第一次知道香草，是莫林的香草糖漿。于是固執(zhí)的認(rèn)為，香草就是一種草。然而在接觸到香草茶后才茅塞頓開，香草只是一個(gè)代號(hào)，在這個(gè)代號(hào)后面隱藏的是3000多種有獨(dú)特香味和功效的植物。他們藏身于藥鋪、美容院、浴室、餐廳、面包房、咖啡廳等我們處所能及之地。
在我們飲料中最常用且知名度最高的香草有以下幾種。
薄荷
薄荷又名夜息香。由于對溫度適應(yīng)能力強(qiáng)，在世界各地都能廣泛種植。一般來說，常見的薄荷有：胡椒薄荷，蘋果薄荷，綠薄荷，普列薄荷。
胡椒薄荷：葉子較長，鋸齒狀，不是圓的。
蘋果薄荷：葉子較圓，鋸齒狀，表面有柔毛，帶有一點(diǎn)蘋果氣味。
綠薄荷：可以開出白色的小花，葉子形狀介于胡椒薄荷和蘋果薄荷之間。普列薄荷：較圓的小葉子，會(huì)開出紫色的小花。
在這四種里面我們使用最多的就是胡椒薄荷與蘋果薄荷，除了食用，泡茶外。薄荷葉也是非常好的裝飾物。
檸檬草
檸檬草(lemongrass)，也稱檸檬香茅，是熱帶的芳香草，原產(chǎn)于亞洲，印度、斯里蘭卡、印尼、非洲等熱帶地區(qū)都有這種藥草植物。葉子有濃密的檸檬味，有灰色圓錐形的花，整株植物散發(fā)出沁人心脾的香味。泡水喝直接加一點(diǎn)蜂蜜就能有非常好的味道，冰飲更佳。
薰衣草
薰衣草（拉丁學(xué)名：Lavandula angustifolia Mill.）又名香水植物，靈香草，香草，黃香草，拉文德。被人們廣泛所認(rèn)知的是薰衣草鎮(zhèn)靜催眠和降脂的作用。在制作薰衣草茶時(shí)，無需加任何調(diào)味料，只需要聞一聞迷人的香氣，都能令人愉悅。
肉桂
肉桂（拉丁學(xué)名：Cinnamomum cassia Presl），又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，為樟科植物肉桂的干燥樹皮。樹皮芳香，可作香料，味與產(chǎn)自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。
肉桂在制作飲料時(shí)一般用肉桂粉，與巧克力和威士忌最適宜，尤其是與巧克力、牛奶混合后，再加入冰塊和少量的威士忌，味道極佳。
接骨木
接骨木是最近非常流行的一款香草飲料。在我國和歐洲等地均有種植。接骨木的功效就如同其名一樣，對于跌打損傷都有良好的治愈作用。現(xiàn)在常用的飲料方法是將接骨木漿與檸檬汁混合飲用。
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