去那家，只講一句“照舊”，老板就懂的咖啡店

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)導(dǎo)讀炎炎夏日坐在經(jīng)常去的那家咖啡館里吹著空調(diào)敲著鍵盤，突然有人推門喊一句：“老細！一杯照舊，打包挪走，唔該曬！”“好噶，收到！”第一句翻譯：“老板，一杯跟上次一樣的咖啡，打包拿走，謝謝！”坐標(biāo)廣州。對于經(jīng)常光顧咖啡館的我，經(jīng)常會聽到這組句話。相信這種情景在不同城市的你們的身邊，應(yīng)該挺常見的，哈哈。相信許多朋友都是一個注重第三空間質(zhì)量的人。（本碼字工也是）在工作日下班后或休息天里，我喜歡逛館子。不過逛的時候從不會代入咖啡師視角，純粹去喝杯咖啡，給自己一個角色切換的機會，緩口氣。是什么原因，這家咖啡店讓你經(jīng)常去？網(wǎng)友阿珍：·方便快捷容易抵達和離開；·單品種類多，定期更新季節(jié)豆，適合去嘗鮮；·背景音樂、空氣、氣味；·空調(diào)的溫度、座位的舒適度。網(wǎng)友阿強：·在交通方便的地方，最好能停車；·有足夠有意思的選擇，價格合理，會愿意為了特別而買單；·店面干凈整潔，最好客人主要是咖啡愛好者；·跟咖啡師/老板聊得來。“第三空間”廣泛應(yīng)用在社會學(xué)，城市規(guī)劃和商業(yè)里面的一個理論/概念，大概就是說，人的日常生活主要分布于三個生活空間：第一空間-家/居住,第二空間-公司/工作，第三空間-社交場所/休閑娛樂交流。在我看來，“第三空間”起到了第一、第二空間的過渡與連接。擁有質(zhì)量不錯的“第三空間”對我來說頗為重要。親和力、人情味！親和力或者說是服務(wù)態(tài)度，是一個殺傷力較大的武器。店與店之間的差異化，更多時候會體現(xiàn)在這方面。由生到熟！咖啡館實際上是個綜合體，甚至可以說是個“生活驛站”。簡單說就是跟咖啡師/老板/其他熟客聊得來。應(yīng)該不少朋友都有過一種經(jīng)歷：路過一家門面看起來還不賴的咖啡店，彼時天氣很熱，手機又快沒電，于是抱著試一試的心態(tài)進去借個電，順便蹭蹭空調(diào)、蹭蹭WiFi，接著點一杯最便宜的喝，然后在不知不覺中，被咖啡師/旁邊喝咖啡的客人打開話匣子...然后慢慢發(fā)展成為了熟客。共鳴！咖啡館需要做一些小事情制造客人與自己門店的記憶點，特別是社區(qū)型小店。有個不成熟的小建議，必要時承擔(dān)一些與經(jīng)營無關(guān)的服務(wù)，適當(dāng)?shù)呐e手之勞盡量不拒絕。小結(jié)能堅持看到文末的你，相信對咖啡的熱愛已不是一朝一夕！歡迎大家在評論區(qū)分享吸引你常去那家咖啡館的原因哈！圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

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