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2019年9月，創(chuàng)建于1864年的“老字號國潮”上海老字號品牌正廣和進軍咖啡市場賣咖啡。上海老字號品牌正廣和跨界LB咖啡推出以正廣和汽水為靈感的“汽水咖啡系列”，如蘇打咖啡、桔子咖啡等6款產(chǎn)品。
2020年11月，成立于1696年的百年老字號中藥店同仁堂跨界賣咖啡并沖上了微博熱搜榜單。
同仁堂將中藥與咖啡結合在一起推出了中西結合的一系列養(yǎng)生中藥咖啡，包括枸杞拿鐵、益母草玫瑰拿鐵、山楂陳皮美式等，據(jù)了解，這幾款中藥咖啡已成為網(wǎng)紅爆款，在銷量上每日都能賣出上千杯。
2020年，百年老字號中藥店童涵春堂國潮養(yǎng)生茶飲店推出了養(yǎng)生茶、果茶、奶茶、氣泡水和咖啡等30多款茶飲，其中該店推出的養(yǎng)生咖啡分別為養(yǎng)生美式黑咖啡和人參蜜蜜拿鐵，在配料上可以自主選擇，如添加人參、枸杞等。童涵春堂至今已經(jīng)擁有237年的歷史。
2020年3月，中國最大的飲用水品牌「農(nóng)夫山泉」進軍手沖咖啡市場，針對咖啡重度消費群推出了推出首款炭仌濾泡式掛耳咖啡，同年6月，農(nóng)夫山泉針對夏熱飲品需求，推出了首款杯裝冷藏咖啡炭仌杯咖。除了老字號外，就連做酒店的品牌也來攪局，2020年12月，做酒店的「首旅如家酒店」開始入局咖啡行業(yè)，并在上海開出首家咖啡館“如咖啡”。那么，這些老字號品牌頻頻殺入咖啡這一新戰(zhàn)場賣咖啡，看上的到底是咖啡的什么生意？一?？Х绕奉惖谋憬菪援a(chǎn)品2020年，以主打便捷包裝速溶咖啡的三頓半、以主打便攜精品速溶咖啡產(chǎn)品的永璞咖啡以及以主打掛耳咖啡的隅田川分別登陸上了2020雙11天貓全類目品牌榜單。其中三頓半雙十一期間獲得沖調(diào)和咖啡類目銷量第一的好成績，且于當日達成銷量破億；
永璞咖啡也在雙十一實現(xiàn)銷售額2100萬元，位居天貓咖啡液類目第一，總共賣了435萬杯咖啡，全年銷售額破億元；
而據(jù)天貓2020雙十一數(shù)據(jù)顯示，隅田川咖啡天貓總銷售額達到2370萬元，同比增長430%。在掛耳咖啡、咖啡液這兩大咖啡類目中，隅田川在雙11銷售杯數(shù)和2020總銷量上均排名第1。
這幾大咖啡品牌成立的時間并不是特別長，但都憑借著「便捷」的賣點獲得了消費者的市場，如今咖啡行業(yè)越來越精細化了，上面所說的這幾個品牌之所以可以快速獲得消費市場是因為他們能夠快速反應消費市場的需求，老字號們看中咖啡市場這一領域也許也是洞悉到了咖啡品類中這一產(chǎn)品的便捷性與性價比。二?？Х仁袌龅臐摿﹄S著中國咖啡消費市場的打開以及咖啡消費群體由一線城市向新一線、二線、三線等城市擴展，咖啡品類為食品飲料的創(chuàng)新帶來更多想象力，面對國內(nèi)咖啡市場的發(fā)展?jié)摿?，大家都希望在這一領域占得其中的一畝三分地。行業(yè)人士稱，未來中國咖啡市場規(guī)模或將連續(xù)4年實現(xiàn)20%以上的增長速度，預計到2025年，中國將成長為1萬億元的巨型咖啡消費帝國，對著這么有“錢景”的行業(yè)，各行各業(yè)的企業(yè)家沒有理由放走咖啡領域這個“聚寶盆”，因而越來越多的品牌紛紛進軍咖啡行業(yè)企圖從中分得一羹。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院預測2021-2026年我國咖啡行業(yè)的市場規(guī)模將保持10%的平均復合增速，到2026年接近1700億元。三?？缃缏?lián)合不同領域跨界做生意早成為了現(xiàn)在的一種流行趨勢，而“跨界”是老字號尋求發(fā)展最快的道路。基于咖啡市場的潛力，“跨界咖啡”是市場的創(chuàng)新營銷的新打法之一。作為老字號，他們自然明白如果一直沉迷于過去的輝煌不進行創(chuàng)新也會很快被市場淘汰，跨界是老字號尋求發(fā)展最快的道路。而現(xiàn)在越來越多的老字號選擇“跨界”咖啡，一方面是因為咖啡本身市場的潛力就像擁有無限可能的“私域流量池”，以咖啡跨界為契機，進而延伸出新的消費場景來實現(xiàn)盈利并為他們帶來新的用戶群體，另一方面是市場的需求驅使他們通過跨界拓展更多的消費模式，如今單一類型的產(chǎn)品場景已經(jīng)無法滿足消費者需求，各大企業(yè)也不斷嘗試打破產(chǎn)品的邊界，開始多元化品牌、多場景多渠道布局市場，除了老字號外，像伊利、蒙牛以及元氣森林等大規(guī)模企業(yè)也正在通過跨界玩創(chuàng)意的方式擴大自己的領域。值得思考的是，不管是什么品牌跨界什么領域，最重要的還是要確保產(chǎn)品的品質(zhì)，畢竟跨界的本質(zhì)最終也要回歸到消費者群上，只有推出符合消費群體需要的產(chǎn)品才能長久的留住消費群體。最后，不管是從老字號品牌層面上還是從咖啡行業(yè)層面上來講，他們之間在市場上可以形成互通，最為重要的還是他們的創(chuàng)意產(chǎn)品能夠與消費者達成共鳴。但從另外一個層面來說，當老字號們都紛紛入局咖啡市場時，也代表著咖啡這一產(chǎn)業(yè)鏈擁有更多的創(chuàng)新以及更多的發(fā)展空間。最后的最后，大家認為老字號們殺入咖啡新戰(zhàn)場能否在咖啡市場上打下屬于自己的一席之地？*圖片來源：網(wǎng)絡 免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
