


人間四月芳菲盡,山寺桃花始盛開。長恨春歸無覓處,不知轉入此中來?!拙右住洞罅炙绿一ā诽一ㄩ_盡,再過一段時間便是桃子的時節(jié),映著夏日的陽光,連桃子本身都充滿了夏日的氣息。桃子的風味

桃子的風味中,除了成熟水果的甜香和新鮮的氣息,還攜帶著馥郁的花香和一些奶油香氣;香氣之濃郁,遠遠便可聞到,甜美而富有魅惑力。香氣之外,桃子的甜美、多汁,是為人所愛的原因所在,不論是硬肉桃的脆爽,還是蜜桃的軟嫩,都有各自擁躉。桃子是地地道道的中國土特產

桃子起源于中國,有3000多年的歷史,現今的桃子品種超過1000種,曾由波斯被引進到西方各國,一度被稱為波斯蘋果。按產量來說,中國排名第一,意大利位列第二。桃子可分為離核型和裹核型兩種,這就是有的桃子能從中間掰開,而有的桃子掰爛掉都掰不開的原因;但無論是離核還是裹核,都不是桃子好不好吃的衡量標準。桃肉有黃白之分,通常說來,白色果肉的桃子更甜、酸度更小。世界上最好吃的桃子產在中國

世界上,公認的最好吃的桃子是——無錫陽山水蜜桃。其皮極薄而易撕,青白色中透出幾縷紅暈,果肉呈白色,纖維細嫩,汁水豐盈,味濃且甜。桃子為何如此多毛?

對于桃子有毛這件事兒,幾乎可以等同于“鯽魚多刺”一樣令人生厭且無奈,更有些人會對桃毛過敏,甚者達到一聽“桃毛”二字都會皮膚發(fā)癢。有理論說,桃子表面的毛扮演著驅走害蟲的角色,防止害蟲啃咬果實;同時,可以阻擋強烈陽光照射,避免幼嫩的果實被灼傷,避免雨水的積存,保持果實干爽。油桃(nectarine)并不是毛桃和李子的baby

對,對桃毛過敏的人們還可以選擇友好無毛的油桃。油桃是怎么來的呢?一部分人可能會認為是,桃子與李子結合生出了油桃,but并不是!油桃是毛桃的突變個體,由基因決定,就像人有單眼皮雙眼皮之分一樣,在硬肉桃、黃桃、水蜜桃中都有分布。愛上一口蜜桃派

桃子的香氣和甜美的滋味都是極其有誘惑力的,甜點和菜肴中常會用到果肉質地較硬的桃子,主要取其芳香,搭配到各式甜點中,最勾引得起食欲的一定是蜜桃派,帶有黃油香氣的酥皮配以甜軟溫熱的蜜桃,每一口都是“罪惡”。

▲ 與香蕉、酸奶一起打成smoothie后,凍成棒冰

▲ 烤過的油桃配上奶油,有著難以想象的好味道

▲ 與西班牙火腿等冷餐肉也是極配的

▲ 夏日里的蜜桃冰爽茶是消暑利器

▲ 蜜桃味的桑格利亞汽酒


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