàn)象,有觀點認為,主要原因在于茶飲很火,很多投資機構(gòu)想投,但是喜茶、奈雪、蜜雪冰城這種頭部品牌又擠不進去,既然這樣,那就不如去找一個細分領(lǐng)域的“王者”,可以同時分享企業(yè)和行業(yè)快速發(fā)展的紅利。
餐飲寶典還發(fā)布了一份“十大最具潛力茶飲品牌”,在本次上榜的10個品牌中,多數(shù)都是茶飲細分領(lǐng)域的佼佼者,比如:悸動燒仙草是燒仙草領(lǐng)域的雙雄之一;撻檸是檸檬茶領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊;7分甜是杯裝楊枝甘露的開創(chuàng)者;一只酸奶牛主打酸奶飲品;小滿茶田主打車厘子。

這給整個茶飲行業(yè)的入局者們提了一個醒:在整個行業(yè)競爭日趨激烈的今天,要想做大做強,從細分市場切入將是個不錯的選擇。
值得注意的是,隨著企業(yè)的發(fā)展,它可能不再局限于自己起家的那個品類,而選擇擴大或融合其他品類。比如7分甜,今年已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)型成“主打芒果系列飲品,楊枝甘露為主”。
這種轉(zhuǎn)型的實質(zhì),是品牌發(fā)展到一定階段后,在市場上有了足夠的知名度和影響力,而不需要再靠所屬品類闖天下了,一定程度上表明企業(yè)實力邁上了一個新臺階。
