濃縮可可Chokkino 將成為取代咖啡的飲品？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)迷人的香氣、香醇濃郁卻帶有微微苦味的咖啡，是許多人所追求的。雖說如此，也有不少人喝完咖啡后產(chǎn)生心悸、失眠、焦慮等副作用。近日，意大利新創(chuàng)公司 Live Better 推出了全新飲品濃縮可可 Chokkino，希望解決攝取咖啡因造成不適的難題，成為咖啡的替代品。　　新創(chuàng)小公司卻有大大的夢想，計劃在五年內(nèi)成為價值十億美元的企業(yè)，成為該領(lǐng)域的獨角獸。這樣的信心引起了知名線上飲食新聞平臺 FoodNavigator 的注意，為了解 Chokkino 的獨特性及市場前瞻性，F(xiàn)oodNavigator 采訪了創(chuàng)辦人 Elena Luzi。　　Elena 表示她這輩子從來沒有喝過咖啡，希望有個代替品提供同樣的效用，并有附加價值。從這個想法出發(fā)，延伸出現(xiàn)在的 Chokkino，是濃縮版的可可。她解釋，可可豆富含抗氧化成分、礦物質(zhì)、益生元纖維和氨基酸，所研磨的可可粉含有超過 400 個生物活性分子，以較溫和的形式影響中樞神經(jīng)、產(chǎn)生跟咖啡一樣的效用。市面上有販售多種飲用可可，但是廠商為了讓其更加可口而增添糖跟奶，降低了可可原本的功效，也對人體造成負擔。Chokkino 獨特的地方在于，它是百分之百的可可粉與水，透過特制的機器沖泡，沒有添加任何多余的東西。每一份 40 ml 的 Chokkino 只有 21 卡路里，卻含有比紅酒、綠茶、枸杞還豐富的抗氧化成分及多種微量元素（如銅、鐵、鎂），纖維含量占總重量的百分之三十，蛋白質(zhì)含量更占飲品重量的百分之二十。　　一般意式咖啡機是將咖啡粉以高壓過濾，但 Chokkino 必須使用專門的機器來沖泡。目的是將可可粉完全融入少量的熱水中，以這樣的方式才能喝到含有的纖維及蛋白質(zhì)。在短短三個月就已經(jīng)販售給 200 家意大利咖啡廳做營運用途，目前正進軍英國市場。　　濃縮可可 Chokkino 香醇順口又帶有淡淡苦澀，跟咖啡有著異曲同工之妙。Elena 希望 Chokkino 作為 Live Better 第一個產(chǎn)品，能促進食品和飲料行業(yè)的轉(zhuǎn)變，讓未來食品可以既美味又健康。相信在不久的將來國內(nèi)也能品嘗到新一代的飲品。文章部分內(nèi)容來源：NOM Magazine推薦閱讀咖啡究竟有多大商機？巧克力巨頭Godiva要進軍咖啡市場“搶錢”啦。哞~ 牛奶也可以追溯哪一頭牛？單一產(chǎn)區(qū)奶源來了，單一產(chǎn)區(qū)巧克力也來了！“食物主題”咖啡館正興起！黑巧克力、芝士撻下一個是什么？最新“網(wǎng)紅店”故宮角樓咖啡開張 紫禁城下來一杯“康熙最愛巧克力”？

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