麥咖啡門店總數(shù)是如何快速擴展至 家的？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)4月21日，麥當勞旗下手工咖啡品牌麥咖啡(McCafé)發(fā)布了重磅新品“醒醒濃香系列”。麥咖啡發(fā)布醒醒濃香系列作為麥咖啡重磅新品，其最大的特點是調整了萃取液濃度，因而更為提神。據(jù)了解，該系列新品將加入麥咖啡長期的菜單中，產品包括：醒醒美式、醒醒拿鐵、醒醒卡布奇諾以及醒醒氣泡果香美式四款咖啡。麥當勞中國麥咖啡業(yè)務總經理許穎婷對此稱：這是麥咖啡繼去年11月品牌升級后，基于‘濃香帶感’的品牌定位，為中國消費者量身定制的全新產品?！比ツ?1月，麥當勞大手筆投資 25 億官宣未來三年將加速布局中國內地咖啡市場，當時麥咖啡做出的一個行動是全面升級麥咖啡。比如，在咖啡包裝上選擇黃色作為咖啡產品線的主色調，在LOGO上“McCafe”字體變得更加直立，原本帶有的下劃線也被取消，完全突出了LOGO本身，slogan也變成了“Good is Brewing”。在產品經過全新升級以及大手筆投資后，麥咖啡的門店數(shù)量也在不斷增長。

麥當勞中國麥咖啡業(yè)務總經理許穎婷表示，過去半年，麥咖啡門店數(shù)量接近翻倍，截至2021年4月，中國內地麥咖啡門店數(shù)量超過1600家，咖啡師超過一萬名，預計在今年年底，麥咖啡門店數(shù)量將超過2000家，到2023年，全國將有超過4000家麥咖啡提供高品質、高性價比的手工咖啡。此前麥咖啡在上海徐家匯升級了一個全新的店鋪，這家全新的店鋪擁有獨立的手工咖啡機和手沖咖啡吧臺，這里要留意的一點是：該門店雖然是升級后的全新店鋪，但嚴格意義上來說，這其實是麥當勞餐廳中的一個門店，現(xiàn)在麥咖啡門店數(shù)量可以發(fā)展的這么快也是得益于這種經營模式。

麥咖啡全新的經營模式采用的是輕資產模式，其核心理念是用最少的資金(或者最輕的資產)去撬動最大的資源，賺取最多的利潤。麥咖啡雖是一個獨立的咖啡品牌，但其開店模式是在麥當勞餐廳里設置一個專屬的“手工咖啡吧”，也就是利用“店中店”的經營模式，全新的麥咖啡可以利用麥當勞的門店賣咖啡，不需要自己獨立開設門店，用現(xiàn)有麥當勞餐廳的空間，開設單獨的咖啡柜臺，引入專業(yè)的咖啡制作設備，由專業(yè)的咖啡師手工制作咖啡。目前麥當勞在中國市場上約有3200家店鋪，并以每年500家的目標快速擴張，這對麥咖啡門店的擴張無疑是提供了一大優(yōu)勢，同時還大大降低了物質成本?；讵氁粺o二的 “店中店”模式，麥咖啡在產品上也很講究，麥咖啡將自己的定位定義為高品質、高性價比的手工咖啡，高品質是指手工現(xiàn)磨咖啡，從現(xiàn)有的1600家規(guī)模看，目前使用半自動咖啡機的麥咖啡已經成為中國第二大手工咖啡連鎖品牌了，而高性價比則表現(xiàn)在價格上，全新的升級后的麥咖啡并沒有漲價，多款咖啡的價格區(qū)間還是在20元左右。如此看來，麥當勞的野心遠不止?jié)M足于快餐市場，麥咖啡的“小黃杯”也要來搶占咖啡市場了！*圖片來源：網(wǎng)絡

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