喝了這 杯咖啡，我重新認(rèn)識(shí)了巴西

INGENUITY COFFEE印格咖啡烘焙比賽從今年三月開(kāi)始就想舉辦一場(chǎng)烘焙比賽，想尋覓民間臥虎藏龍的高手，可能喜歡尋豆的人，都有一種想找到特別好東西的想法。就像如果在某個(gè)小莊園喝到一只微批次很令人眼前一亮的豆子，心里就會(huì)覺(jué)得這一切旅程中的跋涉都是值得的。但是再好的豆子，如果遇不到一個(gè)很好理解它并且展現(xiàn)的烘焙師，就無(wú)法很好被品嘗者欣賞得到。而在這幾個(gè)月的幾場(chǎng)杯測(cè)會(huì)中，我們收到很多反饋覺(jué)得我們的巴西咖啡豆，刷新了他們對(duì)巴西的印象。我們也希望通過(guò)這次烘焙比賽，讓更多的人去認(rèn)識(shí)和了解不一樣的巴西高海拔晚收豆，找到能把它展現(xiàn)得很好的烘焙師；所以有了這樣一場(chǎng)烘焙比賽。—— Natalia 印格創(chuàng)始人/尋豆師賽程時(shí)間選手交豆：6月22-24日（已完成）初賽時(shí)間：6月27-29日（已完成）杯測(cè)城市巡回時(shí)間：7月5-14日決賽時(shí)間：7月19-21號(hào)經(jīng)過(guò)145位選手總共290杯咖啡進(jìn)入決賽的前十六名選手名單出來(lái)了丘哲熙（思路咖啡）九碗飯（Local Coffee）鄭曉斯（FLUBCS CAFE）李國(guó)豪（合肥少數(shù)派商貿(mào)有限公司）小黑（寶騰文化有限責(zé)任公司{PTN}）石貞壯（中山市豆研食品有限公司）張力（一角咖啡）洪培修（晶百{上海}食品有限公司）啊樹(shù)（個(gè)人）幸坤成（一方咖啡工作室）大熊（顧質(zhì)咖啡烘焙室）林康寶（個(gè)人）陳儒箮（麥隆文化傳播有限公司）唐戈（成都悅晴咖啡館）Vivi（Vivi Coffee Roasters）何永雄（求索咖啡）恭喜以上選手你們進(jìn)入決賽啦！初賽花絮▼145位選手總共290杯咖啡這是一項(xiàng)非常高強(qiáng)度的工作感謝以下四位初賽評(píng)委的敬業(yè)陳智廈門樂(lè)否咖啡主理人林成軍EHS咖啡培訓(xùn)學(xué)校技術(shù)主管威廉SOMECAFé主理人李敏婷印格咖啡主理人懷揣對(duì)咖啡的熱愛(ài)和對(duì)選手們的敬意杯測(cè)了這些來(lái)自不同選手用心烘焙的豆子”城市杯測(cè)分享會(huì)7月5-14日七個(gè)城市這次城市杯測(cè)分享會(huì)，我們希望把這些平常都是在幕后默默耕耘付出的優(yōu)秀烘焙師介紹給更多的人認(rèn)識(shí)，所以將在上海、深圳、北京、廣州、廈門、長(zhǎng)沙、石家莊7個(gè)城市舉辦巡回杯測(cè)分享會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)會(huì)有杯測(cè)+手沖分享。小伙伴們可以有機(jī)會(huì)品嘗到這次比賽的豆子“百香果”，經(jīng)過(guò)不同的烘焙師用不同的烘焙手法去展現(xiàn)出來(lái)不同的風(fēng)味口感，同時(shí)也會(huì)有其他巴西產(chǎn)區(qū)不同風(fēng)味的豆子可以給大家去品嘗?！旧虾?chǎng)】麥隆咖啡MELLOWER COFFEE是一家以精品咖啡為導(dǎo)向、以咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)為支撐的中國(guó)精品咖啡品牌。地址：上海市閔行區(qū)紹虹路99號(hào)虹橋天地5號(hào)樓1樓110室（演藝中心西側(cè)）時(shí)間：7月5日 14:00-16:00報(bào)名方式：15577700097（微信&電話）【深圳場(chǎng)】Akimbo咖啡AkimboCafe是一家以精品咖啡為導(dǎo)向、唯有咖啡與信仰不可辜負(fù)地址：深圳市南山區(qū)招商街道港灣大道18號(hào)招商港務(wù)龍港小區(qū)6棟甲古文創(chuàng)意有限公司對(duì)面so空間2樓Akimbo cafe時(shí)間：7月6號(hào)15：00-16：30聯(lián)系人：卡樂(lè)微信號(hào)：Kalcok【北京場(chǎng)】CBC諄客福德咖啡培訓(xùn)學(xué)院專注于咖啡職能培訓(xùn)十余年,擁有SCA, CQI體系發(fā)證資質(zhì),更有CBC 5A品質(zhì)認(rèn)證及咖啡創(chuàng)業(yè)課程,致力推動(dòng)精品咖啡及行業(yè)發(fā)展。地點(diǎn):北京市朝陽(yáng)區(qū)酒仙橋路4號(hào)751藝術(shù)園區(qū)A12-1二層時(shí)間:7月8日14：00-16：00報(bào)名方式：蛋蛋in北京（微信vinca520）【廣州場(chǎng)】印格咖啡印格咖啡源自英文Ingenuity，寓意獨(dú)創(chuàng)、勇于探索；我們到巴西產(chǎn)區(qū)莊園與咖農(nóng)交流，進(jìn)行直接獨(dú)家的合作，把當(dāng)季最新鮮巴西生豆進(jìn)口到國(guó)內(nèi)，包括微批次生豆，在國(guó)內(nèi)，我們幫巴西精品咖啡協(xié)會(huì)BSCA進(jìn)行巴西精品咖啡豆的推廣。地點(diǎn)：廣州市海珠區(qū)寶崗大道馬涌直街84號(hào)首層印格咖啡時(shí)間：7月10號(hào)周二15:00-17:00報(bào)名方式：18148987739（微信&電話）【廈門場(chǎng)】樂(lè)否咖啡樂(lè)否咖啡是一家獨(dú)立生豆采買的自家烘焙店，“新鮮 平衡 更具風(fēng)味”是這家咖啡館能使客人“ Into TheFall （深入樂(lè)否）” 乃至“Fall In Kaffe （愛(ài)上咖啡）”的秘密。地點(diǎn)：7月13號(hào)晚上7點(diǎn)到9點(diǎn)時(shí)間：廈門市思明區(qū)南華路13號(hào)Batabata X TheFall Kaffe報(bào)名方式：啊智13599523313【長(zhǎng)沙場(chǎng)】Moungar423咖啡館一家專業(yè)客服連鎖品牌，是長(zhǎng)沙最早的自家烘焙的精品咖啡館，創(chuàng)立于2007年，由多為國(guó)際百瑞斯塔獲獎(jiǎng)咖啡師主理，堅(jiān)持咖啡豆的新鮮、文化的感染和人情味的傳遞，是一家有靈魂的咖啡館。地點(diǎn)：湖南省長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)愛(ài)民路106號(hào)時(shí)間：7月16號(hào)下午14-16點(diǎn)報(bào)名方式：Eden 18684825052【石家莊場(chǎng)】時(shí)間抽屜咖啡時(shí)間抽屜手作咖啡，致力于本地咖啡文化普及和市場(chǎng)培養(yǎng)的精品咖啡店。地址：河北省石家莊市萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)槐嶺路民心河口東北角時(shí)間抽屜咖啡時(shí)間：7月14號(hào)上午10點(diǎn)至12點(diǎn)報(bào)名方式：姚堯13933198361（手機(jī)&微信號(hào)）▲以上是七個(gè)城市杯測(cè)的咖啡館和報(bào)名方式感興趣的朋友記得趕緊報(bào)名了參與人數(shù)有限~決賽時(shí)間7月19-21號(hào)據(jù)說(shuō)晉級(jí)的選手重新烘焙再寄回主辦方統(tǒng)一寄到臺(tái)灣杯測(cè)誰(shuí)能奪得冠軍贏得巴西尋豆之旅盡情期待~決賽評(píng)委介紹臺(tái)灣郭毓儒老師臺(tái)北卡瓦利意大利咖啡館18年(2000~)2009美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)(SCAA)杯測(cè)師2010美國(guó)咖啡品質(zhì)協(xié)會(huì)(CQI)Q Grader2010~2011古坑咖啡烘焙比賽評(píng)審2011臺(tái)北城市杯咖啡烘焙比賽 評(píng)審2012廈門香投精品咖啡學(xué)院執(zhí)行長(zhǎng)2012 WBC廈門賽區(qū)技術(shù) 評(píng)審2013 Certified Golden Cup Technician(SCAA金杯認(rèn)證)2013 Certified Lead Instructor (SCAA講師資格)2013 WCE世界烘焙大賽臺(tái)灣第三名2014 WCE世界烘焙大賽臺(tái)灣第二名2015成立Woots團(tuán)隊(duì)，創(chuàng)立Woots品牌烘焙機(jī)2016擔(dān)任WCE世界咖啡烘焙大賽中國(guó)教練比賽的順利進(jìn)行少不了以下金主感謝贊助2019巴西莊園游本土協(xié)助莊園▼SAO SILVESTRE莊園2016年巴西COE卓越杯獲勝莊園2017年巴西COE卓越杯日曬組第四、第八名2017年巴西COE卓越杯半日曬組第十二名想了解更多？掃一掃下方二維碼吧